我家附近有几家便利商店
一直以为便利商店的商品会有一定的SOP
每家店的品质应该是一样的
但我发现
我家附近的便利商店的茶叶蛋
有些店的蛋壳容易剥
有些店的蛋壳不容易剥
是不是他们的SOP不一样呢？
不然怎会有这种差别呢？
作者:
w4 (天啊 只支援到750)
2021-04-13 17:15:00不同店真的可以差异非常大网拍有时有$5的莱，再找到擅长煮的店
作者:
cocas (cocas)
2021-04-13 17:19:00是跟煮的时间有关吗?
作者:
Alano (わかなＸなな)
2021-04-13 17:29:00有的放很久有的刚煮好 本来就不会一样你自己煮一锅 放3天之后就知道
作者:
fg50901 (我们的世代)
2021-04-13 17:42:00不一定，有剥过超难剥的，气到不想吃
作者:
f2023 (阿贵)
2021-04-13 17:43:00我不是超商的，但之前做超市是新鲜刚到的蛋去煮一定很难剥所以蛋来的话要放个两天才能煮
作者:
w4 (天啊 只支援到750)
2021-04-13 17:55:00买过好剥的，几乎没气室应该是新鲜的
作者:
geminim (Ｄ)
2021-04-13 18:08:00根据经验，越新鲜的蛋壳越难剥，所以如果遇到难剥壳的茶叶蛋，应该偷偷开心一下哈哈
作者:
goodnu2 (小米)
2021-04-13 18:11:00茶叶蛋的蛋白都不Q，不知道是煮太久还是不新鲜
作者:
mars21 (.......)
2021-04-13 18:23:00新鲜的蛋才不好拨
作者: ISbn94 (ISbn94) 2021-04-13 19:15:00
新鲜的较难剥
作者:
dffrew (dffrew)
2021-04-13 19:27:00新鲜的比较难剥，另外鲁够久的似乎比较好剥
影响因素太多了 不能这样看 蛋的新鲜度 煮跟浸泡的时间 还有你买到的时间 都不是固定的
作者:
error123 (error)
2021-04-13 20:06:00新鲜的超难剥
作者:
cucutina (lililala)
2021-04-13 22:38:00新鲜的会不好剥
作者: good11126 (像蒟蒻般的肥宅) 2021-04-14 00:11:00
新鲜的除非煮好泡冷水缩过 不然剥了都像狗啃另一个好剥的原因 只剩卤到缩
作者:
w4 (天啊 只支援到750)
2021-04-14 01:00:00我说的好剥，蛋壳蛋白颜色都淡淡的，蛋白也有入味
作者:
goodman (没事还是别乱推文)
2021-04-14 01:13:00大概就是 用放比较多天的蛋 去煮的新茶叶蛋
作者:
w4 (天啊 只支援到750)
2021-04-14 01:22:00它几乎没气室
作者:
lincess (小水母)
2021-04-14 02:17:00新鲜的蛋比较难剥啊
作者:
bailan (Bailan)
2021-04-14 08:30:00有的煮到蛋白烂烂的，一剥连蛋白都下来一堆，我家这有间全家常买到这种，换另外一家就不会。
作者:
kenny719 (Kenny)
2021-04-14 09:27:00记得之前有一篇讨论茶叶蛋的 有人说过
卤到缩好剥的那种 好像都是外壳没敲破的 但我有遇过几次挑那种蛋 剥开发现三分之一的蛋白变铁蛋 根本咬不动QQ 如果是外壳有敲裂的 卤太久蛋白会整个烂掉一剥开就碎烂烂 先把蛋壳全部敲碎慢慢剥也无用
作者:
bailan (Bailan)
2021-04-14 11:51:00外壳没敲的，时间不够久的话里面会像白煮蛋，不过买一阵子茶叶蛋后觉得，宁愿买到白煮蛋也不要买到煮烂蛋.....
作者: toyamaK52 (叉烧二代目) 2021-04-14 14:49:00
1.要敲够碎 2.碎了再连膜撕起来
有遇过一整锅蛋都会吐蛋白出来的... 煮的好吃不好吃每间店差很多
作者: ISbn94 (ISbn94) 2021-04-14 19:11:00
要好剥的茶叶蛋去义美