※ [本文转录自 Food 看板 #1JLdLfSb ]
作者: evr (chi) 看板: Food
标题: [广宣] [台北大安]-CUPETIT 2014春季品尝会
时间: Tue Apr 22 21:57:54 2014
餐厅名称：CUPETIT 2014春季品尝会
消费时间：103/04
地址: 台北市大安区复兴南路二段336号
电话: 02-2738-7750
营业时间: 12：30~21：00 周一公休
价位: 80-130/个
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网志好读版 http://leopen.pixnet.net/blog/post/176870757
狮子的第一次试吃受访，给了新成立的甜点店CUPETIT
外在很简约，内在却充满层次感的一个甜点店
2013.11 首间概念店开幕，传达CUPETIT的精神 "外表简约，内在藏有层次感"，从概念店
、小卡、包装等的设计
都呈现简约的白色，点缀CUPETIT独特的橘红色，象征内在深藏不露的热情，期待被发掘
的惊喜
不过狮子觉得，经过的时候比较会觉得他是间婚纱店之类的
加上店内目前没有橱柜，比较难去一眼看出他是间甜点店
CUPETIT想做的不只是个甜点
而是一种对于味觉不同的体验，透过味觉去探索精致文化
去体验食材的本质，食材混合的丰富度
这也是狮子非常喜欢玩，也非常需要练习的味觉开发游戏啊!!!
CUPETIT目前以杯子蛋糕为基底，整体的设计目前都以杯子蛋糕做为出发点
这间位在捷运科技大楼站五分钟距离的概念店，整间店以橘色和白色为基底
圆弧形的空间搭配圆桌、圆灯，配合著圆形的杯子蛋糕
透明的椅子上也印着杯子蛋糕的图案
每一张椅子上头的杯子蛋糕口味都不同，椅子越多张代表着口味越多种
对于这种很正式的试吃真的是有一种说不出的妙
尤其还是大片的透明落地窗，我想经过的人会想说是在开啥会吃啥东西吧
把好友也一起带上来试吃
这种好店绝对会想要分享分享在分享
很感谢雅婷今天的介绍，也很开心能认识你们这群努力创业的人
而且妳的声音也太好听了吧!!有够适合介绍产品
http://ent.appledaily.com.tw/enews/article/entertainment/20140420/35772765
想听的人可以点上面连结来听看看>///<
试吃之前逛了逛概念店里头的装饰
一旁的墙上挂了各种蛋糕的食材标本，没错就是超大型的培养皿
吃东西本来就是讲究与食材的互动
尤其是狮子接触咖啡越多，越能体悟到大地为食物之母
我们所吃的源自于各种食材的组合，视觉味觉与嗅觉的飨宴
来这边不妨猜猜看，这些食物个是啥东西呢?
要不要猜猜看这是啥???
而另一边镜子墙
则是放上了以杯子蛋糕为底的各种盘子
我觉得他们应该要可以旋转阿!!!!转啊转得看会不会晕
好啦我们开始吃杯子蛋糕吧!
CUPETIT的杯子蛋糕是以法式口味为主，下头的费南雪蛋糕搭配着上头的各式慕斯
这次春季品尝会所要推的是下面那三个于母亲节档期所推出的口味
培根义飨曲、抹茶映雪、焦糖年华
聊天之中发现到八位七年级生，来自不同行业共同创业
包含了工程师、医师、设计系、经济系的各种人才(完全都跟烘焙没关就是了)
这几位建构了CUPETIT的完整样貌
我觉得他们实在很厉害耶!从蛋糕的设计、口味开发，一直到产品的包装
品牌的风貌、风格到概念店的创立，甚至对每一种口味的杯子蛋糕都有故事的设计
你们也太搞刚了吧!!!!!!
今日试吃五种口味
培根义飨曲、抹茶映雪、焦糖年华、玫果华尔滋、兰姆爵士吧
费南雪 financier
原意为金融家，源于19世纪末的法国甜点师傅Lasne
为了让在巴黎证交所上班的白领，也能方便品尝下午茶而发明的甜点。
传统的费南雪，因外形细长，内部扎实，表面烤焙后呈现金黄色，又称作金砖蛋糕。
Cupetit的杯子费南雪，经过多次研发和改良，蛋糕组织较蓬松却仍保留绵密的口感
兰姆爵士吧
下头是巧克力费南雪蛋糕
上头则是法芙娜巧克力球、纯可可粉、兰姆酒奶油乳酪、燕麦饼干所制成的幕斯
这款兰姆酒为基底的巧可力杯子蛋糕
最上层是巧克力球和可可粉的巧克力苦甜味，再继续则是兰姆酒位的奶油乳酪，
加上最内层由焦糖酱包裹的燕麦饼干
苦甜与酒香的交加，还燕麦饼干的甜感、焦糖酱的甜感、乳酪的甜感与巧克力的甜感
我喜欢这种丰富感，谈不上非常浓郁的化不开
却能体会到兰姆酒与乳酪的相衬，加上巧克力费南雪的绵密口感
我给他今天第一名，而且这款也是男生最爱
玫果华尔滋
下头是原味费南雪与覆盆子果粒
上头则是玫瑰荔枝覆盆子果泥、兰姆酒渍蔓越莓乾和一片玫瑰花瓣
荔枝和玫瑰味道系属同源，玫瑰花香伴随着荔枝甜感，这在咖啡里也喝得到(我没说错!)
覆盆子的酸感衬托著荔枝和玫瑰的香气与甜感
加上蔓越莓干的果干味
香气与果香甜感都十足的风味蛋糕
以咖啡来说就是那高分的耶家雪菲艾瑞嘉，雍容华贵的贵族女孩
缤纷又绽放的女孩风味荣登女孩子喜爱第一名
再来是母亲节档期推出的三种杯子蛋糕 ，都非常特别
培根义飨曲、抹茶映雪、焦糖年华
培根义飨曲
这培根口味挺特别之处这是咸甜的口味
最上头是将红椒芥末酱搭配卡士达酱挤进去贝壳面里，一旁则是拌炒培根过的风干番茄
幕斯是胡椒白乳酪慕斯，下面的蛋糕是原味费南雪
上头的贝壳面脆脆的口感藏着非常妙的红椒芥末酱
红椒芥末酱的酸甜与微辣感非常地中海口味，一旁的风干番茄也是
搭配着下头的胡椒慕斯，整个吃起来就是有点微辣微酸微呛阿!
幕斯里头有苹果粒，带了口感上的惊喜
如果你喜欢尝试不同的滋味，可以吃看看这口味
抹茶映雪
最上头是蜜渍的红豆与黑豆
下头幕斯是鹿儿岛抹茶幕斯，里头包著麻糬与红豆
下头是原味费南雪搭配着抹茶红豆卡士达
苦甜的抹茶幕斯夹着Q软的麻糬
红豆的甜感与绵密感和苦甜幕斯配起来还不错吃!，下头的抹茶卡士达比上头的抹茶甜
喜欢吃抹茶的人可以点这道喔!
焦糖年华
苦甜焦糖幕斯包裹着法芙娜可可碎粒，下头的杏桃白乳酪慕斯提供了另一种风味
而最下头的费南雪则藏着兰姆酒和奶油拌炒过的苹果丁
这焦糖年华算是苦味与甜味交杂的杯子蛋糕
甜感来自不会很甜的焦糖，苦感来自可可的苦感，下头的苹果丁一样带来了口感上的惊喜
一样是非常好吃的杯子蛋糕
吃完杯子蛋糕马上玩起食材的品尝
不同种类的可可还有红椒芥末酱，左下角则是焦糖酱
结果这六种东西都被我们几个嗑光光
一边吃一边聊起对于食材的挑选
这几个人在挑食材的时候，很多都是采盲测的方式，因此对于食材常常是挑最好的而不是
挑选CP值
因此食材的成本也才如此之高，进而影响杯子蛋糕的单价
这是每一个人对于食物的坚持的不同
既然CUPETIT对于食材的挑选有所坚持，那代表着他们对于杯子蛋糕的风味也是没有妥协
余地
如果你支持这样的作法，那就买单吧!
目前CUPETIT是以外带为主，内用的话就是品尝与介绍蛋糕
外带的包装也是有下过功夫
一样的简约外观，丰富内在
总结:
感谢CUPETIT杯子费南雪的邀约
很喜欢这次试吃的热情分享，期待你们能在甜点界闯出一番
更希望你们能展店，把你们的精神传出去啊!!
最后感谢CUPETIT再让我外带三个回家吃!!
在这边就卖关子拉，大家自己去吃看看吧!!!