其实我是一个厨艺不精的阿母，
但因为全职在家带小孩，
所以要短时间搞定1大2小的午餐，
本来都靠面食、水饺、咸粥这类简易料理，
最近摸索出杂炊饭真是我的好帮手啊！
提供给对于料理很苦恼的妈妈们
图文网志版：
http://susan.pixnet.net/blog/post/43867348
==========
自从请了育婴假在家带小孩，
每天午餐就要自理，之前只有阿为哥哥和我，
本人厨艺不精，只求大人小孩能温饱又有营养，
所以汤面、水饺、咸粥就是我常选择的料理。
后来弟弟小安可诞生，
两个小男生常常在我煮饭的时候捣乱，
大的小的吵成一团、打成一团，
然后哭哭啼啼告状，在我拿菜刀时主持正义，
尤其弟弟会在我煮饭炒菜时，抱着我大腿狂哭(哪招啊！?)
所以我每次煮饭压力都很大，超级烦躁的，
都要拜托巧虎大神出马，让我在短短的半小时内搞定午餐。
最近入续购入南部铁器锅、LC铸铁锅，
上次煮了栗子杂炊饭，颇受小孩好评
后来自己慢慢摸索、买了杂炊食谱研究，
发现杂炊饭真的是一打二全职妈咪的好帮手！
反正冰箱有什么材料就可以放下去煮，
重点是放一些耐煮的食材，青菜闷久了会黄掉，所以尽量避开。
然后杂炊饭也是清冰箱的好方法，
当天选了红萝卜、洋葱、豆干、青豆仁、鸿喜菇把料铺平在白米上，
加一点调味酱料(味霖、酱油、盐、橄榄油)
然后开个小火锅盖闷煮20~25分钟，焖著10几分钟，
午餐就搞定了！
如果担心菜色太简单，
弄个清爽的冬瓜汤、切一盘红糟肉
(一定要推荐我家附近三和菜市场的红糟肉！好吃！)
把料与饭拌一拌，
还好没什么锅巴，我真的超爱这咖南部铸铁锅啊！
小孩爱吃的都在这一碗，
所以他们没什么好挑剔的！
当然，煮饭有时也不能太随心所欲，免得搞出暗黑料理，
上次看食谱做高丽菜炊饭，这有点难度了，
要先将虾米爆香后，再炒猪肉丝、红萝卜、高丽菜、香菇，
最后再把米下去翻炒后闷煮。
口味真的很不错，又可以吃到很多高丽菜，
只是会比之前的炊饭油一点。
后来东京出游败了一咖粉嫩嫩的LC铸铁锅也加入炊饭行列，
做的是之前很夯的番茄炖饭，
不过是做两人份的炖饭，所以只取半颗番茄，
想说都对切一半了，干脆都切成丁了！
然后青豆仁、洋葱丁、鸿喜菇、红萝卜一样铺平，
就这样开火焖煮，真的很简单啊！
不用一直洗锅子、开火之类的动作，
然后等待期间就可以对付吵闹的小孩们....
煮完后又是一锅什么营养都有的炊饭！
避免被小孩说我煮饭不用心，
还特地拿蔬菜造型切模，将红萝卜切出讨喜的花朵、星星等造型，
果然小孩大乐，吃饭也多了乐趣了！
所以在家辛苦带小孩又要顾三餐的妈妈们，
可以理解有时想偷懒不想在厨房东炒西煮，
但是外面食物太油太咸不放心，
这个杂炊饭简单方便，给小孩吃又可以安心，
提供给大家参考！