3Y2M/ 天然无化学添加/ 枫糖、椰枣取代砂糖
详细图文步骤食谱：
https://tinyurl.com/2bk7tatz
这两个礼拜来的育儿时间常感到在燃烧自我，很复杂的情绪，母亲们或许都是如此矛盾，
前一秒气到牙痒，后一秒却因为孩子的一句话得到莫大的安慰。
纯枫糖浆真是玉液琼浆呀～～～那美好的风味令身心灵得到救赎，完全适合这阶段浮躁的
自己。
以燕麦与杏仁取代部分面粉，提高营养价值；使用椰枣与枫糖具多种维他命及矿物质的糖
类取代砂糖；以腰果、无糖优格取代大部份的奶油乳酪，依旧可口、高营养且清爽无比；
覆盆莓则为白酱的部份画龙点睛，在舌尖绵延一股独特的果香气息。
总之蛋糕入口的瞬间，觉得生活中一切的辛苦都能先放下，每一口美味都像在融化那些烦
躁，会引人上瘾的枫糖香气、令人感到满足的腰果白酱、柠檬与覆盆莓勾勒的天然果香，
我享受着当前的春日美味，已经无视女儿的起床气和狼吞虎咽（陶醉到忘记拍她吃样），
母亲们，值得对自己好一点，做做这款蛋糕疗愈自我吧！
ps. 杏仁、燕麦、腰果、蛋黄为食品过敏原，2岁以下幼儿第一次食用请先微量提供试吃
。
材料：
塔皮材料：
1. 台湾小麦面粉 20克（或低筋面粉）
2. 即食燕麦片 50克
3. 生杏仁 50克（可先烘烤6分钟）
4. 蛋黄 1颗
5. 盐 1小撮
6. 去盐奶油 20克
7. 去核椰枣 40克
内馅材料：
1. 生腰果 60克（浸泡4个小时）
2. 无糖优格 150克
3. 奶油乳酪cream cheese 50克
4. 纯枫糖浆 50克
5. 吉利丁 1-1.5片（冷水浸泡至软）
6. 覆盆莓 100克（新鲜或冷冻都可以，新鲜的覆盆莓洗净后沥干备用）
7. 新鲜柠檬汁 20克
作法：
1. 60克生腰果事先冷水浸泡4小时或一个晚上，或放入沸水煮滚后焖1个小时。
2. 先来做些材料预备。先将1-1.5片吉利丁片以冷水泡软备用（我用1片，口感较软，入
口即化）。
3. 裁切好烘焙纸，烤模涂层薄薄的植物油，黏贴好烘焙纸备用。
4. （烤箱预热180度）塔皮的所有材料放入调理机。
5. 处理成细小碎粒且有黏性的面团。
6. 每次取适量面团放入烤模底部压平。
7. 将面团均匀压平填满整个烤模底部，堆出约0.5公分高度的生塔皮。
8. 生塔皮放入烤箱烤约8分钟，烤至表面呈现金黄色即可取出完全放凉后备用。
9. 再来准备内馅的部份。这次使用的纯枫糖浆是在美国Whole Foods买到的，全联、Cost
co也有A级纯枫糖浆可买。
10. 将浸泡过的生腰果倒入汤锅煮沸后沥干，加入50克枫糖浆再次煮沸后熄火。
11. 取出泡软后的吉利丁放入深盆，倒入生腰果和枫糖浆（使用1片的吉利丁白酱的部份
会较软，蛋糕比较难切，但入口即化）。
12. 以调理棒处理成泥状（或倒入果汁机处理成泥状）。
13. 新鲜柠檬榨汁，取20克柠檬汁。
14. 20克柠檬汁加入腰果泥，打匀。
15. 接着将150克的无糖优格加入腰果泥中，打匀。
16. 这次使用的铁塔牌cream cheese（推，成份天然，质地较Arla硬，单涂烤吐司就很好
吃）。
17. 50克奶油乳酪加进食材中，打匀。
18. 最后打成绵细的白酱备用。
19. 取出放凉后的塔皮，上头平均铺上覆盆莓。
20. 缓缓倒入白酱。
21. 铺上白酱后蛋糕表面以铝箔纸或保鲜膜封好，放入冷藏4小时以上或一个晚上（或冷
冻也可以，吃起来就像冰淇淋，也比较好切）。
- -
* HelloDaisy：以天然食材、健康料理宠孩子
https://www.facebook.com/HelloDaisy215
* 也欢迎加入HOLA居家好物同好会：
https://www.facebook.com/groups/3659313120774985/?ref=share