[闲聊] 日本动漫的炒饭几乎都完美球形,现实也是?
楼主: Emerson158 (红豆 X 八嘎 X 乌鲁赛) 2018-11-27 01:53:31
上一集的《SSSS.GRIDMAN》中,我们可以看到,
https://i.imgur.com/zhfuPZc.png
小茜点了一桌子菜,
其中一道是炒饭,虽然在画面上看不出来是什么炒饭,
炒饭应该是这桌菜中的主食吧?
这盘炒饭还好,比较塌一点,
可是其他动漫的炒饭有很多趋近半球型的!
而我在台湾吃到的炒饭,
全部都是散在盘子上的,至于图的话, 好像是没有!
日本的炒饭,
现实也是完好的半球型吗?
https://i.imgur.com/zhfuPZc.png
小茜点了一桌子菜,
其中一道是炒饭,虽然在画面上看不出来是什么炒饭,
炒饭应该是这桌菜中的主食吧?
这盘炒饭还好,比较塌一点,
可是其他动漫的炒饭有很多趋近半球型的!
而我在台湾吃到的炒饭,
全部都是散在盘子上的,至于图的话, 好像是没有!
日本的炒饭,
现实也是完好的半球型吗?
作者: QB5566 (/人◎ ω ◎人\) 2018-11-27 01:55:00
好久没吃肉了
作者: jeff235711 (jeff235711) 2018-11-27 01:55:00
作者: MAGICXX (逢甲阿法) 2018-11-27 01:55:00
用模具装的吧 在台湾 连自助餐都可以弄成这样了
作者: web946719 (韦伯就是漏气依旧) 2018-11-27 01:55:00
他们都会用炒勺整过啊
作者: deathslime (deathslime) 2018-11-27 01:56:00
他们用半圆杓子装起来扣下去就那形状
作者: OldYuanshen (聊斋异说) 2018-11-27 01:58:00
记得插上一根万国旗 目标是吃完前不弄倒旗子
作者: dodomilk (豆豆奶) 2018-11-27 01:59:00
日本的炒饭都这样啊，这也没什么特别的吧
楼主: Emerson158 (红豆 X 八嘎 X 乌鲁赛) 2018-11-27 01:59:00
怎么可能XD|| 难道吃汉堡也是吃完前不把旗子拿掉吗
作者: madeinjason (毛怪) 2018-11-27 02:00:00
要球形可能饭就要湿一点吧
作者: medama ( ) 2018-11-27 02:00:00
你想做的话，放在模子里扣下来就是球形啦
作者: FinallyPeace (+0) 2018-11-27 02:01:00
鼎泰丰也是啊
作者: gininder (鲁蛇战记) 2018-11-27 02:01:00
作者: medama ( ) 2018-11-27 02:02:00
以前简餐店附的白饭也都会用模具弄成一个形状再端出来
作者: akarl115 (小龙魄) 2018-11-27 02:05:00
有模具 或是用大的勺子装好扣在盘子上
作者: TiTiTimothy (奇摩西) 2018-11-27 02:06:00
餐厅类的都是这样吧 台湾也是啊
楼主: Emerson158 (红豆 X 八嘎 X 乌鲁赛) 2018-11-27 02:10:00
鼎泰丰的炒饭我也吃过 没那么圆耶.. 难道是上面放排骨
作者: GP02A 2018-11-27 02:11:00
不够湿抠下去会散掉扣
作者: kaj1983 2018-11-27 02:11:00
如果是小吃摊就比较没这么讲究啦，如果是简餐店面的就会
作者: bluejark (蓝夹克) 2018-11-27 02:12:00
以前是大炒锅用大炒勺师傅可以直接边炒然后扣到盘子上
作者: kaj1983 2018-11-27 02:12:00
给你弄个形状，不过也不是绝对会用
作者: dklash (刘翰肥宅‧油腻boy) 2018-11-27 02:14:00
先塞到球形的模具里面再扣到盘子上不就圆的...
作者: bluejark (蓝夹克) 2018-11-27 02:14:00
普通炒饭店就用小锅比较好炒不同口味的
作者: cht011056 (JojoTsai) 2018-11-27 02:15:00
用大勺子炒饭很方便啊 炒完之后会直接把饭装在里面再扣在盘子上 所以呈盘才会圆圆的
作者: bluejark (蓝夹克) 2018-11-27 02:16:00
普通家里的很少人用炒勺的
作者: furret (大尾立) 2018-11-27 02:18:00
跟炒勺有关吧 台湾多半是铲型勺
作者: MAXcafe (MAX咖啡) 2018-11-27 02:18:00
用汤勺炒饭会被你妈揍
作者: akuma183 2018-11-27 02:22:00
那是业务用的炒勺啊...看过用炒勺炒的影片 都会这样倒扣大部份会把多的放到盘子 不过看过只扣一勺 其他的不放
作者: Soodesu (brush) 2018-11-27 02:24:00
日本重视摆盘，台湾就直接装盘哪管那么多
作者: blacktea5566 (黑茶56) 2018-11-27 02:28:00
不难阿 用模具就好了
作者: x23x (xxxx) 2018-11-27 02:31:00
这不难吧，台湾也有的店会这样
作者: bluejark (蓝夹克) 2018-11-27 02:34:00
台湾去饭店餐厅大厨就会 不过不会像日本要那么圆
作者: xxxrecoil (xxxrecoil) 2018-11-27 02:36:00
用碗倒著盖...
作者: likeaprayer (Dreamlover) 2018-11-27 02:45:00
不太喜欢那种感觉 因为会觉得能成型的炒饭湿湿的
作者: uiue (星期日) 2018-11-27 02:49:00
半夜发这个……
作者: AirPenguin (...) 2018-11-27 02:50:00
餐厅砲炉的勺很大啊 一勺差不多就一份
作者: YOLULIN1985 2018-11-27 02:54:00
http://i.imgur.com/T98AJOU.jpg 以前在冲绳的通堂吃的，只不过炒饭是冷的
楼主: Emerson158 (红豆 X 八嘎 X 乌鲁赛) 2018-11-27 02:55:00
这是碗盖出来的吧? 底线都看到了
作者: hayate232 (CY) 2018-11-27 02:57:00
要弄又不是不行隔夜饭 就不好炒出这种Q弹的炒饭基本上隔夜饭都是懒人在用的..要好吃还是要当天的然后饭煮好之后 不要放太久，因为要用来炒饭的饭水不会加太多，大概8小时就变成吃了
作者: lv256 (等级256) 2018-11-27 03:00:00
就好看而已 我是觉得没差
作者: hayate232 (CY) 2018-11-27 03:00:00
就变难吃
作者: kaj1983 2018-11-27 03:01:00
我比较喜欢吃铁板饭
作者: aikotoba (aikotoba) 2018-11-27 03:01:00
饿了啦 干
作者: hayate232 (CY) 2018-11-27 03:01:00
隔夜饭就是直接无视水的比例，加多点都没差，反正隔天一定能炒，只是没那么Q而已
作者: NingK (柠~) 2018-11-27 03:03:00
可是我炒饭都坚持要装在碗里倒扣才算完成，算一种强迫症
作者: chung74511 (迷惘) 2018-11-27 03:10:00
餐厅的都球形居多阿
作者: alrin891202 (松鼠) 2018-11-27 03:18:00
球形
作者: hayate232 (CY) 2018-11-27 03:31:00
喔对了，我不太算是键盘 厨师，家里之前做小吃的基本上 小吃就不会注重，但学的时候还是会学 大厨那招
作者: MAXcafe (MAX咖啡) 2018-11-27 03:38:00
隔夜饭就是饭粒表面没什么水分的小撇步而已
作者: akuma183 2018-11-27 03:39:00
很会滑的阿基师教过 先用一颗蛋黄拌饭 就能吸掉多余水份这样炒就很容易把饭炒散
作者: MAXcafe (MAX咖啡) 2018-11-27 03:39:00
想掩盖饭的口感可以靠拌蛋液再炒 不过还是输新鲜的饭只有蛋黄蛮干的 我喜欢全蛋液
作者: akuma183 2018-11-27 03:41:00
只用一颗蛋黄而已啊 其他的直接炒 吃起来才有蛋的份量直接把所有蛋拌下去 炒起来蛋会变很细 感觉就没蛋的口感
作者: MAXcafe (MAX咖啡) 2018-11-27 03:45:00
我个人觉得有蛋香就好 炒给别人吃才会特地蛋黄蛋白分开
作者: akuma183 2018-11-27 03:45:00
没分开啊 又不是只用1颗蛋
作者: nptrj 2018-11-27 03:52:00
没法把热气散掉，只会变软烂而已，粒粒分明的基本都没，靠油量撑吧
作者: hayate232 (CY) 2018-11-27 04:02:00
然后蛋 不用打成蛋汁..除非你很赶时间...整颗蛋下去，打花 半熟下饭快炒 就可以了..不管是 夏O尼 铁板烧，还是饭店厨师 基本上都是用当天的饭去炒，蛋也不用打成蛋液..今天你不是办桌 不敢时间就是煮多少 炒多少1碗1蛋 这样炒就可以了..用平底锅最好炒如果说要定型.. 饭够Q都可以做到 不需要湿黏....
楼主: Emerson158 (红豆 X 八嘎 X 乌鲁赛) 2018-11-27 04:08:00
平底锅吗..
作者: hayate232 (CY) 2018-11-27 04:10:00
没那个臂力 甩锅 当然是用平底锅也最接近铁板不用刚大锅 甩到你手酸不用 用到 不锈钢大锅，那个会甩到你手酸
作者: orange0319 (喵喵喵) 2018-11-27 05:46:00
小炒饭店师傅技术都很好，起锅还能像在炒那样把饭甩进餐盒内SSSS中的已经算是比较湿的炒饭，靠菜和油让饭有形状不过太湿的炒饭就没意义拉，炒饭就是要吃那镬气，以及那炒香过的油亮饭粒
作者: otakuxavier (MAJAJA) 2018-11-27 07:09:00
https://i.imgur.com/p6Jcdp0.jpg 我觉得不一定(台北市东区 阿阇梨)https://i.imgur.com/wtMpe8E.jpg JR京都站东口 新福菜馆
作者: laechan (挥泪斩马云) 2018-11-27 07:25:00
日本餐馆还算有在意上菜前的装盘，看拉面就知道，台湾只有高价餐馆或是吃合桌菜才会摆盘做个样子
作者: jokerjuju (juju) 2018-11-27 07:40:00
餐厅炒饭很多都半圆阿 装进碗里倒盖就好了
作者: henry1234562 (亨利二å三) 2018-11-27 07:48:00
鼎泰丰的你只要不是排骨炒饭就都一样是圆的有排骨的因为上面放排骨所以被压扁
作者: goldman0204 (goldman) 2018-11-27 07:54:00
台湾也有~只是路边摊你很难看到,餐厅等级以上的就会故意用大一点的勺子压模一下让视觉上好看一点~因为有些餐厅(非全部)满注重在视觉上的摆盘!
作者: TURBOJULIY (ORANGE) 2018-11-27 08:18:00
看电视，他们都用大圆勺去炒，炒好后用大圆勺装起来倒扣在盘子上
作者: shawntwo (耀旭) 2018-11-27 08:45:00
简餐店很多吧
作者: dodomilk (豆豆奶) 2018-11-27 09:20:00
阿阇梨我觉得不好吃
作者: fishead1116 (DD鱼) 2018-11-27 09:42:00
餐厅的都马半圆
作者: csaga (风之骑士) 2018-11-27 11:23:00
只是用碗装倒扣啊，实际上日本炒饭都不好吃，味道都太淡
作者: hanz124 (hanz123) 2018-11-27 11:53:00
我家自己做也是半球型
作者: Shinn826 ((*∂ｖ∂)) 2018-11-27 12:35:00
快炒师傅的炒铲拿的是半圆形的话 盛盘的时候就可以弄半圆形
作者: Eastkaikai (EastKaiKai) 2018-11-27 12:59:00
台湾去餐厅吃也是半圆型的呀 他们用杓子装的
作者: herikocat (巴猫兔) 2018-11-27 14:50:00
我喜欢吃日本炒饭 清淡点
作者: miku21122 (川崎の24才) 2018-11-27 16:20:00
母亲太阳球表示：
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