※ [本文转录自 Taipei 看板 #1aTSPucR ]
作者: JeremyKSKGA (Jeremy以食为天) 看板: Taipei
标题: [食记][台北市] Aki matcha bar
时间: Tue May 30 17:48:37 2023
完整图文网志：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/233102236
Aki matcha bar
地址：台北市士林区承德路四段10巷18号
邻近捷运站：台北捷运淡水信义线R15剑潭站
电话：(02) 2886-8628
营业时间：星期三~日 11:00~19:00 (星期一、二公休)
台北市捷运剑潭站附近承德桥下巷弄内新开了一间日本茶馆“Aki matcha bar”，
由日籍老板娘经营，
于今年4/28正式开幕。
这家选用京都宇治丸久小山园的抹茶和各式日本茶，
供应的抹茶饮品和甜点都选用等级较高的抹茶粉制作，
其他日本茶包括焙茶、玄米茶、煎茶、玉露等。
不但是抹茶控们必访的新点，
同时是品味日本茶的好地方！
5/20(六)那天下午我造访“Aki matcha bar”，
想去好好品尝这家的抹茶甜点和饮品。
店门口的纯白色外观和木纹门面相当美观。
店里环境相当简约不过质感很棒，
木质工作台侧面有些纹路，
整体来说是结合现代的日式吃茶店风格，
空间宽敞又舒适，
用餐气氛很惬意。
工作台上展示著这家选用的丸久小山园的茶罐，
包括抹茶、煎茶、焙茶、玄米茶、玉露、雁金茶等。
多数店家大部分都选用丸久小山园若竹抹茶粉，
“Aki matcha bar”不但选用较高等级的青岚起跳，
还有更高的五十铃、又玄，
最高还用到云鹤呢！
店员手刷抹茶的技术很精湛！
这家供应的茶饮当中，
手刷抹茶有丸久小山园青岚、五十铃、又玄、云鹤4种，
加价30元可添加鲜奶升级抹茶拿铁，
鲜奶是选用云林仑背小农鲜奶。
其他日本茶饮有煎茶、焙茶、玄米茶、玉露、雁金茶等，
加价40元可升级冰滴茶。
其他饮品有义式咖啡、单品咖啡、气泡饮等。
供应的甜点品项都有不同口味可选择，
还有甜口味和咸口味的吐司，
正餐则有牛肉面。
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我点了丸久小山园云鹤的手刷抹茶，
甜点我点抹茶芒果戚风。
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手刷抹茶的过程我录影下来：https://www.youtube.com/watch?v=_FxTWytDVV8
手刷薄茶 (抹茶 丸久小山园 云鹤)
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云鹤是丸久小山园经典高品级抹茶，
制作浓茶、薄茶都很适合，
茶香和鲜度都很充足，
茶味浓郁口感柔绵。
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每款茶饮都还会附上小卡说明该款茶的特色，
还蛮贴心的！
Aki夹心饼 (五十铃抹茶)
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点手刷抹茶都会附上一片夹心饼干，
抹茶口味的是选用丸久小山园五十铃抹茶粉制作，
香甜微苦点缀著中间莓果酱的酸甜，
很适合佐茶或咖啡。
抹茶芒果戚风
正好是芒果季，
很开心吃到抹茶配芒果的甜点。
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抹茶戚风蛋糕体是选用丸久小山园青岚抹茶粉制作，
抹茶淋酱则是选用丸久小山园五十铃抹茶粉制作。
抹茶戚风蛋糕体蓬松轻盈，
搭着抹茶淋酱相当湿润，
整体的抹茶味相当浓郁。
由于抹茶淋酱制作时有加入白巧克力，
所以味道上会偏甜些。
芒果鲜甜多汁，还搭了多种颜色缤纷的水果，吃起来很爽口。
玉露 丸久小山园紫云 冰滴茶
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这款玉露是日本茶中品级最高的茶种，
香气馥郁饱满，
回甘尾韵很明显，
入口尝到满满清新风味。
隔天(5/21(日))约好友们聚餐，
由于他们对于“Aki matcha bar”很感兴趣，
因此午餐吃完后我们一行人就到这家享用下午茶，
没想到连续两天都造访这家。XDDD
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法式蒙布朗 (五十铃抹茶)
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外表是抹茶栗子泥，
内馅有抹茶慕斯、巧克力蛋糕、莓果白巧克力、红豆等，
抹茶栗子泥绵密轻盈，
味道香浓而且抹茶茶香和栗子甜香兼具。
抹茶慕斯绵滑又入口即化，
茶香也挺明显。
搭配莓果酸甜和巧克力苦甜，
味道层次很丰富。
底下的饼体很酥脆甜度低。
奥地利撒哈 (五十铃抹茶)
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撒哈是奥地利维也纳经典巧克力蛋糕，
国内比较少见呢！
这家的撒哈有抹茶口味，
扎实蛋糕体搭配上层抹茶甘纳许，
中间又夹着莓果酱，
浓郁抹茶茶香中又伴随莓果酸甜，
也相当美味。
我们Lab学长则是点了抹茶芒果戚风
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椪糖奶霜戚风
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焙茶戚风蛋糕淋上奶霜再摆上椪糖，
焙茶戚风蛋糕的焙茶茶香明显，
椪糖酥脆香甜带点黏牙，
再搭著滑顺的奶霜相当美味。
抹茶拿铁 (丸久小山园 云鹤)
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前一天品尝了纯茶，
今天就品尝看看抹茶拿铁吧！XD
丸久小山园云鹤的手刷抹茶本身茶味浓厚又回甘度高，
加入鲜奶后增添香醇奶香，
也能把抹茶的回甘更带出来，
口感相当柔和顺口。
拉花做得蛮美的呢！
我们Lab学长饮品是点丸久小山园云鹤的手刷抹茶，
他当天点的甜点和饮品品项刚好跟我前一天点的一模一样。XDDD
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抹茶拿铁 (丸久小山园 五十铃)
另外两位同行好友都点了五十铃的抹茶拿铁，
一位点冰的一位点热的。
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冰的是要将手刷抹茶缓缓倒入鲜奶中，
形成的渐层效果真棒。
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浓郁又清雅的五十铃抹茶融入浓醇鲜奶中，
相当甘甜又柔和顺口。
Aki夹心饼 (浓黑巧克力)
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充满浓郁的巧克力苦甜滋味也很好吃
热的五十铃抹茶拿铁
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“Aki matcha bar”的抹茶和各日本茶饮品都很高品质而且风味一流，
不但品尝到丸久小山园等级较高的手刷抹茶，
其他日本茶饮都是相当优良的茶种，
滋味都令人回味无穷。
甜点的水准也很棒都很精致美味，
抹茶甜点大多用到相当高级的丸久小山园五十铃抹茶粉制作，
抹茶味浓郁度都很充足风味又棒。
台北新开了这间如此厉害的日本茶馆真是太棒了！
推荐抹茶控们和喜爱品茶的朋友们可以到“Aki matcha bar”品尝看看。