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leafphoto (葉影瓶åƒ_里夫)
2018-09-26 11:26:23※ [本文转录自 Food 看板 #1RglmqvJ ]
作者: leafphoto (叶影瓶像_里夫) 看板: Food
标题: [食记] 新北 双豚拉面
时间: Wed Sep 26 11:25:36 2018
餐厅名称：双豚拉面
电话：略
营业时间：17:00~22:00
地址：新北市板桥区民生路三段193号
消费时间：2018 年/ 9 月
无音乐。有图真相网志版：https://leafyeh.com/shuangtun/
每人平均价位：300
可否刷卡：不可
有无包厢：无
推荐菜色：浓汤酱油叉烧拉面
官网：略
=====我是分隔线======
其实‘双豚拉面’刚开业吧(还是还没开？)，就私下听到风声，说老板师承自鹰流兰丸，
现在独立来板桥开业。
朋友开业后去吃了，也私下跟我说要吃可能要快点去，过阵子可能会变排队名店。
我这人很少刻意跑去插旗，听听也就算了，且真的未来大排队，大不了不吃啊！奇怪！(
不晓得在怒啥
讲归讲，结果这天跑来板桥拿月饼，晚餐就顺便来‘双豚拉面’了 (傲娇无误
先说结论，我不晓得以后会不会排队，但做为浓郁拉面爱好者来说，这碗别错过！
虽然这天平日刚开就过来不大需要排队，‘双豚拉面’在店外准备了椅子给排队等候的客
人，还蛮贴心的。
内用空间….是不大，不过比起兰丸倒是大且舒适许多，很典型的拉面店设计都是吧台座
位。
而这种座位，基本上内场会将面放到面前吧台上，自助端取时建议特别小心，
餐后，也是自行将水杯、面碗、垃圾一并放回吧台上，最好桌上随附的抹布顺便擦一下桌
面给下个客人好的用餐环境。
或许有些台湾朋友不习惯这模式，不过这在日本拉面店还蛮常见的。
‘双豚拉面’菜单价位(2018.09)
拉面分为日本原味跟台湾味，面条也能调整软硬，
虽然我没特别询问，但主要差在浓、淡吧，如果平常没特别吃日本浓郁拉面的习惯，个人
建议先试试台湾味，我自己偏爱日本原味。
而拉面的种类，‘双豚拉面’没跟着打今年流行的鸡白汤大战，一样以传承自鹰流兰丸的
口味，用酱油、豚骨拉面来做调配变化，
虽然最贵的拉面是300元，不过最便宜的拉面是99元的清汤拉面，丰俭由人我觉得很好。
‘双豚拉面’- 溏心蛋
‘双豚拉面’的溏心蛋也跟兰丸一样，采自取自助付费的方式，将铜板投入蛋钱箱后自行
取用，比较特别的是这蛋钱据说老板会将金额捐出去公益使用。
溏心蛋我没特别有爱，所以就没特别拿了，朋友拿了一颗，口味上觉得一般。
‘双豚拉面’- 双豚DX拉面
双豚DX拉面有清汤(酱油)跟浓汤(豚骨)两种版本，而所谓DX就是这碗有薄叉烧跟厚炙烧叉
烧两种吧。
肉量上我觉得相当有诚意，如果你想一次吃到两种叉烧，建议就点这碗吧。
而面体的部份，清汤是搭配细面，面虽然细，但口感很好，
酱油汤底喝起来清爽不死咸，想吃清爽一点的话，这碗可以试试看。
‘双豚拉面’- 浓汤酱油叉烧拉面
酱油叉烧拉面一样有分浓汤、清汤两种版本，个人还是偏爱豚骨多于纯酱油，当然选了浓
汤版。
虽然将叉烧铺满整碗这做法，在日本其他店也有做，不过在台湾最早应该就是在鹰流兰丸
出现，
因此只要看到这视觉上超浮夸的肉，一般拉面爱好者直觉就想到兰丸，甚至连开枝散叶到
高雄的面屋祥也是如此。
虽然本文中多次提到兰丸，不过‘双豚拉面’其实吃起来相当有自己的特色，
其一是叉烧，我不晓得是食材或者烹调上的变化，但我觉得‘双豚拉面’的叉烧更嫩上许
多，
其二是汤头，兰丸的汤头选用的酱油带一点酸味，算是特色，但我总吃不习惯，汤头上‘
双豚拉面’让我觉得更顺口。
而浓汤配上中卷面，男气而过瘾，大量的猪背脂很邪恶，汤头温度够，搭起面吃特别美味
。
而薄叉烧虽然薄，但吃起来一点也不空虚，软嫩中带Q度，配着汤、面相当合拍，甚至连
笋干都爽脆好吃，个人很推这碗。
‘双豚拉面’- 替玉
其实我原本想点叉烧饭来试试，不过月底吃土了，省著点加面吃比较实在。
我没问这边加面是否有限次数，因为我加一次面就非常够了，这面量不晓得是我错觉还怎
样，总感觉比原本的中卷面份量还多，
而我的浓汤酱油叉烧拉面一开始是中卷面，替玉用上细面刚刚好两种面条都能吃到，
这天连加面都吃完了，朋友的面还没吃完，他问我是很饿吗？
废话，不饿我加面来拍照喔，超饿的好吗XD
后记：
整体来说，我相信拉面爱好者对这家‘双豚拉面’在口味上应该没什么问题，
比较大问题是店面的地点，虽说还在捷运新埔站的范围，但从一号出口走到店前可能走个
5~8分钟跑不掉。
距离还是小事，偏偏这地点属于大汉桥下来往板桥的路段，
一般人来新埔不大会经过这，而车流的经过就….只是经过不会停，甚至还不大容易注意
到这边新开了一家拉面店。
连我住新埔的朋友都不晓得这边开了家拉面店，因此短期内只能靠面友们口碑相传吧，分
享给大家！
作者:
hanslins (hanslins)
2018-09-26 11:47:00我家旁边嘞，这几天去试试
作者:
asdfghjkl220 (å¯æ„›å°ç‘ªä¸¹ >///<)
2018-09-26 12:15:001楼邻居吗
作者:
xm (Why so serious?)
2018-09-26 12:51:00已去了3次 ㄏㄏ
作者:
hanslins (hanslins)
2018-09-26 12:58:00我家走路就到
作者:
error123 (error)
2018-09-26 15:07:00不要写我家附近的店啦，排队很麻烦
作者:
l9901213 (专职卖队友)
2018-09-26 15:16:00叉烧饭有点微妙 饭上有美乃滋及及炙烧过的叉烧肉我看到美乃滋的当下其实有点错愕
作者:
xm (Why so serious?)
2018-09-26 17:46:00嗯 有放日式美乃滋的不少店
作者:
aitama (aitama)
2018-09-26 17:53:00普通+1 很油腻 只有酱油汤底
楼主:
leafphoto (葉影瓶åƒ_里夫)
2018-09-26 20:40:00问一下，大家有觉得叉烧胜过兰丸吗？还是我错觉
作者:
asdfghjkl220 (å¯æ„›å°ç‘ªä¸¹ >///<)
2018-09-26 22:30:00刚去吃了觉得还好，店里油烟有点重，台式的汤还是太浓，但肉量很够XD
作者:
Lancely (单纯一点)
2018-09-27 11:14:00低调低调～趁现在还没啥人知道多吃几次
作者: ahanchan (ahan) 2018-09-27 20:02:00
只有我认为拉面价位偏高吗？他拉面汤底我觉得可以
作者:
cchriss (又跳入火坑T_T)
2018-09-29 11:22:00无二亭超台，双豚才是日式拉面阿~吃好几次了板桥第一无误CP值就见人见智了，日式拉面都这价位，况且也有99的价位