先讲结论，我认为不值得等，如果是我应该会分手。
你男友家庭贫困，三餐不济这不是问题的重点，这是一个大问题没错，但重点是你男友摆脱贫困/职涯追求很有问题...
1.月收入2~3万，储蓄险一年12万，等于每个月1万。
你男友收入如此不稳，家庭经济状况也差，正常来说，开销一急他们家应该是会要钱的才对，还有余虑去搞"高额"储蓄险?(相较于收入的确过高)
2.既然有办法存储蓄险，能让钱被绑个3年6年甚至20年，也一定有办法拿这些钱去投资自己，是吧？
3.找的工作几乎都没什么专业可言，很多还是工读属性，先求有的态度更是不可取(同2,既然有钱搞储蓄险不如解约，找工作仔细点挑)
要走非本科系者，工作经验就是求职的本钱，尤其是餐饮内场。假设你想当个厨师，必定是自"厨助"做起。
餐饮内场讲求的是实力，非本科或本科其实不是很重要，重要的是你找的时候就要挑。
连锁餐厅通常中央厨房都料理的差不多，几乎是方便包，这学不到什么。
在面试跟师傅(管内场)交谈的时候就要判断，一进去觉得很瞎就马上跳了不要浪费时间，根本就不是在一间餐厅待个几年，别人就会觉得你厨艺"很好"
内场只看两个:实力与人脉
实力透过你当厨助的时候用眼角余光学，跟师傅打好关系套个几招，跟主厨套好关系，要去高级餐厅当厨助才有希望...
我觉得你男友的问题简单来说:
1.不善理财
2.不善人生规划(嗯快30岁了)
3.不会进步(常常帮自己找借口)
我光看你的文章就觉得他一辈子大概就这样,我个人对自我要求很高，对伴侣要求也高，心灵上没有解决问题能力的人，长久以来只会让你觉得自己好像没办法因为跟他在一起而变成更好的人，一个无法让我学习的人我是没兴趣的。
为何我知道内场生态？因为我有个非常想成为专业西餐厨师的朋友，他高职毕业，还非本科，家境不好，就是透过这些努力在追求自己的目标的。