※ [本文转录自 Food 看板 #1VNOwuSH ]
作者: JeremyKSKGA (Jeremy以食为天) 看板: Food
标题: [食记][新北市][板桥区] Bianca Pizza比安卡披萨
时间: Sun Sep 13 11:14:56 2020
图文网志：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/229812713
Bianca Pizza 比安卡披萨
用餐日期：2020.9.7
地址：新北市板桥区光正街67号
邻近车站：高铁板桥站、台铁板桥火车站、台北捷运板南线BL07/环状线Y16板桥站
电话：(02) 2965-6367
营业时间：星期一、三、四 16:30~21:00；星期五 16:30~22:00；星期六 11:30~15:00、
16:30~22:00；星期日 11:30~15:00、16:30~21:00 (星期二公休)
FB粉专：https://pse.is/sadst
板桥光正街上近国光路路口的“Bianca Pizza 比安卡披萨”，
也是主打正统南义拿坡里式窑烤披萨，
这家的老板娘曾经在2017年参加台湾披萨大赛中勇夺第3名，
并在同年曾远赴意大利参加世界披萨大赛，
也有取得拿坡里披萨职人协会(APN)认证，
因此也是国内优秀的披萨职人。
去年6月就开了“Bianca Pizza 比安卡披萨”这家店，
原本开在台艺大附近侨中二街上，
今年7月中搬到光正街上的现址。
9/7(一)晚上我约了一对部落客夫妇一起到这家聚餐，
想来好好品尝看看这家的披萨。
(他们一开始还跑错去了侨中二街的旧址 XDDD)
店的空间不大，
座位区有分室内和户外，
其中户外座位区周围种了许多盆栽，
绿意盎然的相当赏心悦目。
室内座位区有开放式厨房前吧台的3个座位，
还有4张双人桌，
人多时可并桌。
用餐环境干净舒适。
墙上还有摆放老板娘参赛得奖的奖状以及拿坡里披萨职人协会(APN)认证证书
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这家供应多款披萨，
尺寸都是10英寸，
可加价添购配料，
此外还有两款甜的披萨饺，
其他餐点有沙拉、软性饮料、酒精饮料等。
(注意：未成年请勿饮酒！)
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先上菜的是沙拉
义式辣味腊肠季节沙拉
有综合生菜和水果、义式辣味腊肠、帕玛森起司，
淋上意大利葡萄油醋。
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义式辣味腊肠咸香又辣，
搭著爽脆生菜、鲜甜苹果，
又淋上酸酸的葡萄油醋，
吃起来酸甜咸辣交织又清爽。
我们合点的两道咸披萨登场
海港披萨
有鲜虾、小管、番茄、罗勒叶、酸豆、特级初榨橄榄油、柠檬角，
这款披萨底酱原本是红酱的，
但是由于我们另一款披萨点了红酱的，
所以这款特别改成青酱为底。XD
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鲜虾和小管都相当新鲜，
其中鲜虾扎实又软Q，
小管是选用澎湖产的野生小管，
相当Q弹味道鲜美。
鲜虾和小管都跟罗勒青酱很搭。
这家的披萨饼皮是选用意大利CAPUTO面粉制作的面团，
经过24小时以上低温发酵，
再手工拍打制成，
在430~480度的高温窑炉里烘烤60~90秒。
饼皮软Q有嚼劲带有淡淡小麦香气。
烟燻红辣椒火烤嫩鸡披萨
有迷迭香嫩鸡、莫札瑞拉起司、烟燻红辣椒、番茄、野菇、帕玛森起司、特级初榨橄榄油
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鸡胸肉肉质软嫩不柴，
起司香浓又牵丝，
加上酸香的番茄酱汁和香辣的烟燻红辣椒，
整体味道相当够味。
最后再合点一份甜披萨收尾
榛果巧克力披萨饺
披萨饺里包着莫札瑞拉起司，
外表淋上榛果巧克力酱又撒上巧克力脆片和糖霜，
加价40元可加一球莫凡比的香草冰淇淋。
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浓郁香甜的榛果巧克力酱和奶香醇厚又牵丝的莫札瑞拉起司交融，
两者交织出的风味也相当迷人。
“Bianca Pizza 比安卡披萨”的披萨也相当美味，
食材用料都新鲜实在，
各口味的披萨风味都很棒，
我们都吃得赞不绝口。
在板桥还有这一间正统南义拿坡里式窑烤披萨的店家真棒啊！
在此推荐给大家！