之前网购了醃好的排骨
主要是因为我做的肉品
女儿不太爱吃
但是醃好的排骨她却非常喜欢
今天买了二斤排骨后发现
食谱找不到没有含米酒醃料的
真的惊吓到了我
因为这真的是一个很平凡的料理
看来只能想想其他的料理方式了
作者:
fpiisgh (小小)
2022-09-16 15:26:00自己做的话米酒不是必要加的
可以只加蒜头跟酱油去醃 酱油有些也会有酒的成分 介意的话可以特别挑没有的
作者:
myshch (微资女(￣□￣|||)a)
2022-09-16 15:54:00其实很多肉类料理都会加米酒耶，卤肉或鱼汤为了去腥多少都会加，真的只能自己煮，当然也有妈妈觉得这种酒精含量极低还是照给的
作者: musegirl (脂肪球) 2022-09-16 16:00:00
你可以加姜醃或者先用水川烫去腥
作者:
svulvul (咕咕咕)
2022-09-16 16:46:00就不要放就好了，照样可以醃，我酱油也会挑无酒精的
作者:
tiiyuway (掌控不了的心)
2022-09-16 16:49:00你有没有想过不加也是一种料理方式
作者:
hank12332 (费蚊不吸血只发废文)
2022-09-16 16:52:00料理就是自由度很高，没有一定要一定不要
作者:
Joannecc (该用什米暱称?)
2022-09-16 16:54:00就不要加酒
作者:
ninien (没有天空的天空)
2022-09-16 16:59:00拿掉米酒而已啊 哪里有问题？
作者:
arthea (阿西)
2022-09-16 17:13:00酱油挑无酒精+1 找无添加酱油 成份很单纯
作者:
ErgoEST (Haze)
2022-09-16 17:15:00直接拿掉
作者:
zip045 (felicia1214)
2022-09-16 17:37:00自己醃，不加酒精的酱油很多阿很多无添加成分单纯也不加糖，很多减糖料理的酱料方式可以参考
作者:
mimishane (mimishane)
2022-09-16 17:38:00米酒可以用味霖取代 市售有无酒精无糖的味霖 一样有去腥味的效果
蛮正常的，外食有些连炒菜都会加酒自己醃把酒拿掉就好，一样好吃
作者:
lianda (薇妲 Vida)
2022-09-16 17:53:00味霖是含有酒精的哦！！
怀孕以后也开始做菜不加酒 发现其实差异不太大，红烧炖卤类重口味料理吃不太出来
作者:
crolya 2022-09-16 19:02:00米酒在料理非必需品，主要是用于去腥，而且加也只是少量，无需紧张
作者:
Ewhen (Ewhen)
2022-09-16 20:22:00就不要放+1
作者:
izumira (sign)
2022-09-16 21:08:00啊！料理米酒不是很普通的醃料，我平常煮给小孩都不会想含不含酒，又不是烧酒鸡麻油鸡上面打错，是很普通的醃料
作者: leterg (leterg) 2022-09-16 21:39:00
米酒只是让醃料快速一点入味加去腥煮得时候酒精就挥发掉了
作者:
farrah (En)
2022-09-16 21:54:00楼上，酒精并不会挥发哦..酒精会挥发是错误观念
酒精会挥发呀，小时候自然课都说酒精会挥发，怎么不会
作者:
lordwill (熊的爆发力!!)
2022-09-16 23:14:00酒精当然会挥发 但浓度不会变0…国中理化
作者:
FreeBlue (赏味期限之后)
2022-09-16 23:16:00原Po的意思应该是他网购醃好的排骨，但发现原料有酒精。那就拿来大人吃不要给小孩吃吧
作者:
FreeBlue (赏味期限之后)
2022-09-16 23:17:00请参考，酒精就算煮滚也还是不会完全挥发消失喔！
作者:
FreeBlue (赏味期限之后)
2022-09-16 23:20:00料理就不要直接用到酒就好了，有小孩后已经十年煮菜都没有用到酒了
真的很介意的话都不要外食了。外食的水饺，馄饨，卤肉饭，牛肉面，几乎通通都有加酒去腥！
作者:
mijiu (me9)
2022-09-17 00:55:00外食很常用米酒调味 日式的话通常也都会加味霖
作者: veryloveyou (猪) 2022-09-17 08:28:00
照这样不吃酒精可能连水果都不能吃，会甜的水果都有含微量酒精
作者:
AHepburn (red skin)
2022-09-17 12:55:00米酒主要是去腥，所以排骨新鲜的话，醃料里的米酒即使省略也是会好吃的，免担心。
作者:
chamber (年年有余)
2022-09-17 17:47:00红明显 酒精挥发问题是月经文了 可以搜寻 米酒 共沸
谢谢大家，做出来还是很好吃，原本以为不能做这道菜了