Re: [讨论] 为什么半糖或少糖无法成为主流?

楼主: GreenMay22 (Green)   2020-08-18 02:24:28
我不知道这篇文是来乱的还是怎样啦,
因为整篇想表达的观念恰好与诉求完全矛盾,
虽然我不知道“现在”“每一家饮料店”的糖度如何生成的,
比如说50岚有很长一段时间是标准size的汤匙+员工手感去调的,
导致我听过很多爱喝饮料的人会说xx店要点半糖,因为他们很甜,
xx店要点少糖,因为他们不甜。
除了这种会因员工不同而导致的差异先除去不讨论,
我们可以参考一下董氏基金会108年田野调查的数据:
http://nutri.jtf.org.tw/admin/upload/ckfinder/images/%E8%A1%A83(1).png
基本上我是认为讨论这个议题时不必非得强调乳糖要去除啦,
乳糖虽然比较不甜但还是有甜,以口感讨论时,
可以设计一些公式降低它的影响力但完全不计入则会失真。
基本上我会说,大多数手摇店的珍珠奶茶应该是含糖10克/100ml左右,
然而超商茶饮,像是茶里王、御茶园等等各式大品牌,
有糖茶类大约都是含糖5克/100ml左右,会达到每百毫升有10克糖的,
像是黑松沙士、可口可乐、雪碧之类的碳酸饮料,
这类型饮料不管是不是轻量或目前流行的纤维+,
都必须要加入甜味剂让整体口感趋近于10克糖每百毫升的原味口感,
我相信一般人也没有办法去喝什么半糖可口可乐之类的,
除了这类型饮料外,“全糖”茶里王本身就是一般手摇店“半糖口感”,
那为什么茶里王非得要再出一个半糖口感的商品?
我不是说你不能喜欢甜度再淡的茶里王或御茶园,
只是人家不是客制化商品,
有出等价于一般手摇饮半糖/无糖的商品了,
这些能活下来的品牌就表示他们长期是有抓住部分客户维持利润的,
为什么要再开一组生产线来生产鉴别度可能不高的2.5分糖产品呢?
结论就是,包装茶饮含糖的,基本上就是手摇店半糖水准。
你要甜到爆,有手摇店全糖水准的,也可以选麦香或纯吃茶,
想喝手摇店半糖的,就去拿茶里王或御茶园之类的,
这点先不论茶品质,只论甜度口感的话,
超商已经能满足大部分无糖、半糖、全糖用户了。
那为什么还要期待超商推出糖度分更仔细的商品?
万一卖不好,(而且有很大机率卖不好)
厂商一样会收掉退守那些卖比较好的商品啊。
__________
发完才发现忘记回最搞笑的面包部分了,
面包本来就是几乎都是糖类的热量填充物,
口感不甜但碳水化合物高是非常合理的。
作者: godswd (正港业徒灵)   2020-08-18 02:47:00
这里是糖类不是糖类,烘培制品淀粉跟高油脂制品才是热量问题,面包制作用的糖可以忽略
作者: mrschiu (布莱恩的老婆)   2020-08-18 06:21:00
很多年前日本综艺节目有比较过日本的百年老店的食谱...现在的人吃的甜点里面加的糖是100年前的1/4而已...现在的人吃的口味是有越来越淡的趋势...
作者: x91213 (胖启)   2020-08-18 08:06:00
超商瓶罐茶我都习惯喝无糖
作者: likeaprayer (Dreamlover)   2020-08-18 08:28:00
3F讲得这个现象好像有一些研究 社会群体对味道的喜好会一直些微的改变 但若以数十年的差距来看就会发现明显的落差
作者: s7598261 (阿维)   2020-08-18 08:38:00
根本没有越来越淡...厂商都有数据,重口味还是最赚面包糕饼类加的糖也是爆炸多啦,自己做看看
作者: cpli (OwOb)   2020-08-18 09:07:00
同意楼上,烘焙节目糖真的是加到不手软,面糊加两杯、馅料再加两杯、奶油、甘纳许再一杯、最后完成还要再拍糖霜
作者: k07071220   2020-08-18 11:04:00
我都喝无糖 不管是什么
作者: Allenk (Haozhen)   2020-08-18 11:06:00
做过才知道 奶油跟糖真的是加超多
作者: Goog1e (咕狗)   2020-08-18 11:18:00
第一句有够没礼貌 人家好好讨论被你说来乱的你怎么不说你回这篇文才是来乱的看你文章根本没看懂别人在说啥 连别人在讨论啥都搞不清楚你才是来乱的吧...原PO整篇文章都没说要推出糖度分更仔细的商品 你真有看懂?他的意思是要减糖 不是说茶里王还要另外再推出半糖口感也不是说商品要另外再客制化 你先学会怎么看懂别人文章吧不要第一句话就呛人家来乱的 自己没有比较好
作者: wessy (waecsesy)   2020-08-18 11:30:00
我反而觉得楼上才是没看懂的人…
作者: Goog1e (咕狗)   2020-08-18 11:31:00
楼上有何指教?欢迎提出您的看法https://i.imgur.com/Qdq7Eh3.png 这段看到了吗?完全误解https://i.imgur.com/fNqKbZj.png 还有这段 完全超译原原PO的意思是,他觉得不要这么甜才是主流(当然主流意见是不是真的如此有待验证),超商可以考虑商品都降低糖度;而不是这篇讲的要另外推出糖度分更仔细的版本。我觉得好好讨论提出各自的意见都很好啦,但第一句就说别人来乱的,是太看轻别人还是太过自我膨胀啊?
作者: wessy (waecsesy)   2020-08-18 11:44:00
都降低糖度是不用试,直接全降吗?当然会先推一个分更仔细的版本阿,完全不觉得他说另外推出有什么问题。再说原原po什么数据都没拿,就只有自己+ptt看世界,那么不严谨的言论,有人觉得他是来乱的根本很正常
作者: mono1023 (阿沛)   2020-08-18 11:44:00
御茶园特上很甜呀
作者: Goog1e (咕狗)   2020-08-18 11:48:00
你的阅读能力有待加强喔!这篇的原意并不是以测试的出发点说要推出分糖度的版本,而是他完全“搞错”原原PO的意思。原原PO讲的有没有道理可以再讨论,但这篇(1)完全没看懂别人讲啥(2)太过高傲。
作者: medama ( )   2020-08-18 12:09:00
推这篇 有理有据无糖产品已经很多了 不想喝甜的自然为去喝无糖
作者: fenda (想回家)   2020-08-18 13:15:00
同推这篇
作者: chericheri (凯莉)   2020-08-18 13:16:00
可是无糖饮料没有出想喝的口味 例如想喝饮冰室茶集这种饮料 可是觉得太甜 (太甜是个人口味喜好不同 不是追求健康) 常常看到有人呛说怕太甜去喝水最健康 可是难道不能喜欢喝不甜的奶茶吗
作者: fnwang (王道)   2020-08-18 13:43:00
手摇杯还可以选择糖量,我不爱甜,又爱喝,所以一般选微糖.如果是芋头牛奶,或黑糖珍奶之类的,因为芋头和黑糖本身有甜,所以就选无糖.超商还要叫店员调糖量,可能会加重店员负担吧!一般都照sop做.
作者: w4 (天啊 只支援到750)   2020-08-18 13:57:00
厂商不敢做不甜的奶茶啦,真的不好喝
作者: alicelee1218 (蛋)   2020-08-18 18:07:00
不甜的奶茶卖不出去吧XD
作者: octopus4406 (章鱼仔)   2020-08-18 19:57:00
推爱喝不甜奶茶的表示已放弃 直接买茶+牛奶自己调
作者: b0339576 (<( ̄︶ ̄)>)   2020-08-18 22:14:00
这篇是有点曲解原po的意思,但唯一说对的点就是超商的含糖饮料是手摇店的半糖,而并非原原po以为的全糖,现在要讨论的是瓶装含糖饮料是否要再把甜度从5分降至3分,而不是瓶装饮料是否也要学手摇分级我现在喝手摇都点1分糖,还在3分的时候无法接受超商无糖现在喝1分糖就能多少接受无糖的了
作者: boochen (飞行树懒)   2020-08-19 19:10:00
想喝不太甜(手摇微糖)的奶茶去超商真的无解 连买纯吃茶加牛奶都太甜XD
作者: b0339576 (<( ̄︶ ̄)>)   2020-08-19 21:55:00
真的,超商饮料的有糖=手摇的半糖去冰,体感甜度都会比有加冰块的手摇来得甜,所以不想喝无糖的时候就会觉得超商饮料有够难买平常能买手摇的时候当然去买手摇,但还是会有那种想喝有糖饮料但不想要太甜又只能去超商选购的时候XD
作者: Dorothyismyn (Dorothy)   2020-08-20 11:48:00
我觉得原po这篇的论述没问题啊,老实说之前打工两年就知道其实吃甜的人真的比较多、甜的商品真的比较好卖,推广度也比较高,讲难听点厂商是绝对不可能舍弃现在行之有年的甜度整体下调,真要推出肯定是推出减糖新产品,然后一定会卖超差没有利润的事情厂商不可能做,既然卖现在这个甜度的商品卖好好的、利润也高(不然纯吃茶怎么能活这么久)那以任何方面来说厂商都不会赔上自己的客源和品牌信任度去做对他们而言不必要的改动;而原原po提到的面包真的很好笑就不提了老实说原原po原文以自己+ptt看天下、行文里只想到自己身为消费者的立场而没看见更广层面的衡量,也没有提出任何数据或是第三方研究,又讲了面包这种完全让人笑喷的言论,我个人也觉得他是来乱的
作者: shinfei (Shinfei)   2020-08-24 09:42:00

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