网志：
https://yobooo.blogspot.com/2020/09/2020boulangerie-ours.html
Boulangerie Ours，什么来头我不知道，我只知道我是为了Chocolate Babka巧克力巴布
卡来到这里。
在生吐司渐渐风行的台北，巴布卡还是难寻踪迹。
除了在我小爱的Purebread Bakery有看到过整条Chocolate Babka，但或许因为店家于我
遥远，又或许是因为整条贩售＄280的单位对于尚未尝试过的我，似乎有些负担……
总而言之，回到当时看到Boulangerie Ours有贩售独立一小颗巴布卡的那天，整个人大为
振奋，看好久揣测好久的巴布卡竟然就这样乍现在台北，垂手可得，“世界是平的”，我
终于在十几年后的现在渐渐有感了。
意念在心中放久了终将变成作为，择日不如撞日，一个美好潋灩的初秋晴日终于来到这边
Choco Babka NT 125
原来这就是巴布卡。
在和肉桂卷相似的面团上，涂满巧克力酱和可可豆，卷起然后切分，再以麻花手法扭结而
成。
外层微酥，内里绵软，又有浓浓的的巧克力香气充盈口中，极为愉悦。
不枉我惦记如此之久，果真不负期待。
Pain au chocolate NT 70
通常看到的Pain au chocolate是以方形可颂出现，这里却是焦糖阿曼的版本耶！！（
Kouign-amann，即焦糖奶油酥）
质地匀顺的流体巧克力甘纳许，甜度虽高，但搭衬不甜腻的酥皮，就是对味极了。酥皮片
片薄脆纤巧，到底层也一样清脆俐落没有马虎（笑）
Sausage & tomato pasta NT 70
法国短棍夹着德式香肠佐以茄酱，温热上桌的第一口也让我眼眶温热了。
肠衣微韧，肉馅柔软，咸淡适中的温柔烟燻味；面包有嚼劲有溼润，还有淡淡麦香；蕃茄
酱也是点到为止的适量，却刚好令人开胃，食指大动。
这是多一分减一分都不行的恰好中庸，所以回味，会想家的那种挂念。
刚开幕的Boulangerie Ours，连官网都没有太多介绍，所以根本不晓得店家是我从走进到
结束都一直忍不住想要拍起照的那种。
有庭院的户外座位，上有壁面植栽，下有园艺景观；
宽敞内室，角落却各自明暗；喜爱自然光的可以靠窗向外，想要隐密小谈的请洽转角bar
台，再不然还有雷射灯管:P
音乐则是很符合欧式面包精神的英摇最爱，这样才对啊！这天又捕捉到一首我没听过就算
是新歌的"Black Sun” by Death Cab For Cutie ～
我曾以为Boulangerie Ours也只是继Purebread bakerey、Rise Bakery之外的另一间台北
欧风面包工作室，所以实际造访之后实在太让人惊喜，虽然吃完一样不晓得Boulangerie
Ours是什么来头，但不要紧，至少我曾在这里。