全家开咖啡店PK星巴克 一杯要价150元
https://udn.com/news/story/7241/3542727
2018-12-17 23:18经济日报 记者何秀玲／台北报导
超商瞄准对咖啡品质、餐饮生活更讲究的客层，全家昨（17）日宣布推出继复合店后的首间
咖啡旗舰店，主打“咖啡馆中有超商”，以咖啡、轻食、空间为卖点；据了解，除推出一杯
150元阿里山咖啡外，轻食、甜点则与龙头连锁咖啡店星巴克同等级。
7-ELEVEN则投资咖啡及茶饮设备，如急速冷却系统和自动调教系统等。
全家旗下咖啡品牌Let's Café，去年底开卖单品咖啡，已创造200万杯、1.5亿元的业绩，
内部分析发现，黑金咖啡与白金面包甜点的并买率高达三成，因此决定将旗下敦新店改造为
“Let's Café首家旗舰店”，跨足咖啡馆市场。
全家主管表示，品牌旗舰店空间比一般店铺大，设定店铺基本坪数为60坪以上，敦新店为76
坪；一般超商鲜食占比23%左右，旗舰店鲜食占比则更高，并有约6坪的独立咖啡专区，和一
般店铺只有一台咖啡机不同，也因导入UCC全球专利的“泡沫咖啡机”，店员都受过日本UCC
咖啡训练，也都有专属的围裙；该店还贩售台湾产阿里山豆咖啡，一杯150元，抢攻周边办
公楼的上班族商机。
另外，鲜食则有调理三明治、甜点和调理面包，价格落在30多元至70元，不过售价则比连锁
咖啡店便宜两成
全家去年咖啡业绩达35亿元，市场估，今年可望达38亿元。
随着咖啡旗舰店开出，全家宣布12月19日将祭出专利级的旗舰版本“Let's Café新拿铁”
，更为顺口，因配方得来不易，已送专利申请；明年咖啡业绩更有机会成长二成。
至于未来开店计画，全家主管表示，之后若要再展店，皆会选在都会区，也计画在过完农历
年后，于台中开设第二家咖啡店，至于地点还在保密中。
7-ELEVEN现煮咖啡品牌CITY CAFE目前销售杯数已经达近3.2亿杯，等于平均全台每人喝过14
杯的CITY CAFE。
7-ELEVEN从去年开始便投资六亿元在咖啡及茶饮设备上，像是导入最先进急速冷却系统，提
升冰饮风味，及新增“自动调教系统”提升磨豆稳定度确保风味一致等。