※ [本文转录自 Food 看板 #1Nv0hYfm ]
作者: fnorth (fnorth) 看板: Food
标题: [食记] Dolci朵奇厨房～巧克力伯爵千层
时间: Fri Sep 23 00:46:24 2016
餐厅名称：Dolci朵奇厨房
消费时间：２０１６年/０９月
地址：台北是民权东路六段296巷28-1号
电话：02-26340739
营业时间：目前店面搬迁9/28后正式开幕
每人平均价位：100up
可否刷卡：否
推荐蛋糕：巧克力伯爵千层
图文版：http://blog.xuite.net/fnorth/wretch/453367380
今天突然想到是大嫂的生日～急急忙忙开始搜寻脑海中的甜点蛋糕名单！
突然闪过前阵子在年代小确幸节目看到的报导～赶快去翻了一下资料！
二话不说～立马打电话订购！！～～但～～晴天霹雳！！～
店家告知，因为最近忙于店面搬迁，9/19~27暂停营运！
天啊～～～天啊～～天啊～～我思考好久的名单第一首选啊！！！！
店家随后便问：是有特殊活动还是什么原因要使用到蛋糕吗？
失望的我：喔～因为要庆生，想买巧克力伯爵千层给家人吃～
没想到，店家停顿了一下后回：嗯～这样好了！因为我刚好在赶一批订单～
如果可以，我尽量赶一个给你！但是...时间可能要晚上五点后了！
听到后立马燃起一线生机的我：太好了！！那～～
是否等你评估过后方便打电话告知我是否可以有办法赶！？
就这样～下午一直在等待电话响起～等等等...等等等....等等等...到了快三点，
还是等没有消息....
最后，急性子的我，还是选择主动出击，在拨打一次问问～
拨打第一通，没人接听～(内心ＯＳ：该不会因为在搬迁，所以都不在或休息吧！？)
在拨打一通，终于～有人接了！～～～～
告知店家今天早上有打电话来询问是否可以订购蛋糕～
店家马上回应：喔喔喔～傅先生！您要的蛋糕是可以帮你赶～
不过要五点半后才可以来取，可以吗？
欣喜若狂我：当然好！～没问题～非常谢谢～～
到店拿蛋糕时，才发现！原来～接电话的是老板娘Grace！！～～
因为到店家时比我预期的时间还要早了差不多15分钟，所以...我订的蛋糕正在赶工中！
这蛋糕，看来真的是得来不易啊～～来来来～快快切入主题吧！！
其实在那边等待时有和Grace聊天～
他说明了这款蛋糕的成本非常高，其实有点吃不消！
制作这款蛋糕，全程不加一滴水～茶叶是使用浓郁的英国顶级Twinings 伯爵茶
巧克力是使用法国进口，糖的话则是日本的(忘了这糖的名称＠＠＂)，
因为Grace使用的日本糖甜度比台湾的少30%左右～
而且吃起来口感上也比较清爽～然后中间夹层的馅料，
还是有一定的比例和重量去搭配这20片饼皮～
那～～～问题来了！！
是不是会很好奇，不加一滴水！？那怎么泡茶！？
答案是～～Grace是使用牛奶去泡！～
要煎20片薄薄的饼皮还要一层一层的涂抹夹层的馅料，可见这千层蛋糕是多费功夫！
第一口吃下去，不得不让人惊艳～
不但可以感受到饼皮的巧克力香还可以感受到夹层馅料浓郁的伯爵茶香！
之前吃过别间的千层蛋糕，会让我觉得夹层馅料太多、都是奶油、太甜、缺少层次感！
没想到Dolci的巧克力伯爵千层，会让人一口接一口，就算不配茶或是水也不感觉到腻！
真的是让全家人赞不绝口～
开始期待Dolci搬迁完后正式开幕的产品了～