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【牛奶＝骨质疏松？不能喝？】
今日营养顾问要来谈谈牛奶，这个问题很大！
有人说喝牛奶可以补钙；有人说，牛奶的磷含量太高，影响钙质吸收；有人说，牛奶制作
杀菌过程，让牛奶的钙质变质，造成人体无法吸收，并产生酸性物质，人体用碱性的钙去
中和，钙反而大量流失。
所以牛奶到底能不能喝？
首先，我们用结果反推一下：我们，包括这几个世代，都已经喝了那么久的牛奶，却还出
了那么多优秀运动员。陈金锋不会一挥棒就骨折，在美国长大把牛奶当水喝的林书豪，现
在也是头好壮壮，难道都是因为他们天赋异禀，在喝牛奶钙会流失的前提下还能自行长大
？
再来，从营养学理来看，钙和调节酸碱并没有什么关系，食物的酸碱性和体质的酸碱性之
间，影响也不是直接的。当然营养学上，的确有分成两派学说的分歧，但从临床资料上看
来钙质会吸收的机率还是远大得多。
然而，我要说的是，我们对人体的了解其实远低于我们自以为。我们对于身体运作的奥秘
所知还很有限，既然历史经验与大部分的人告诉我们，喝了ok，那就是有效，为了反主流
而反，反而失去了谦卑的心。
我的结论是，在适量的前提下，会吸收，放心喝。
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