图文好读版: https://q82465.pixnet.net/blog/post/225320521
继上次的讨论，小咪妈咪研究了一下食品药物安全教育网的
鲜乳保久乳调味乳乳饮品及乳粉品名及标示规定，和袋鼠评鉴影片，制了对比图如下:
https://i.imgur.com/MlD5eCj.jpg
原来我们常喝的鲜乳，不管是全脂低脂，成分都是100%生乳，只是透过离心等程序来减少
脂肪量。
保久乳则是鲜乳或生乳经过灭菌后包装而成，所以成分跟鲜奶无异。
有添加像草莓、巧克力、麦芽、果汁...等甜甜好喝口味的又称为调味乳或乳饮品，差别
在前者含有50%以上的鲜乳或生乳(或保久乳)，后者则低于50%生乳，可能是用乳粉、或是
乳粉冲泡后混合鲜乳的方式调制而成，但乳类整体含量仍须占一半以上。
乳粉是用鲜乳或生乳脱水干燥成粉末状，有些主打100%生乳的奶粉、或有添加奶中特定营
养素的强化奶粉都属于此类。
这次我们关心的成长奶粉其实就属于调制乳粉的类别，有点类似调味乳或乳饮品，成分需
含有50%以上的乳粉、生乳或鲜乳才可称为XX奶粉，且须于外包装上写清楚调制乳粉与乳
粉所占比例。
虽然一般婴儿成长奶粉的添加物大多是增加营养素用的，但也有增添风味(例如香草香料)
、甜度(如蔗糖、果糖)与热量(如麦芽糊精、玉米糖浆固形物、葡萄糖浆固形物)的物质，
到底该如何挑选也得费番心思。
来观察看看这些乳制品的营养标示有什么差别吧!
▉ 鲜乳 (100%生乳) ▉
第一个来看光泉鲜乳，鲜乳保存条件最严格，需冷藏7度以下，且保存期限也短。
https://i.imgur.com/LrK9Tuk.jpg
每100毫升光泉鲜乳里面，
热量66.1大卡 (略低于成长配方的67~80大卡)
脂肪3.7公克 (略高于成长配方的2.3~3.7公克，因配方奶常使用脱脂乳粉，此罐鲜奶为全
脂)
糖4.8公克 (低于成长配方的5.7~9.7公克，而且是牛奶本来就含有的天然乳糖)
钙100毫克 (成长配方约73~138毫克，介于中间)
钠45毫克 (成长配方约30~48毫克，介于中间)
PS. 成长配方的数据来源取自1-3岁配方比较表，只有采样并非所有奶粉都有收录，因此
数据仅供参考。
但比起配方奶洋洋洒洒的营养成分标示来说，鲜奶并没有标出那么多种。
1岁以上宝宝还是要搭配均衡的饮食，才能摄取足够的营养哦!
我家大宝与二宝有一阵子很爱喝鲜奶，但我觉得鲜奶是这些奶类里面比较麻烦的。原因如
下:
1. 保存期限短，常常要去买，又不能买太多以免还没喝完就过期，不像奶粉可以一次网
购整箱寄到家。
2. 需冰冷藏，夏天就算了，冬天很冰不敢喝 (家里也没有微波炉可以加热，虽然温奶器
可以但有点慢)。
3. 小孩不会自己倒，想喝都要大人帮忙。
以上这些缺点都在我们发现保久乳这个好东西后，都被克服啦!!
▉ 保久乳 (100%生乳或鲜乳) ▉
来看光泉和义美保久乳，成分都是100%生乳，都写着成分无调整。
果然光泉保久乳的成分表跟鲜乳的一模一样。
而义美保久乳每100毫升热量为65.4大卡，糖4.9公克，钠106毫克，都跟光泉鲜乳差不多
。
https://i.imgur.com/sVZ4YGM.jpg
保久乳的优点正好克服鲜乳的缺点:
1. 保存期限长，可整箱囤货不太怕过期。
2. 室温可喝，也可以冰冷藏喝。
3. 小孩可以自己拿来插吸管(他们也很爱)就喝。
虽然非常方便，但也是有缺点~
1. 小罐装(通常有125m/200ml/250ml)，制造很多吸管垃圾、要清洗回收
2. 看过妈妈群组分享过喝到坏掉结块的保久乳很可怕 (未过期且正常保存，厂商回收后
无下文)
3. 口味比起鲜奶我个人觉得比较不好喝，目前大宝二宝都可以接受也算爱喝，三宝不肯
喝只爱喝鲜奶
▉ 调味乳 (50%以上生乳或鲜乳或保久乳) ▉
超商冷藏柜常见纸盒装的各种口味调味乳，生乳含量有50%以上，其余可能是混合果汁、
糖、香料、色素等增添风味与视觉效果。
https://i.imgur.com/1bfTN57.jpg
每100毫升瑞穗果汁牛奶(调味乳)里面，
热量63.2大卡 (跟鲜奶66大卡差不多，略低于成长配方的67~80大卡)
脂肪2.4公克 (低于全脂鲜奶3.7公克，与成长配方的2.3~3.7公克比偏低)
糖8.7公克 (高于鲜乳4.8公克，介于成长配方的5.7~9.7公克之间，除了乳糖外可能有蔗
糖等精致糖)
钙无标示 (调味乳与乳饮品都没标示
钠35毫克 (低于鲜乳的45毫克，介于成长配方的30~48毫克之间)
看调味乳的糖量高于鲜乳而跟某些成长配方相近，
才发觉原来有的配方奶喝起来可能是甜于鲜奶、跟调味乳差不多的感觉?
PS.实际询问6Y大宝觉得配方奶跟保久乳喝起来的差异，她说配方奶(明*)比较好喝、比较
香、比较甜。
▉ 乳饮品 (50%以上乳粉或浓缩还原乳) ▉
一般大卖场架上可常温保存、或冷藏柜里的口味牛奶很多是属于乳饮品，以奶粉加水调制
(或混合部分鲜奶)占50%以上，加入乳化安定剂、糖、香料、果汁、奶油、食用色素等增
添风味与视觉效果。
https://i.imgur.com/Gfia15a.jpg
每100毫升国农牛乳保久乳饮品(草莓风味)里面，
热量58大卡 (低于鲜奶66大卡和成长配方的67~80大卡)
脂肪1.9公克 (低于全脂鲜奶3.7公克和成长配方的2.3~3.7公克)
糖8.3公克 (高于鲜乳4.8公克，介于成长配方的5.7~9.7公克之间，除了乳糖外可能有蔗
糖等精致糖)
钙无标示
钠40毫克 (低于鲜乳的45毫克，介于成长配方的30~48毫克之间)
营养成分和甜度大致上跟调味乳相差不大。
▉ 乳粉 (100%生乳) ▉
例如克宁100%纯生乳奶粉(乳粉)或丰力富全脂奶粉(强化乳粉)都算是乳粉类别。
https://i.imgur.com/6Sd6RBt.jpg
冲泡后克宁奶粉每100毫升(上表数据除以2.75)含有:
热量64.36大卡 (略低于成长配方的67~80大卡)
脂肪3.4公克 (介于成长配方的2.3~3.7公克之间)
糖5.38公克 (低于成长配方的5.7~9.7公克，而且是牛奶本来就含有的天然乳糖)
钙112.7毫克 (成长配方约73~138毫克，介于中间)
钠39.3毫克 (成长配方约30~48毫克，介于中间)
由于奶粉成分只有100%乳粉，所以各方面的表现都跟鲜乳相近。
https://i.imgur.com/Gt8PbJH.jpg
丰力富新西兰顶级纯浓奶粉(costco版)属于强化乳粉(可加强牛乳中本来就有的营养素，
如上图写的成分有全脂奶粉+大豆卵磷脂+维生素C、D3、A)
这边营养标示是以每100公克为单位，并非冲泡后的奶水量，因此只能跟配方奶用每100g
粉来作单位的牌子做比较。每100g奶粉中:
热量510大卡 (高于成长配方的428~490大卡)
脂肪28.8公克 (高于成长配方的13.5~22.5公克)
糖38公克 (对比成长配方的32.6~58.1公克算偏低，而且是牛奶本来就含有的天然乳糖)
钙950毫克 (高于成长配方的419~900毫克)
钠280毫克 (高于成长配方的180~275毫克)
维生素C 75毫克 (成长配方约50~92毫克，介于中间)
维生素D3 7微克 (成长配方的维生素D约6.2~10微克)
维生素A 420微克 (成长配方约351~520微克，介于中间)
看起来大多比成长配方都略高，除了是强化乳粉之故，也有可能因冲泡浓度不同而造成些
微的差异。
奶粉的优点相对保久乳与鲜奶有:
1. 保存期限长，可整箱囤货。
2. 大罐装，加水后可以泡成非常大量的奶水，垃圾量相对较少。
3. 便宜CP值高。
缺点则是:
1. 开封后须尽速一个月内喝完，否则可能会结块受潮变质。
2. 几乎只能热热著喝，冰起来再喝滋味难以言喻。
3. 口感个人觉得比鲜乳和保久乳难喝，有一个奶粉味(?) 这罐三个宝都不喝，妈妈自己
泡也喝不下，只好配红茶当成奶茶...
4. 小小孩无法自己泡来喝，加粉、加热水、搅拌对他们来说都是高难度动作。
▉ 调制乳粉 (50%以上乳粉或生乳或鲜乳) ▉
并非所有成长配方都算调制乳粉，成分须符合50%以上乳粉的才算。(有点类似调味乳和乳
饮品的定义，只是这是粉状的)
根据规定，若产品名称有XX奶粉，但非100%乳粉的话需在包装上标示【调制乳粉】并注明
乳粉含量%。
各牌详细成长奶粉/成长配方成分比较表可参考之前的整理
https://q82465.pixnet.net/blog/post/213828265
<结论>
以每100ml毫升的成分，配方奶取大约平均值，其他取文中采样的品牌，虽然不是具公信
力的研究数据，还是可以稍微观察参考一下:
热量: 成长配方75大卡 > 鲜乳/乳粉65大卡 > 调味乳/乳饮品60大卡
脂肪: 鲜乳/乳粉3.6公克 > 成长配方3公克 > 调味乳/乳饮品2.1公克
糖: 调味乳/乳饮品8.5公克 > 成长配方6.9公克 > 乳粉5.4公克 > 鲜乳4.8公克
钙: 乳粉 = 成长配方112毫克 > 鲜乳100豪克
以钙质摄取来说，喝鲜乳(或保久乳)其实很足够了，能避免摄取过多热量和糖(而且牛乳
中是天然乳糖，非精致糖)。
成长配方的成分表比较详细，可以看到有些有添加DHA、神经鞘磷脂、半乳寡糖(母乳中有
的糖类)、叶黄素、维生素矿物质等营养。这些也是一般人觉得配方奶粉很“营养”的因
素之一。
但另一方面为了提高配方的好喝度、热量，也可能添加了蔗糖、果糖、果寡糖，或玉米糖
浆固形物、葡萄糖浆固形物、聚糊精、麦芽糊精等。这部分则是看个人的取舍了。