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过度摄取糖分与精致甜食有健康隐忧这件事，这几年的研究越来越清楚了，同样地，皮肤
作为一个器官，过度的糖分摄取也产生影响，包括皮肤的老化!
网志图文好读版
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造成皮肤老化的关键：胶原蛋白的糖基化
糖分造成老化的重要因素之一，是葡萄糖、果糖会造成胶原蛋白和弹性纤维的过度糖基化
，糖基化反应会影响本来蛋白质的三维结构，正常的三维结构让修补酶可以正确的修复老
化的胺基酸/蛋白质结构，而胶原蛋白跟弹性纤维，是维持肌肤弹性，避免皱纹的最重要
构造。
胶原蛋白从20岁开始，每年糖基化的比例约3.7%不等，和摄取的糖量，以及紫外线曝晒有
关系，也有研究指出，糖尿病人的胶原蛋白糖化速度较快。所以除了防晒，避免摄取过量
糖份对预防老化也有可能有益。
最后，糖基化的胶原蛋白几乎没有方法可以回复，所以预防是最重要的，甚至有些学者建
议，即使是做了医美等疗程后，避免过度摄取糖分，也可以让长期的治疗结果变好。
佳节快乐，用心里的甜代替口里的甜吧！
参考文献
Nutrition and aging skin: sugar and glycation.
Clin Dermatol. 2010 Jul-Aug;28(4):409-11. doi:
10.1016/j.clindermatol.2010.03.018.