※ [本文转录自 Food 看板 #1W04G7t7 ]
作者: n706702 (丸玩完背包客多的地方，d) 看板: Food
标题: [食记] 板桥 鮨迹日本料理，高CP生鱼片丼饭
时间: Thu Jan 14 21:15:49 2021
部落格图文完整版：https://reurl.cc/YW1yKx
餐厅名称：鮨迹日本料理
消费时间：2020年/12月
地址：新北市板桥区文化路二段410巷10号1楼
电话：无
营业时间：AM11:00 ~ PM02:00
/ PM05:00 ~ PM08:00
每人平均价位：$200
有无包厢：无
推荐菜色：丼饭
板桥江子翠新开幕的日式料理店“鮨迹日本料理”，主推豪华生鱼片丼饭料理，拥有吸睛的视觉摆盘，不仅食材新鲜、美味好吃，重点是高CP值又平价，难怪甫开幕短时间内就吸引许多人上门。
店家主要贩售生鱼片丼饭和定食，从外观看去装潢得颇有氛围。事先查询过价位，以贩售生鱼片丼饭的餐厅来说，价格非常可以，于是便激起我的好奇心得空来尝鲜。
鮨迹日本料理位置＆外观
从江子翠捷运站5号出口出来，往华江桥的方向直行，遇到的第一个巷口右转没多久就可以看到写着鮨迹的圆形招牌。搭乘大众交通工具非常方便；机车族停车无虞；开车族则相对不便。
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鮨迹日本料理用餐空间
进入店内，由服务生进行带位，若餐厅为客满状态则采登记候位。餐厅空间不特别大也不特别小，有靠窗及面墙的吧台桌和中央的大桌，约可容纳20人。餐厅无限提供热茶，刚入座时由服务生提供，如有需要续杯则自行装添。
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鮨迹日本料理菜单
前面提到鮨迹主要以生鱼片、丼饭和定食料理为主。所以有下面几类
刺身丼：可单点或加价$59升级定食，单点价格落在$159～$390
定食：价格落在$149～$229
单点：茶碗蒸、汤品、手卷、生鱼片、沙拉、寿司、单品、饮料
定食便当外带：价格落在$99～$199
内用不收服务费
可无限续热茶及味噌汤
鮨迹日本料理菜单
鮨迹日本料理菜色
我选了刺身丼加价升级定食套餐；关东寿喜牛肉烧定食，另又再加点一份小品生鱼片。定食除了主食，其他内容物有沙拉、味噌汤、茶碗蒸和两份私房小菜。
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选用国产黑毛猪薄切的猪五花肉片，以寿喜烧酱汁烧煮，添加了豆腐、洋葱、香菇，最后再洒上芝麻和葱花。整体吃起来中规中矩，若单吃肉我觉得略偏咸要配饭比较刚好。
生菜沙拉内有两种生菜叶、小黄瓜和玉米搭配胡麻酱。将生菜叶片切成适当的大小，易入口很贴心。
私房小菜内容为不固定菜色，这天吃到的是凉拌绿花椰和凉拌海带芽。调味适中，也刚好都是我喜欢的配菜，贪心的觉得量可以多一点就更好了。
香滑嫩口的茶碗蒸有鲜美的滋味，只不过口感有些微偏水，但比起许多吃了食之无味的茶碗蒸要好吃多了。
味噌汤内有海带芽、碎鱼肉和金针菇丝。味噌汤口味同样不叫人失望，和茶碗蒸一样在口味上都有不错的表现，重点是汤还让你无限续碗，根本佛心店家。
花样刺身丼定食
每片大小适中的鱼片，分别有鲑鱼、鲔鱼和红魽，每一种各有四片，上桌时已淋上少许酱油；中间则是附上白萝卜丝、金桔、姜片、紫苏叶和芥末做为搭配。每一片鱼肉都新鲜好吃，连我不是太爱鲑鱼的人，都可以将他们全都送进嘴里，份量相当富足实在没二话。
店家强调使用来自日本空运来台的北海道七星米饭。醋饭上带有许多白芝麻粒增添香气口感， 米饭粒粒分明且Ｑ度足，让我颇微意外是好吃的米饭耶！
https://i.imgur.com/f1WxcTL.jpg
用餐心得
我并不是个爱生鱼片成痴的人，多是久久才会想要回味一番，没想到鮨迹给的生鱼片量超乎
我一般常态吃的份量，对比它的价格CP值真的不错。偶而想吃一顿日本料理，不再是沈重的
负担的感觉真好！
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