※ [本文转录自 Food 看板 #1RXLOCqP ]
餐厅名称：男子汉凉面
消费时间：2018年/8月
地址：新北市板桥区溪昆二街22巷17号（溪昆二街22巷与板林路交叉口）
电话：0905-125-961
营业时间：09:00–21:00（中午休息，周间不定期公休）
可否刷卡：否
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树林｜男子汉凉面－溪昆凉面新选择，酱料香醇口味顺
一直以来都蛮喜欢吃凉面的，更别说是在这种炎热的天气，凉面绝对是避免吃饭吃得满身
汗的最佳选择！在板桥溪昆及树林这一带，专门在卖凉面的店家好像不多，顶多就是后站
日新街的“阿宏师凉面王”，还有前阵子在金门街拓点的连锁店“老陈凉面”，而最近经
过板林路的时候发现，那边新开了一间凉面专卖店，那我当然不能错过啊！
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男子汉凉面，老板的确是位看起来颇有男子气概的人，而由于刚开幕不久的缘故，具体的
营业时间还没确定下来（目前Google地图上还是06:00-03:00…），老板表示周间不定期
休息，大部分是在周四休，而开店时间约在早上九点左右，中午两点会暂时休息备料到五
点，晚上则是营业到九点前后。
店内有五张桌子，大约可容纳２０人，也有冷气运作中，不过值得一提的是，不晓得是老
板跟员工会在店内抽菸（桌上有个摆买菸头的塑胶杯），还是他们在外面抽完菸之后，身
上还留有菸味，店内整个二手菸的味道蛮重的，对于我这种一丁点菸味都无法忍受的人可
能无法内用（但反正我一直都是外带）。
https://imgur.com/nqiOtEN.jpg
不过最重要的还是餐点的滋味如何了！他们目前只有面跟汤两种选择，而面的部分有“招
牌凉面”、“肉酱拌面”及“双酱面”，汤的话就是以味噌汤为主，再选择要不要加蛋、
贡丸或是都加等方式。
今天我点的是“招牌凉面”和“味噌汤＋蛋”，先来说说配角味噌汤，汤的味噌风味蛮足
够的，里面包含豆腐、小鱼干、洋葱等基本配料，其中洋葱已经煮到可以透光的程度，非
常软嫩，用舌头压一下就消失了，而汤头也不会有那种“粉粉”的感觉，整体来说，虽然
没有特别与众不同，但至少比起一些日式餐厅附赠的味噌汤优秀了。
凉面的话，其面条采用的是一般的油面（黄面），与凉面王和老陈没太大差异（说到面条
的差异，目前吃过差别最大的是位在三重的草地凉面，它的面条比起一般面条来得粗），
而面条上的配料也是蛮常见的组合，小黄瓜、红萝卜和鸡肉丝，鸡肉丝的部分虽然普通，
但至少不会太柴，中规中矩；
而凉面决胜的关键─酱料，男子汉凉面表现得如何呢？他的酱料风味介于蒜味凉面和麻酱
凉面之间，没有蒜味那样刺激，但也不是麻酱般的香甜，但味道还是很香浓，就算面体上
沾满许多酱汁，也不会让你有腻的感觉（有些麻酱会发生这种问题），光是尝酱汁，其实
没有太让人惊艳，不过配上面条和配料一起吃的时候，居然意外地合适！至少在招牌凉面
这部分，我觉得整体风味还略胜凉面王和老陈凉面，值得大家去尝尝看。
最后简单讲一下几家凉面的差异，
1. 阿宏师豆浆王‧凉面王 树林店（招牌凉面３０元）：
没有内用的座位，而他酱料的味道最为常见，跟一般早餐店或永和豆浆店会卖的凉面风味
相去不远，价格也最为便宜，算是中庸的选择。
2. 老陈凉面 板桥金门店（老陈凉面 麻酱X炸酱５０元）：
凉面种类比较多，椒麻风味蛮推荐的，而且餐点都是中央厨房配送的，所以品质比较稳定
也相对卫生，不过招牌凉面（老陈凉面）的味道对我个人来说非常糟糕，当初在府中钱柜
旁的创始店吃过之后，就决定不会再去回购，但后来板桥金门店开幕后还是去买了椒麻凉
面尝试一下，算是有救回一点。
3. 男子汉凉面（招牌凉面４５元；双酱面４５元）：
以招牌凉面来说，整体酱料搭配面条的风味是我最喜欢的一家，不过不晓得是不是刚开幕
，所以每一次买的味道都有些微差距，品质比较不稳定，而且今天店里的菸味让我对于餐
点的卫生开始产生怀疑（当然有菸味不代表不卫生啦），希望店家可以尽快改善，不然就
凉面风味而言，他们表现还是不错的！