Re: [闲聊] 日本动漫的炒饭几乎都完美球形,现实也是? z72117211 PTT批踢踢实业坊

Re: [闲聊] 日本动漫的炒饭几乎都完美球形,现实也是?

楼主: z72117211 (z72117211) 2018-11-27 02:33:24

哈囉大家好
我是王刚本期视频我跟大家分享
家用厨具
https://i.imgur.com/AIdrUKT.jpg
这种勺子炒勺
都是拿来炒已经切过的食材
回锅肉
https://i.imgur.com/97TbOU2.jpg
葱爆鸡丁
https://i.imgur.com/aIFabqp.jpg
蛋炒饭
https://i.imgur.com/Zi35vsv.jpg
这种需要不停翻动
均匀受热的菜肴才用
而这种一般的锅铲都使用于
需要轮流受热煎至酥脆的
https://i.imgur.com/wFucaVH.jpg
像
https://i.imgur.com/OzLEPkz.jpg
https://i.imgur.com/15aLzs7.jpg
不过也能拿来当炒勺
只是使用上不如炒勺方便
因为翻锅的关系
锅铲没炒勺那么好用
炒饭要弄成圆圆的很简单
炒勺靠在锅上不动
锅子前头下压往下推然后马上收回正常位
炒饭就会已抛物线掉进炒勺了
然后在倒扣进盘子就能变成圆圆的炒饭了
绝对不是故意贴食物图饿大家的

作者: zsefv333 (空) 2018-11-27 02:35:00

干==

作者: dklash (刘翰肥宅‧油腻boy) 2018-11-27 02:36:00

还好我每天都有吃消夜

作者: akuma183 2018-11-27 02:36:00

没宽油失败

作者: duece0927 (å¥¶ç¶ åŠç³–å°‘å†°) 2018-11-27 02:37:00

好险我正在ㄘ宵夜嘻嘻

作者: emptie ([ ]) 2018-11-27 02:37:00

去…

作者: QZaHamada (QZaHamada) 2018-11-27 02:40:00

没1080P 差评

作者: kaj1983 2018-11-27 02:42:00

无感给推！

作者: gg0079 (edr) 2018-11-27 02:43:00

https://reurl.cc/Rbo5G 像这样应该够圆了吧

作者: kaj1983 2018-11-27 02:45:00

楼上那翻锅好帅气啊

作者: zxcz1471 (gotohell) 2018-11-27 02:45:00

而且炒勺可以不只炒煮汤也好用算多用途类似厨具炒翻天也对中曾华菜刀评价很好（直切砍剁碎骨细雕都难不倒）

作者: Emerson158 (红豆 X 八嘎 X 乌鲁赛) 2018-11-27 02:47:00

哇漂亮几乎不浪费一粒饭

作者: zxcz1471 (gotohell) 2018-11-27 02:48:00

多打一个曾 = = 中华菜刀

楼主: z72117211 (z72117211) 2018-11-27 02:48:00

其实不会用成这样因为炒饭弄成这样中间水气会过多

作者: Emerson158 (红豆 X 八嘎 X 乌鲁赛) 2018-11-27 02:49:00

中华厨刀就万用刀阿

作者: TiTiTimothy (奇摩西) 2018-11-27 02:49:00

王刚老师都不用炒勺的煎鱼直接锅子翻一下就好

作者: gox1117 (月影秋枫) 2018-11-27 02:55:00

没用隔夜饭淘汰

楼主: z72117211 (z72117211) 2018-11-27 03:04:00

看炒起后如果没有很密就还可以这个可能要另外开一篇炒饭分成两种口感松软和干爽詹姆士老师的炒饭就是松软炒饭因为水分没了最后补点水分进去让米饭吸收水分王刚老师的偏干爽让饭粒的水分尽失粒粒分明前者怕太湿软后者怕太干硬隔夜饭其实没什么差喔隔夜饭是比较好炒但是其实对已经习惯的来说差异不大重点是刚开始有没有把饭铺平让饭粒的水分被蒸发隔夜饭会变成水气太少太容易干掉口感会刺嘴

作者: Emerson158 (红豆 X 八嘎 X 乌鲁赛) 2018-11-27 03:06:00

这时候就要看要不要用干饭了吗?

楼主: z72117211 (z72117211) 2018-11-27 03:08:00

其实炒饭要简单就是蛋够量炒到半生熟饭加进去快速拌炒可以轻压不能压到饭粒形状糊开改天有机会给各位看好了很难说欸我自己都是看情况欸偶尔换换口感

作者: akuma183 2018-11-27 03:16:00

不用干饭有人用稀饭炒的吗

作者: mer5566 (あめ) 2018-11-27 03:16:00

最近很爱去吃外面的炒饭真的几乎都很难吃

作者: Emerson158 (红豆 X 八嘎 X 乌鲁赛) 2018-11-27 03:19:00

阿梅.. 你怎么都不睡觉的..

作者: mer5566 (あめ) 2018-11-27 03:19:00

大概我从小就吃餐厅里的火腿炒饭、扬州炒饭、茄汁蛋炒饭等等的习惯了一般的小吃摊大多把炒饭做得又油又臭虾仁、火腿、肉丝、牛肉吃起来都大同小异你有见过大一学生现在在睡的吗