【板桥美食】五六面馆～销魂狮子头面、卤汁风味燻香而不腻！
小虎食梦网 2020年4月18日
这家面店离我家仅一条马路之遥，记得刚开时去吃过一次，但没太多印象。前阵子经过看
人满为患，上网查了一下GOOGLE的评价算是颇正面，好些人推荐牛肉面，于是找了天刻意
带了相机又去一次。本来想点牛肉面，但看到少见的狮子头改变了主意，没想到这狮子头
极有水准，汤头也非常好喝，卤味好吃的一度让我怀疑我是不是真的有来过..走出店门口
时我还刻意回头望了一下，我真的吃过吗?
在江子翠双十路二段要说面店，可能好一阵子没去的二姐面担算是最有名气，再来我常吃
的就是莒光路40巷那间我吃了上百次却一直没提笔写的路边摊，有时想去吃但又懒得排队
，可又苦于找不到其他面店替代....如今总算又出现一家我后知后觉的好面店。
小吃店对我来说就是干干净净，明明亮亮就行，五六面馆完全达到我的需求。
菜单以台北来说算是便宜，对板桥人来说算合理，网上查寻时居然有人说165的牛肉面很
贵...我还真不晓得现在的牛肉面多少才算合理.....因为网上查到的是牛肉面颇有好评，
是以也是我进门前就决定好要点的面 ，但没想到小面馆居然有北方馆子的红狮子头面，
于是立马选新弃旧变了心..... 除了卤味外，还有一般面店的排骨、鸡腿、猪脚，也差不
多都可以做成面食，这让我想起苏式汤面上的各式浇头。
调味台上的三种辣酱我各试了一下，都相当不错，尤其是最右边的辣椒酱，非常香但的确
有一点辣...不太嗜辣的千万别加太多。
卤味我点了三样，分别是猪头肉、卤大肠和豆皮，上桌时我一度想问我的豆皮呢??原来是
藏在底下........
这猪头肉我大爱，油嫩滑口略带像猪头皮的微Q，但咀嚼个两三下又会完美的化在嘴里，
那油甜当真好吃的乱七八糟，觉得油腻了就加一点辣椒去腻吧!
这里的卤味很入很够味，刚刚的猪头皮因为太油所以有一点尝不太出来，但在这份卤大肠
上可就交代的清清楚楚，卤汁的风味香而不腻，带点像是燻过的迷人咸香，大肠没有任何
腥臭，却又保留了我爱的油质，不管是口感端还是味道都是我偏好的那种咸大肠!!
豆皮方面很细很有层次，口感端非常软，味道端有一种我说不上来的熟悉，感觉和猪头肉
、大肠不是在一起卤，整体来说油香略轻，但豆皮的滋味相较明题许多。
卤味第一次来有没有吃到我不是很确定，但那次我肯定没有点这一碗红烧狮子头面，甚至
应该说我不知不觉....。说实在这两粒红烧狮子头不算大，但因为这一碗也只有135(小)
，个人觉得算是很对得起这价位，毕竟好吃的狮子头也不算容易做。
首先是汤头让我惊艳，这小面馆有卖红烧狮子头就够让我惊讶的了，没想到这汤也这么好
喝，清爽之余不失油香，虽然不像一般馆子卖的那么香浓，但当汤面喝却是刚刚好，即便
喝到最后还是有那么一点点咸腻，但狮子头的油香让汤多出一份甜味，就那甜味让我一口
接一口，真要说这一碗我有什么不满意，就是我同样喜欢的白菜少了一点(笑)，即便我觉
得白菜有一点烂过头，但这肯定是吹毛取疵的挑剔XD
这狮子头我在用筷子夹开时就感受到它的软、绵、细，夹开后居然看到里面有肉汁..好吧
，你要说是油也行...(笑)，就怕那油甜跑了是以第二粒我不敢再剪开，而是整粒直接塞
进嘴里，也不怕烫死...但那饱嘴感实在不是分两半吃可以相比的...。
入口的第一个口感自然和预期的一样又软又嫩、又绵又细，甚至有一点出手我的意料之外
的好，毕竟这只是一间不起眼的小面馆，接下来这狮子头的油甜和肉香也让我满意的频频
点头，实在是好吃的乱八九糟，猜想我会每隔一段时间就为了它而来，幸好只要过一个马
路就到(笑)。
至于这个以前我们叫外省面，或是阳春面的面条就不是我爱的，或者应该说我不爱这种面
做成汤面，但干面我可以....下次来我应该会直接单点狮子头...配八宝炸酱面，然后再
单点一份炸排骨。
五六面馆：
新北市板桥区双十路二段46巷2号
电话：02 2250 7323
营业时间：11:00-15:00、17:30-20:30
https://tinyurl.com/yaafon29