※ [本文转录自 Food 看板 #1YEdziQW ]
作者: leafphoto (叶影瓶像) 看板: Food
标题: [食记] 新北 阿桑大肠面线
时间: Wed Mar 23 10:01:12 2022
餐厅名称：阿桑大肠面线
电话：略
营业时间：09:30–18:45(周日仅到12:00)
地址：新北市三重区龙滨路213号
无音乐。有图真相网志版：https://leafyeh.com/a-sun/
消费时间：2022.02
每人平均价位：45
可否刷卡：不可
有无包厢：无
推荐菜色：大肠面线
官网：略
=====我是分隔线======
三重龙滨路上有两家大肠面线都颇出色，一家是以前介绍过的‘龙滨大肠面线’，今天介
绍的‘阿桑大肠面线’就在不远处。
两间大肠面线都是在地知名老店，其实三重面线名店真的相当多，如果大台北单论大肠面
线的话，三重还真算得上双北第一！
包含三和夜市路口的蔡家面线、市场内的萧家面线、巷弄隐藏版的阿倍面线，其实还有几
间口袋名单还无缘尝试呢 ！
‘阿桑大肠面线’内用环境明亮干净，店里有时是老板娘阿桑，有时则是儿子顾店。
‘阿桑大肠面线’- 大肠面线(大)+肠
这边最大特色就是加了泡菜、九层塔，入口前我一直怀疑面线这东西加泡菜搭吗？
没想到入口意外的合拍，泡菜辣度、酸气不明显，却爽口提味。
面线里除了大肠之外，还加了泡菜、辣椒、香菜、大蒜等，有不吃的配料可以请店家别加
进去。
面线的汤底不是常见的柴鱼汤头，味道淡雅而清甜，包含这边的大肠卤色也不重，
注意看的话会发现大肠没有太多的油脂，因为在剪大肠时会一并去除，配上独家泡菜整碗
面线格外清爽！
重口味的朋友可以自己添加桌上的配料。
后记：
有些人抱怨‘阿桑大肠面线’儿子顾店时态度较差或者配料较少，
其实在这物价飙涨的年代，这价格维持经营真的不算容易，多体谅这种难得的店家吧。