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作者: one17 (ygrgowgp) 看板: Food
标题: [食记] 新北板桥 阳明街32号水饺牛肉面老店
时间: Mon Dec 4 15:08:00 2017
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水饺牛肉面
地址：新北市板桥区阳明街32号
营业时间：11:40–14:00、17:20–20:30 (周日公休)
消费时间：2017/06
这家牛肉面店位于新北市板桥区阳明街32号，旁边是合康妇产科，店家没有明显的招牌，
但用地址找应该不会太难找，门口只简单写着水饺/牛肉面，从外观看得出来是一家非常
有历史的老店，至少20年应该跑不掉。
这家店从我还小的时候就吃到现在，有非常多的记忆，最一开始是老板及老板娘还有三
个儿子(印象中)全家都住在这里的夹层，一楼就是现在卖面跟用餐的地方都没有变，记忆
里小时候有时候老板的小孩还会在一楼写功课，那时候虽然年纪还很小，但有体会到老板一家人很辛苦的卖著面的过程~
后来近几年来只剩老板娘一人在卖(老板娘是上图左边那位短发的)，于是又多请了一个阿
姨来帮忙，目前店里就只有老板娘跟阿姨两个人在经营。
菜单就卖简单几样传统小吃，不吃牛肉面的也有馄饨面、阳春面、水饺、榨菜肉丝面等可
以选择。
食物价格算中等，不特别贵也没特别便宜，乍看之下会觉得红烧牛肉面很便宜，但个人觉
得他们家的牛肉面份量也比一般的小碗一点。
红烧牛肉面 /NT$85
虽然牛肉面汤头老板娘已经换过几次，味道都不太一样，但妹果觉得现在的汤头咸度没有
以前咸(以前是觉得太咸)，如果咸度再低一点会更好。
一碗牛肉面大约有五块牛肉，牛肉都不太大块，毕竟价格也比一般牛肉面店便宜些。
面条有细面跟粗面可以选，通常没说就是照片看到的粗面条，就是阳春面~各有拥护者，
我比较喜欢阳春面条多一点~
牛肉面上会放一些青菜，如果吃一碗面吃不饱建议还可以点一些他们家的小菜也很好吃~
都是他们自己卤的。
虽然牛肉面店到处都是，但这家对我来说却多了份家的味道~每每来吃就会想起很多小时
候和家人来吃的记忆、老板娘一家人在这里打拼的画面，带老公来吃的时候也会把这些记
忆里的故事说给他听，相信从小到大住在这附近的朋友应该对这家店都不陌生吧~
小菜
小菜都是店家自行卤的卤味，有海带、豆干、卤蛋、猪舌、牛肚、猪心等，没有写价格担
心的话可以问阿姨怎么卖，我们通常比较常会点的大概就是卤蛋、海带、豆干跟猪舌一条
或半条。猪舌比较贵一条90元（半条45元）、豆干三片10元、海带两条15元、卤蛋一颗10
元，我们家都超爱他们的猪舌，搭配一点葱和店家的酱油，超好吃的。卤蛋豆干就跟外面
一般的价格差不多~
很多人都说老板娘脸很臭，讲话跟态度都没很好，但我们吃了几十年只是觉得他比较冷酷
一点。
我们很常外带买回家吃，会直接装在纸碗里面，但如果我们买完没有要马上回家还要去别
的地方，通常会跟老板娘说面要另外装，这样面比较不会烂掉。另外，这家店老板娘比较
有他的SOP，通常妹果前往都会先在门口看着墙壁上的菜单点菜(店家没有纸本菜单)，点
完后接着看小菜有没有要切的，阿姨会帮忙切好送到我们座位，吃完后结帐记得是跟老板
娘结帐不是阿姨喔~
如果外带的话，建议先点餐，点完后等老板娘做好完再付款，因为钱的部分都是老板娘在
负责的~