开发面包市场 台商曼谷试水温
（中央社记者刘得仓曼谷28日专电）泰国曼谷市区一家台商面包店近期开幕，引起话题。
业者表示，曼谷都会区没有真正好吃的面包，因此引进混合日本和欧洲的烘培手法，试探
市场的反应。
业者陈先生表示，为了开拓市场，他到泰国筹画1年多，投入资金超过新台币3000万元。
陈先生指出，除了看中东协经济体的启动，曼谷位处东协心脏地带，属国际都会，也是原
因。
欧式和日式烘培业者已进驻曼谷，泰国传统的面包店和便利商店也存在多年，市场竞争激
烈，但找不出真正好吃的面包，陈先生因此决定放手一搏。
陈先生表示，面包好吃的关键在原料与发酵技术，他聘请任职中国大陆知名连锁店的台湾
师傅林育玮担任顾问主厨，开发混合日本和欧洲的软式面包。
此外，产品制作使用纯正原料，加上台湾师傅林宗佑亲自监督，纯手工揉制，再经过低温
发酵与烘焙。
值得一提的是，陈先生将台湾培养20多年的酵母菌种带到泰国，制作最佳的软式面包。未
来还将推出家乡台湾口味，例如葱花和菠萝面包，以回馈当地侨胞。
曼谷已经有台商投资的面包和凤梨酥等食品，但都不是在曼谷市中心开店。这次有台商业
者选在曼谷知名百货商场试水温，未来就看市场反应。1060628
http://www.cna.com.tw/news/ahel/201706280424-1.aspx
(中央社 106/06/28)