Re: [讨论] 日本在地庶民美食，真的比台湾多这么多？ TED781120 PTT批踢踢实业坊

Re: [讨论] 日本在地庶民美食，真的比台湾多这么多？

楼主: TED781120 (苍夜歌) 2018-11-12 10:07:53

: → andy830107: 看到推文想问基隆人不叫甜不辣叫吉古拉是吗？ 11/12 01:54
甜不辣是这个：
https://i.imgur.com/jIbRmWe.jpg
吉古拉是这个：
https://i.imgur.com/HckcJer.jpg
甜不辣从名字来看我是怀疑是不是“天妇罗”的发音转过来的，
跟吉古拉一样，都是鱼浆制品，不过基隆传统来说是用鲨鱼酱为主料，
早期听说这其实是欧洲人在斋戒期吃的肉类代替品
（十字教吃海鲜算是吃素喔），
甜不辣基本上是用鱼浆团压扁后去烤，虽然现在有很多创意口味，像是加起司什么的，
不过吃来吃去还是原味的口感最好。
吉古拉则是薄竹轮，把鱼浆裹在金属棒上烘烤而成，
一般我们在火锅料看到的竹轮都很厚，
基隆的吉古拉则是做的很薄，
但这边就要特别推荐一下和平岛这家吉古拉了
https://i.imgur.com/GyZ5W60.jpg
说这家有多特别也还好，你买回家煮汤什么的跟一般吉古拉吃起来也没什么差别，
但重点是在于这家你可以买到现场刚烤好的吉古拉！
https://i.imgur.com/n6PuGBZ.jpg
刚烤好的吉古拉跟放凉、甚至拿来煮汤的吉古拉完全是一个天一个地的差距，
你不但吃得到内层的Q弹软嫩，更多了表层刚碳烤起炉的酥松，
再加上放凉后绝对闻不到的碳烤鱼浆香气，
完全不用沾料，只要直接咬下去就可以享受，
之前一吃之后就完全吃不下一般水煮的竹轮了！
可惜这家店开不开门常常要碰运气，最好去之前要先打电话问问，
可以的话顺便订一些，
没订货现场直接买的话是一支20。

作者: forsakesheep (å®¶è£¡è¹²é¯å»¢è‚¥å®…) 2018-11-12 10:11:00

竹轮(ちくわ)，发音吉古挖所以基隆那个八成也是日文来的

作者: blackone979 (ææ´¾ã¯ä¿ºã®å«) 2018-11-12 10:12:00

名字都是从日文发音来的没错

楼主: TED781120 (苍夜歌) 2018-11-12 10:13:00

对啊，吉古拉就是竹轮的日文内化成台语。

作者: bluedolphin ( GENAU) 2018-11-12 10:19:00

我还以为是库基拉想说生鱼片啥时变成煮的了

楼主: TED781120 (苍夜歌) 2018-11-12 10:21:00

我还哥吉拉类ww

作者: lucifier (lucifier) 2018-11-12 10:25:00

我初见也以为是哥吉拉的同伴