[心得]美食供应商 (murmur结束)

楼主: silentin (我悄悄的來)   2018-04-23 07:15:18
当初是看到版上的推荐开始看的。放入口袋书单之后一直都有在追连载,
看到现在也有一些感触。
先说优点的部分。
这本书的内容和书名可说是名副其实,由系统供应高档珍稀的食材,借主角的手
端上一道又一道的美食,而那些美食的烹制与准备,尽管作者没有太多着墨,
但在成品的展现上是花费不少心思的,摆盘的样式、食材与佐料的味道、
颜色的组合以及最重要的─吃进嘴里的口感,那种味觉的滋润与冲击,
这个部分的文字描写得相当有画面,很像没有图片的网络食记,
你就算没吃过,光是脑海里的想像都足以让人饿到口水直流。
优点说完了。接着说说这本书的瑕疵。
1.食材来源的黑洞
先不说灭绝的食材无从比较,其他尚存于世的稀有材料,
没有食客或竞争对手怀疑老板是怎么稳定供货的吗?
小店的客人里,至少有2个人是总裁级,在来店之前吃的也不会差吧,
什么东西好不好弄到,心里起码是有数的。
而边上竞争对手开的高级西餐厅是有帮厨去买菜的,
他们怎么不好奇对面小店早午晚做生意,偶尔还做宵夜场,
那个老板是哪时去批货的?就算是网络批货,
好像也从来没有人开运输车送食材来。
卫生处理就不讲了,系统全自动清洗,并且食客吃饭的时候,
会把碗盘舔的比自己脸还干净。
2.偶尔客串的主线
书籍简介是说要当学贯中西的厨神,但一千多章过去,
主角还只是个中级厨师,掌握的菜系也只有川菜,中国可有八大菜系呢!
其他国家的食物,勉强介绍了泰国,欧美菜穿插了1、2道,
说好的学贯中西呢?
3.超越常理的口味预判
记得主角在学会系统提供的神级料理技巧后,认为自己还能进步,
洗菜切菜练到无法形容的快,在川菜比赛中1人打趴10几个人,
这个还能解释,天下武功唯快不破嘛。但从记住客人习惯的调味做细微变化,
进化到连刚踏进进店门的陌生人都能掌握咸淡喜好,这个就扯了,
人家侦探好歹有观察推理阶段,你连人都不怎么细看,
凭他点的菜就能做出刚好适合的味道,这是唬谁啊!
难道是对方散发的口臭或体香告诉你的吗?
4.外国人的反应
(1)美金事件
版上同好们喷得最起劲的美金事件,起因是主角为了完成任务赚知名度,
到国外网站上开马甲嘲讽对方吃的都是屎,只有他的店卖的才是美食,
一个美国人气不过坐飞机杀到店里,结果你直接把菜单标价按人种转换币值,
自己说原本用人民币是照顾同胞,食客也附和嚷嚷说本来那些用料就该值这个价(美金)
excuse me,我看了什么?料理售价币别转换的我是看过啦(像是吉○家丼饭之类的),
但是别人至少跨了国界才这样做,你当着所有客人的面自然而然的搞差别待遇敲竹杠,
最夸张的是那个苦主还默默的咬牙吞下去,这像话吗?
(2)泰国公费考察
主角接了任务去泰国考察异地料理,结果又酸又辣吃不习惯,
勉强不浪费的吃完街上点的菜,为了肠胃和生命着想回住处用当地食材做了道清粥,
边上蹭饭的华人导游马上拜倒,开始怀疑自己以往对美食的认知。
恩,这显然很不现实。舌头习惯的味道因为生长环境的不同相差甚远,
就像麻辣十足的川菜,即使是名厨烹制,对不吃辣的人来说就是地雷,
同样的道理,你要大家觉得同一种料理方式出来的成品都是好吃的,未免过于牵强,
就算你再怎么依照客人的偏好调整,有些工序和料底就是不能少。
题外话,华人导游翻墙才知道主角很有名,是川省一带的名厨,
是说一个境外华人都要翻墙才搜寻得到主角名字了,
菜猫怎在简介里信心满满的说主角之后会数次拒绝米其林三星评价,
对方真的知道你是谁吗?利用浏览器搜索会不会只得到一串的***********
5.流于平面的人情牵绊
似乎是从最近这1、200章开始,菜猫有意识的在客人群体的描写中,一点点加入
个别食客的故事,或许是想仿照深夜食堂,但这些添加的桥段就像一道闪光,
晃一下那个感动就不见了,客人还是很平常的嘻笑打骂。
我觉得深夜食堂的成功是因为菜品本身寄托了感情,
寄托了某个客人对过去生命片段的深刻回忆,菜有感情,人也有感情,
里头的人情味才会这么浓郁。这点,很可惜菜猫模仿不来。
【小结】
这部作品虽然有着大大小小的不足,但在食物的描写上算是中国网小里面不错的了,
君不见加点调味料的烤肉或火锅征服了多少作者笔下的平行世界,为多少穿越到弱鸡
身上的龙傲天打开了通往贵族皇室小圈圈的康庄大道,那样的桥段真是看了会让人落泪,
异界的料理到底有多难吃,他们的厨师想像力到底要多贫乏,
才会让美食的定义低到这种地步。
总之,这是一部适合配饭吃的单元型小说。虽然装逼打脸的套路依然有,
但在料理桥段的处理上,可以看见写作的用心。尽管作者最近的剧情铺陈
接近一种茫然的静止状态,造成单元剧的假象,它仍然是一个不错的小品。

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