※ [本文转录自 Food 看板 #1Z4VsHjh ]
作者: lovepig227 (卡达) 看板: Food
标题: [食记] 三重 有利脆皮猪 嘎蹦脆的烧肉一咬就炸
时间: Fri Sep 2 20:56:46 2022
餐厅名称：有利脆皮猪（三重店
消费时间：2022年/8月
地址：新北市三重区中央北路119号
电话：0953-203-266
营业时间：二~五 1200~1900；六日 0830-1900（周一公休）
每人平均价位：$200
图文网志：https://guanna.site/youlicrispypork-sanchong/

实况短影音：https://reurl.cc/qNnA7E
各县市都很夯的有利脆皮猪开来三重三和夜市啦，第一次在IG看到的时候，咔滋
咔滋ASMR让人四肢酥麻，最终还是敌不过脑内高潮直接冲市场买一发。
店家环境＆菜单价格
三和夜市的有利脆皮猪在NET旁，总是排著长长的人龙相当好认，营业时间只到晚上七点
，想吃的话建议早点来，吃到脆皮猪以后再开始逛夜市开启美好的一天。
香喷喷的脆皮烧肉进炉烘烤1.5~2小时才会完成，每炉只产30条，当天前往的时候上一炉刚好卖光光，只好拿着号码牌再等2小时。
一般来说0830、1130、1330、1530、1730是有利脆皮猪的出锅时间，会随现场状况滚动调
整，出发前记得先到官方FB检查一下，或是用Line跟老板交官一下
有利脆皮猪大份$350元、小份＄200元，＄200元以上就可以挑选自己想要价格份量，价格
以＄42元／两计（如果在意连盒秤重的话，似乎可以请板娘改用袋装）
现场看到挺多人买＄250元、＄300元的，点单时可以跟老板选择肥／中等／瘦的脆皮猪肉
，想吃肥的还是瘦的自己做主。
有利脆皮猪－小份，＄200元
按照新竹总店的官方说明，有利脆皮猪是用23种秘方，30小时风干，再经过1小时烘烤才
完成。
小份的脆皮猪份量不算多，随肉附上洋葱片、辣椒粉和梅子粉，当天是３人分食，大
概一个人吃5-6片的份量。
与港式烧肉不同，有利脆皮猪本身就已经用香料醃制过，带点孜然的香气，调味已经足够
，不过个人觉得还是把辣椒粉加下去比较香，朋友则是带回家以后发现将调味粉全撒下去
再盖起来摇一摇的神仙吃法，味道更均匀好吃。
现场热腾腾出炉的有利脆皮猪真的是嘎嘣脆，高温烘烤之下外层是迷人的云朵皮，带
有硬度的脆皮猪肉在嘴里ㄎ一ㄠˊㄎ一ㄠˊ，焦糖外皮一咬就炸，以1-10分计这脆度我给
到10分，再脆下去就要掉牙齿了。
下方的瘦肉部分仍保有多汁柔嫩的口感，顶真真的外酥内嫩、鲜嫩多汁，不过毕竟是猪肉
烘烤，吃多了还是有点油腻感，配上洋葱片虽然有点解腻，但搭上无糖茶饮或是冰凉啤酒
会更恰好。
小结－有利脆皮猪
有利脆皮猪的外皮经过高温烘烤爆破后，真的是脆出外太空，光听板娘下刀切肉的声音就
馋了，活了18岁到现在第一次吃到这么嘎嘣脆的神奇美食，想忘也忘不了，谁还管他什么
佩佩猪阿，快来三和夜市来份脆脆猪吧！有利脆皮猪，8.3／10分，找三五好友一起来分
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