一支负评如潮的产品，居然卖到销售冠军？全家：我们不想只打安全牌！
如果你是个会关注最近便利商店推出哪些新产品的人，在全家便利商店，除了最近广受注
目的霜淇淋外，或许你还知道有一款全家自有品牌的“苹果红茶”，在网络上同样讨论爆
棚，不过和霜淇淋不同的是，这支产品是在“另一个方向”爆红！
在台湾最大线上BBS站PTT上，这支产品一上市口味就被许多人嫌弃，接到各种负评：“第
一口很甜，吞下去之后嘴巴超苦”“嘴巴有个怪怪的感觉，不知道是酸还是涩”“一开始
还以为是自己味觉有问题…”“【评分】：-1000分(未满60分为不推荐)”“听朋友说觉
得全家的苹果红茶很恶”……甚至在最新一则“最近有没有很雷的商品？”讨论中，“苹
果红茶”同样被众多网友提及。
但这支被认为“口味奇怪”的产品，却是全家和日本冲绳伊藤园共通开发推出的自有品牌
茶类中，销售最佳的一款，不只销量是茉莉花茶、乌龙茶、无糖绿茶等常见茶款的两倍以
上，一度被特别堆放在入门口最明显的位置促销，甚至卖到工厂追货不及。一款新品居然
能够负评爆棚，但销量也同样爆棚！
为什么全家会推出这支产品，难道全家自己不知道这支产品“口味独特”吗？更重要的是
，为什么一支负评如潮、被说是雷人的产品，居然可以卖成销售冠军、工厂生产不及？
“这绝对不是负面行销，而是全家便利商店走出舒适圈的尝试，”全家便利商店商品本部
副本部长黄君毅表示，网友意见全家其实全部都看到了，甚至在消费者尝到以前，黄君毅
早就在开发过程中喝过这款茶品的口味；在产品推出前，全家内部也经历过激烈讨论，甚
至回头去与日本配方开发方郑重讨论过，最后，全家依然决定推出这款“苹果红茶”。
黄君毅表示，会有负评，其实全家早就考量过，因为“它不是一支消费者传统印象中该有
的‘苹果味道’。”消费者长期以来，早就习惯各种标榜苹果口味产品所调出来的“人工
苹果味”，就像苹果牛奶那类，那种浓郁、芳香、甜腻的味道，“但你吃真的苹果，会吃
到那种味道吗？”
真正的苹果，香气绝对不是浓到不行，味道也不是纯粹的甜，而是清淡的甜带有点酸，而
且如果吃到果核甚至咬到籽，还会带有微微的苦味，这款苹果红茶，就是这种味道，“所
以前味香甜，后味回苦”，是一路从苹果果皮、果肉吃果籽的味道过程，然后调入红茶和
砂糖，“或许一开始会觉得奇怪，但喝了以后，那种苦味反而有一种让人还想继续喝的魅
力！”
“这也是总经理长期鼓励我们去尝试的成果，”黄君毅说，现有市场有哪些产品、哪些口
味、消费者喜好是什么，全家当然都有做过研究调查，打安全牌当然是绝对可行的策略，
但全家更希望去尝试与挑战，从消费者没经验过的口味中，得到新的回馈，“因为会讨厌
的人一定有，但也会有喜欢的人。”
黄君毅举另外一个例子，去年全家推出一款“全家摇摇茶吧-锡兰奶茶”，由于特别在奶
茶中加了茶粉，所以喝起来会有沙沙的口感，“一样在网络上也是许多负评，”黄君毅笑
说，但是这正是和市面上所有包装产品不同的地方，一般的奶茶就是又奶又甜又浓，走滑
顺的口感，但这款就是创造不一样的尝试，所以在不好的评价外，也图样有消费者表示喜
欢这种口感，因为喝起来更有茶味。
“当然，我们还是有在听消费者的声音，所以后来把苹果红茶后味的苦味降低了，”黄君
毅说，全家产品推出后，持续观察消费者的反应，发现不能接受的人不少后，为了取得更
好的平衡点，后来微调了配方，把后味的苦味降低，变得更像台湾一般消费者习惯与容易
接受的苹果红茶味，“不过现在喝到最后没有那种让人还想再喝的微微回苦，其实我还满
怀念以前的味道啊～”黄君毅最后笑着说。
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