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详细图文步骤食谱：
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以打碎的燕麦片替代部分的面粉，不影响口感而能提升营养；以椰枣取代蜂蜜，它的甜受
热后也能散发如蜜般的香甜，却不甜腻，能避免蜂蜜加热的疑虑之外，还可省去加酱油提
色的步骤。
宝宝很喜欢，还坚持要冰冰吃就好。
红豆有丰富的膳食纤维、铁质、蛋白质等来源，大人小孩都该吃，作早餐或运动后的点心
非常适合哦。
材料：（约可做7-8个铜锣烧）
红豆馅材料：
1. 天然椰枣 30-40克（去核）
2. 蒸熟红豆 100克
3. 椰子油 1汤匙
4. 盐 1小撮
饼皮材料：
1. 综合无糖燕麦片 40克
2. 低筋面粉 60克
3. 天然椰枣 40克（去核）
4. 鲜奶 100克+30克
5. 鸡蛋 2颗
6. 柠檬汁 5-6滴
7. 盐 1小撮
8. 椰子油 1汤匙（煎饼皮用）
作法：
1. 将红豆洗净，沥干放容器，冰在冷冻库一晚，取出后加水盖过食材1公分，电锅蒸两次
，让红豆彻底松软。
2. 取出后，趁温热时加入盐、去籽切块的椰枣、2汤匙椰子油，以汤匙压软红豆（不要完
全压泥，留些颗粒增加口感）并搅拌均匀备用。
3. 综合燕麦片尽量处理成粒粉状。
4. 椰枣去核，加入处理好的燕麦粉粒。
5. 将椰枣处理至如图的细小颗粒。
6. 将处理好的椰枣和燕麦粒粉倒入容器中，加入100克鲜奶。
7. 搅拌均匀后，保鲜膜封好或上盖子，冷藏30分钟，让燕麦、椰枣彻底浸软。
8. 将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离。
9. 取出浸软的燕麦椰枣，加入蛋黄搅拌均匀。
10. 接着加入30克鲜奶拌匀，放置一旁备用。
11. 准备打发蛋白的部分，将蛋白先打至起泡。
12. 滴入新鲜柠檬汁。
13. 继续打发至湿性发泡，打蛋器往上能勾出一个漂亮而不倒掉的弯勾即可。
14. 舀1/3的发泡蛋白加入燕麦蛋糊，刮刀由下往上轻轻将两者混拌均匀。
15. 混合好的燕麦糊倒入发泡蛋白容器中，稍作混拌。
16. 将面粉分两次过筛加入燕麦蛋糊。
17. 由下往上轻拌，大致混合至无干粉。
18. 第二次过筛面粉，一样由下往上轻拌混合面粉和面糊。
19. 混合至无干粉状态。
20. 椰子油润锅，薄薄一层油即可，从头到尾使用小火，煎好一批后再补上一层薄油。
21. 取一深勺汤匙挖固定份量，舀入平底锅。
22. 煎至饼的边缘略熟即可翻面。
23. 翻面后（呈琥珀色即可）背面再煎一下。
24. 背面煎到如图片的程度即可起锅。
25. 煎好的饼皮放温凉。
26. 取一片饼皮，背面朝上，取适量的红豆馅涂抹于饼皮上。
27. 另一片饼皮背面朝下盖在红豆馅上，拿起铜锣烧稍微压紧，就完成一个了。