※ [本文转录自 Tainan 看板 #1XqkAjT0 ]
作者: JeremyKSKGA (Jeremy以食为天) 看板: Tainan
标题: [食记][中西] 岛入冰店
时间: Mon Jan 3 19:48:57 2022
图文网志：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/231521587
岛入冰店
地址：台南市中西区赤崁东街15巷2号
电话：0958558137
营业时间：星期四、五 14:00~20:00；星期六、日 12:00~18:00 (星期一~三公休)
FB粉专：https://www.facebook.com/daoru.ice/
MENU美食志店家页：https://menutaiwan.com/tw/restaurants/wh79PFrYSL
台南市赤崁楼附近赤崁东街上的“岛入冰店”，
是设在一栋有70~80年历史的日治时期老屋内的日式刨冰店。
这家特别选用台湾在地当令食材、日式风味和欧式甜点，
混搭出口味和造型都具创意的刨冰，
其中抹茶口味的刨冰也都选用丸久小山员若竹抹茶粉制作。
先前这家在秋季推出了季节限定的抹茶搭栗子的刨冰 "小栗山" 很受好评，
然而到了12月已经是这款刨冰的尾声了，
因此在12/23(四)晚上我吃过晚餐后，
就决定到“岛入冰店”好好品尝。
这家店无论是外观和内部都有保留老屋的风貌，
在赤崁楼这知名的历史古蹟附近有这样的老屋，
有种相呼应之妙。
2楼还设有小阁楼用餐空间，
在那用餐蛮舒适惬意的。
门口对面有仿真草皮铺地的户外座位区，
尽管在冷冷的冬夜里还是有人乐意在这悠闲地享用着刨冰呢！
当时供应的刨冰共5款，
每款刨冰都很有特色。
其他则有甜汤、饮品、手作甜点，
其中手作甜点有供应一款限定款的手作蛋糕，
会公布在店家的FB粉专上。
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这家还有对外贩售自家酿制的豆腐乳，
店名会取作“岛入”正是豆腐乳台语谐音，
最初就是以将豆腐乳融入刨冰而闻名。
此外这家还有供应手工费南雪。
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当天晚上我点了全抹茶的组合，
点了 "小栗山" 和浓抹茶那堤。
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小栗山
抹茶刨冰放上栗子泥、蜜糖核桃、马斯卡邦奶霜、OREO饼干屑、糖渍栗子，
再淋上海盐焦糖酱。
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抹茶刨冰充满浓郁又醇厚的抹茶味，
而且这家选用的是丸久小山园的若竹抹茶粉，
比起多数刨冰店使用丸久小山园龙胆抹茶粉的而言，
若竹的苦韵就比较没那么重，
茶味依旧清雅又回甘。
刨冰口感细致清爽又入口即化。
上方的栗子泥是选用法国品牌Marrons Imbert安贝法式栗子泥，
加入麦斯兰姆酒调味，
口感绵密丝滑，
味道浓郁香甜带有兰姆酒香。
马斯卡邦奶霜入口即化充满浓郁奶香，
糖渍栗子、蜜糖核桃、OREO饼干屑都增添口感丰富度。
这款抹茶搭栗子蒙布朗的组合很特别，
整体风味很独特，
只是上方的这些食材的甜度对我而言有点太高，
就当作是偶尔让自己罪恶一下囉！XD
小山园浓抹茶那堤
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这家的抹茶那堤相当浓厚醇苦，
如果觉得太苦可以添加附在一旁的奶泡。
12/30(四)晚上吃完晚餐后我再次到“岛入冰店”吃冰，
享用圣诞节期间限定推出的 "耶诞派对" ，
饮料则是点了伯利兹可可那堤。
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耶诞派对
刨冰是抹茶口味和草莓口味混搭，
并包入巧克力奶酪
外围还淋上满满小山园抹茶奶霜，
再摆上新鲜大湖草莓、巧克力脆球，
再淋上点白巧克力甘纳许，
最后在顶端放上星星造型奶油酥饼，
这款刨冰造型真像是棵圣诞树，
蛮可爱的哈哈！
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外围满满的抹茶奶霜不但让整体的抹度更加充足，
也让整体的口感更滑顺更smooth。
草莓粒粒饱满又酸甜多汁，
里面的巧克力奶酪浓郁苦甜。
抹茶、草莓、巧克力三者搭起来的味道层次丰富整体滋味又棒，
可以说是组合成绝妙的冬季交响，
真是一款美味和美观兼具的刨冰啊！
整体吃起来相当清爽。
这款刨冰真是令我赞不绝口。
伯利兹可可那堤
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浓郁苦甜的可可和酒香醇厚的伯利兹奶酒完美交融，
口感相当柔顺，
只是喝完后有点微醺。XD
苹果老公公
这是这家另一款圣诞主题的刨冰，
刨冰淋上橙酒覆盆子果浆，
里面包着手炒肉桂苹果，
上方摆上手工蜜糖核桃又淋上马斯卡邦鲜奶油霜，
最后摆上一颗新鲜草莓，
犹如圣诞老人帽子造型。
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覆盆子刨冰酸酸甜甜的，
些许的橙酒提味衬托出果香，
里面的肉桂苹果相当鲜甜。
也是相当清爽的一款刨冰。
独门岛入冰
这款则是“岛入冰店”招牌之一，
刨冰淋上手炒糖浆，
里面包著豆奶酪和慢炖软花生，
上方淋上自酿豆腐乳搭配鲜奶油、兰姆酒做成的豆腐乳奶霜，
放上椪糖、葡萄干、紫番薯片。
整体吃起来咸甜交织，
味道和口感层次丰富。
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抹茶费南雪
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这家的抹茶费南雪还加入了蔓越莓乾和钮扣白巧克力，
清雅的抹茶香气又有蔓越莓干酸甜的点缀，
也挺好吃的。
“岛入冰店”的刨冰无论是食材搭配、整体风味以及外观造型呈现上，
都很有创意并且带来满满惊喜，
而且各款刨冰都选用优质食材和新鲜水果精心制作。
在这家品尝过抹茶类的刨冰包括小栗山和耶诞派对我都很推，
也期盼这家还能持续推出抹茶口味的刨冰和甜点。