※ [本文转录自 Food 看板 #1Qz42ogR ]
作者: abc9442 (BONJOURRR) 看板: Food
标题: [食记] 板桥 六必居潮州沙锅粥-招牌蟹膏粥美味！
时间: Thu May 10 20:53:00 2018
图文网志版：https://listentolu.com/2018/05/liubiju/
趁著劳动节假日，我们跑来板桥补了复仇者联盟的电影进度
开启吃货雷达心想着附近有什么好吃的
登登登！顿时想起了只在板桥有唯二分店的美食【六必居潮州沙锅粥】
提早三天预订时就已几乎客满，差点选不到想要的用餐时段
建议大家可以碰碰运气多打几次问问，因为我们正好碰到有客人取消才顺利订到位
小秘诀：于营业时的”用餐离峰时间”订位比较好打通，非营业时间不接电话的
也因为时间比较紧凑，限制用餐90分钟但煮粥需要30分钟
用餐当天店员也会致电再做一次订位确认，并且提前选定粥品
店员会在我们进店入座时就送上预定粥品，入座再点选热炒小菜就可以囉！
大门外就有各种活跳跳的生猛海鲜-螃蟹、石斑鱼、水蛙和沙虾们在跟我俩对望哈哈
入内都是已预定位置的客人们在用餐，没有订位在正常的吃饭时间到现场是没有位置的呀
！
一坐定店员就立刻奉上茶水与原先预定好的粥品，并提供我们菜单随后点选热炒小菜
这里的热炒与小菜价格也是意图使人点满一张桌的亲民！
粥品全菜单：【请点我】
主厨推荐热炒凉拌菜单：【请点我】
取材自多种药草组合而成的养肝茶，也是潮州特色之一
因为当地的沙锅粥都卖到凌晨，养肝茶不只顾伙伴们的肝也能兼顾众食客健康
饮下热茶回甘顺口，还可以自行续壶很是佛心
【六必居潮州沙锅粥】是使用专用沙锅煮出来的咸香粥
因潮州属沿海地区盛产海鲜，因此连粥底高汤都以海鲜为原材料
加入鸡骨、萝卜、洋葱、昆布后精心熬煮，最后再加入独门祕方的“坚果酱”
以腰果、芝麻、花生调制而成的坚果酱，将粥品的香气及美味升华至顶端！
我们今天的点单如下：
招牌蟹膏粥 (母螃蟹 ＋沙虾 ＋干贝丝 ＋墨鱼丸(主播贡丸)＋坚果酱＋芹菜) 2人份550
元
蒜泥鲜蚵(嘉义.东石) $140
麻油川七 $100
*内用需加收一成服务费
饥肠辘辘的两人一待招牌蟹膏粥上桌就非常想立刻开吃
但这次终于有忍住两分钟让相机食先哈哈哈
店内人气粥品-招牌蟹膏粥 ，将整只的红蟳与生米一起熬煮
母螃蟹饱满鲜美的蟹膏使粥底更加鲜甜，搭配上沙虾、珠贝、手工贡丸等丰富配料
香味扑鼻且口感层次超丰富，扑鼻的香味令人食指大动
黑白色丸子是墨鱼丸(主播贡丸)
一口咬下满满，海味口感Q弹，粥水的高汤精华包覆了丸子非常加分
因为每个汤包底料只煮两锅汤就会换料，以保持汤头最鲜美的原味
“见水不见米，非粥也；见米不见水，非粥也。
必使水米融洽，柔腻如一，而后谓之粥。”-袁枚《随园食单》
我想粥若有黄金比例应如【六必居潮州沙锅粥】，实在太销魂了！！！
每一勺都有的满满“沙虾”居功厥伟，剖半挑去肠泥完全让我这个吃虾懒人加满分数
虾肉不仅结实饱满，鲜甜味更是与浓郁的蟹膏相合相融至粥内深处无怨尤
第一口粥先甜后咸，而后浓郁风味可得，实在不能再高分了呀！
而且“芹菜”真的是很神秘的蔬菜耶！在粥里提味的效果非常好
蒜泥鲜蚵(嘉义东石) $140
看了看菜单上的鲜蚵来自东石，价格也不贵便点了一份
上桌后不禁被数量跟尺寸吓到，大概有10份蚵仔煎那么多
应该是因为用太白粉裹后才川烫，蚵仔几乎没什么缩小，吃到喊够了够了的程度哈哈哈
麻油川七 $100
原先点的水莲炒肉丝被店员告知完售，一眼望去几乎桌桌都有水莲而吃货吃不到
#莫非这是要再来一次的sign
于是便点了我俩也挺喜欢的川七，枸杞姜丝炒麻油的口味让人一口接一口
两人完食一粥两菜，饱得快要走不动(嗝用餐完毕已届八点，餐厅人潮还是很多但已有几
张空桌
如果真的太紧急没有预定位置，可以晚点再到现场试试运气
吃货笔记今天就到这儿，列了下回待吃清单深怕忘记
#被食物控制的哀与愁
招牌蜜汁中卷、凤梨虾球、脆皮肥肠、香辣皮蛋、水莲炒肉丝再等等我们蛤~~
【六必居潮州沙锅粥】
中山路总店
地址︰新北市板桥区中山路一段160-3号
电话︰02-2952-8827 (无论外带内用皆需预订)
营业时间︰平日11:30-14:00, 17:20-23:00/假日11:30-持续营业至23:30，全年无休
民权分店
地址︰新北市板桥区民权路3号
电话︰ 02-2952-8813 (无论外带内用皆需预订)
营业时间︰平日11:30-14:00, 17:20-23:00/假日11:00-14:30,17:00-23:00，全年无休