※ [本文转录自 Food 看板 #1Pxmxdjs ]
作者: gourmetism (美食主义者) 看板: Food
标题: [食记] 台北大安 ISM主义甜时。好吃的达克瓦兹!!
时间: Tue Oct 24 17:58:55 2017
餐厅名称：ISM主义甜时
消费时间：2017/10
地址：台北市大安区忠孝东路四段216巷32弄7号
电话：(02)2778-0920
营业时间：12:00~21:00 (每月连休三天，详情请洽粉丝专页)
每人平均价位：200~400
有无包厢：有
推荐菜色：达克瓦兹
官网：http://www.patisserieism.com/
图文网志版：http://happylife698.pixnet.net/blog/post/223901666
自从毕业典礼一别，也已经4个多月没有来台北玩耍。
先是感受到共伴效应带来的狂风暴雨，火车也因而误点了一个小时，真是满布荆棘的一趟
旅程啊(茶)
历经一番波折，总算来到了ISM主义甜时的门口。
这是一家由日本职人创立的法式甜点品牌，位在明曜百货后方的巷弄中。
用餐空间宽敞舒适，而且是小绵羊最喜欢的木质装潢，即使外头是让人烦心的阴雨天，店
内却给人一股温暖又安定的氛围。
目前只有平日提供订位服务，如果遇上客满的状况，用餐时间限制2小时。
透明化的橱窗让人对于产品的制作过程一目了然，可以安心的吃下肚XD
照片中的师傅们正在制作达克瓦兹，进行组装之前，有一名负责用剪刀修整边缘，另一名
负责用毛刷将表面碎屑拂去。
朋友表示，他觉得拿剪刀的那位师傅，动作很像卖盐水鸡的摊贩XD
Menu
纸本menu只有列出饮品，甜点要自行到柜台参观选购。
店内每人低消200元，基本上就是要客人至少挑选两样商品的意思。
当天看到的甜点款式不多，不过后来离开前的惊鸿一瞥，发现居然有补上新的两款...
除了冷藏蛋糕之外，也有提供常温的小点心，甚至还包装成典雅的外带礼盒。
姜！姜！甜点上桌啦~~~
欧姆纯生鲜奶油蛋糕卷 (NT. 140)
店员表示，这款蛋糕是他们家的招牌商品。
蛋糕本体蓬松有弹性，轻轻用叉子挤压再放开，几乎可以回弹至原先的样貌。
鲜奶油具有淡淡的乳香，吃起来不会让人有腻口的感觉。
欧贝拉 (NT. 145)
小绵羊绝对不是为了假掰才把照片咖一半，而是另一端已经被朋友先挖一口来吃了XD
这款蛋糕层次多元，走一个扎实的路线，不过不用担心，吃起来并不会干硬，反而整体的
口感和味道有点类似提拉米苏。
蒙布朗 (NT. 170)
老实说，在选择这一款甜点时，小绵羊犹豫了一下，毕竟它的价格和大小实在不成比例啊
啊啊~~~
盘旋而上的栗子泥，再撒上一些糖粉，仿佛是白雪皑皑的山峰。
挖一口来尝尝，果真相当浓郁，甜度适中并且带着淡淡的酒香。
整个甜点的中心埋藏着两颗完整个栗子，算是一个小小的惊喜。
达克瓦兹(两个一组，NT. 90)
在家做功课的时候，看到有部落客写着：“没有吃达克瓦兹，就等于白来了！”
居然能获得如此高的评价，让小绵羊不禁好奇这小小的点心揪竟是能有多厉害。
颗粒状并且带有光泽的外表据说可是得来不易，必须对于糖粉有精准的掌控，才能在烘焙
过程形成这些被法国人暱称为“珍珠”的结晶。
当然，不能只是虚有其表，它的口感才是真正让小绵羊惊艳的！
一口咬下酥脆的表皮，并不会整个碎裂成许多小屑屑；内层的口感有点类似黑糖糕，相当
具有弹性。
乍看之下，也许会觉得焦糖奶油馅略少，但这其实是师傅想要让客人充分感受到夹心饼的
香气所设计。
柚子茶 (NT. 100)
正确来说，应该是柚子红茶，还蛮润喉的，而且可以吃到果肉。
【分项评比】
美味度：★★★★
CP值：★★★☆
用餐气氛：★★★★
服务态度：★★★☆
小结：
单就甜点而言，算是偏中高的价位。
除了达克瓦兹之外，其他甜点的表现虽然在水准之上，却少了让人印象深刻的记忆点。