※ [本文转录自 Food 看板 #1V1n4xB6 ]
作者: gourmetism (美食主义者) 看板: Food
标题: [食记] 台中西区 叶食甜点工作室。清酒入甜点~~~
时间: Thu Jul 9 20:44:34 2020
餐厅名称：叶食甜点工作室
消费时间：2020/07
地址：台中市西区博馆路222号
营业时间：14:00~19:00 (周一、二公休)
每人平均价位：100~300
有无包厢：无
推荐菜色：荔枝玫瑰、獭祭X宝相华、獭祭X柚子
图文网志版：https://happylife698.pixnet.net/blog/post/229564946
叶食甜点工作室深藏口袋名单许久，上个月意外在网络文章发现店家近期推出数款新品，
其中甚至有以整颗玉荷包入甜点，十足勾起小绵羊的兴趣。
这家店就位在科博馆附近的巷弄中，朋友表示他经过几百次也不曾起心动念想一探究竟，
可见外观是多么低调而且朴实无华。
整家店有一半的空间是甜点工作室，可以透过玻璃橱窗看见甜点师傅工作的模样。
装潢布置以木质元素为基底，有那么一点点无印良品的现代日式风格，挺有质感的。
除了吧台的高脚座位，靠墙这一侧有一整排板凳座位。
店家似乎没有很在乎来客数量，点餐也是一组一组客人慢慢服务，营造一个放松舒适的氛
围。
小绵羊感到最特别的莫过于店家居然有和Uber Eats合作，懒惰的朋友只要在家滑一滑就
能享用精致美味的甜点囉~~~
另外，店家于防疫期间有提供外带95折，以及医护人员9折的优惠。
色彩缤纷的甜点陈列在冷藏柜中，几乎都是水果系列，有蛋糕卷、甜塔和法式甜点。
尽管很想每一款都尝一点，但这家店的甜点单价偏高，最贵的一款甚至要价300元，太贪
心的话可是会荷包大失血啊QQ
店家还有供应可颂、各式戚风蛋糕和饮品，餐点均没有额外收取服务费。
当天和朋友选择三款甜点分食，分别是荔枝玫瑰 (NT. 180)、獭祭X宝相华 (NT. 170)和
獭祭X柚子 (NT. 250)。
荔枝玫瑰
造型宛如一朵刚盛开的玫瑰，娇艳得让人不知从何下手。
这边想稍微抱怨一下，朋友跟店家索取刀子，店员却表示刀子数量有限，仅供应给特定甜
点使用，但整家店客满也不过4-5组客人，刀子数量到底是多有限？
因此，接下来的断面秀将十分惨不忍睹QQ
玫瑰花本体以奶油起司制成，口感如乳霜般绵密，外面淋上一层镜面玫瑰果酱，淡雅的花
香有种高贵感。
中间包覆一颗完整的玉荷包，籽的部分替换成覆盆子，稍微中和甜味，较不易腻口。
底部并不是饼乾基底，而是扎实的海绵蛋糕体和散落四周的开心果碎粒。
獭祭X宝相华
看起来就好像是个抹茶塔，再搭配一球类似冰淇淋的东西，但案情可没如此单纯。
首先，必须好好的称赞他们家的塔壳，又薄又酥而且厚度一致。
除了以水果入甜点之外，这家店也特别喜欢以酒入甜点，比如这两款獭祭系列就是加入了
精碾二割三分的纯米大吟酿。
内馅采用京都宇治产的宝相华抹茶粉，口感与味道都十分浓郁；至于上头的鲜奶油尝起来
有着淡淡的酒香，两相搭配之下香气变得更加有厚度，是抹茶爱好者绝对不能错过的逸品
！
獭祭X柚子
完全没料到这是最贵的一款甜点，难不成是因为撒了金箔的关系XD？
黄澄澄的内馅选用来自日本的柚子，香气与酸甜度都非常饱满。
那一颗颗晶莹剔透的果冻是用獭祭纯米大吟酿制成，完整保留酒粕独特的香气，却丝毫没
有酒精的苦涩味，搭配酸甜的日本柚子一点违和感也没有。
看似最平凡的一款，却让人留下最深刻的印象，恭喜它荣登本日MVP！
【分项评比】
美味度：★★★★★
CP值：★★★★
用餐气氛：★★★★
服务态度：★★★
小结：
好久没有品尝到如此令人惊艳的甜点，叶食甜点工作室瞬间登上小绵羊心目中台中No. 1
甜点店的宝座(鼓掌)
店家将水果与清酒巧妙的融合在甜点之中，比例的拿捏一点也不突兀，又能凸显各自的特
质，真的很amazing！