不必拘泥于食材，有什么炒什么
加个几样蔬菜，两个蛋，一点肉类，一盘营养均衡的炒饭马上热腾腾出炉
让会吞干饭的孩子吃这样的爱心炒饭，有助于他们练习咀嚼和吞咽喔
这对宝宝语言的发展也有帮助喔
网志图文版: http://cor.nidbox.com/diary/read/8877914
很久，很久没有煮一顿给小熊猫吃了，为了纪念这精壮的一天，特此为记。
这道料理是集豪华与家常于一身的，海味炒饭。
其实做这道料理的动机是清冰箱@@
如果想要炒盘炒饭给宝宝吃，先从现有的食材着手吧~
我在冰箱里找到一颗洋葱，这次用了1/4颗，一包鸿喜菇，用半包，
一盒玉米笋，用半盒，因为是要做给宝宝吃的，所以每一种蔬菜都切的小小的，
让宝宝好入口。
小熊猫是个无肉不欢的家伙，偏偏家里没有鲜肉了，
只好拿出小熊猫一直很哈的香肠，其实我不大让小熊猫吃香肠的，
只除了一摊在石碇的墨鱼香肠，鲜美滋味叫人难忘，
这包香肠也加了海鲜口味，是飞鱼卵，好吧~冲著小熊猫爱吃海鲜，破例加个香肠。
既然主调定位在海味了，一不作二不休，
我又拿出了阿舅买来当年夜饭的顶级大干贝，呼~
香肠退冰后，我选择先干煎一下，不用加油，香肠本身就有油了，
不过这个香肠煎完没什么出油，所以之后炒蔬菜和炒饭都还要另外放油就是。
接下来煎干贝，放一点点橄榄油，直接煎。
别小看这些干贝，店里吃生煎大干贝，挖一球马铃薯泥加一颗大干贝，要价就要250，
我煎了五颗所以是...
http://cor.nidbox.com/diary/read/8200396
干贝不要煎太熟，浪费，煎到表面有点金黄即可。
香肠也是，不过香肠不是因为浪费，是因为我厨艺不精加上没有耐性，
我可不想小熊猫吃烧焦的香肠，要是小熊猫没有围好围兜兜已经坐在餐椅上喊饿的话，
我应该会选择用蒸的或煮的。
接着炒蔬菜，先炒洋葱，炒软了的洋葱才会甜也不呛，
第二个放蕈类，也是炒过了比较香。
洋葱和蕈类都要切小，吃炒饭的时候可能没特别感觉到洋葱的存在，
可是它却是很棒的配角，让炒饭滋味增色不少，
而小熊猫最爱的鸿喜菇(他小时候都被阿舅乱叫草菇人)软中带脆的口感其实也很棒。
最后下玉米笋，稍为炒一下，玉米笋保持鲜甜脆口最棒了。
玉米笋是很久很久以前，爸比煮给我吃的清冰箱炒饭里发现的秘密食材，
没想到炒饭放玉米笋超级好吃的呀~
一定要像这样切成一圈一圈的，小小片保留了鲜脆香甜，又不致影响咀嚼，很搭。
饭是隔夜饭，电锅插头已经拔掉的冷饭，拿来热炒正好，我用了大概一大碗。
鸡蛋打两颗，就稍微打一下，把蛋黄蛋白混在一起。
炒过蔬菜的锅底会有一层焦黑，我看过爸比炒饭，他都会很厚工的一次又一次洗锅，
虽然我很偷懒，可是我也知道，焦黑不洗掉，等下容易沾锅，
炒出来的饭会又黑又不好吃，所以还是要洗锅。
放一点油，倒蛋汁，翻炒一下，丢白饭，拌一拌，把饭粒压开，
清爽的淡黄色看起来赏心悦目。
刚刚煎过的香肠切块，煎过让肠衣稍微定型比较好切，不至于切的碎碎的，
尤其妈妈有点手残刀工不是很好。
一颗一颗的小圆球，该不就是飞鱼卵?
反正，丢入还没很熟的香肠炒熟，然后再丢炒好的蔬菜拌一拌，就差不多了，
最后，再洒一点点盐巴，小一点的孩子吃不洒更好，
可是这一顿是我要和小熊猫一起吃的，就洒一点点，提味一下。
香肠本身已经带有咸味，其实不大需要调味了。
如果选用的是鲜肉的话，我觉得还是可以放一点点盐巴，以盖掉蛋腥味。
集清冰箱与奢侈于一身的海味炒饭，上桌了~
近拍，鲜嫩的大干贝和咸香的香肠简直就在和我招手啊，
这是我们第一次吃飞鱼卵香肠，以前一听到飞鱼两字，就觉得是门槛很高的东西，
不适合我们这种不吃鱼的人，没想到大错特错啊...
帮快要饿死的小熊猫也盛一碗。
竟然第一个挑香肠吃，果然，妈妈越禁止的，他越爱。
说到越禁止的越爱，让我忍不住想说嘴小熊猫这两天被两颗巧克力激出了潜能的事:P
http://cor.nidbox.com/diary/read/8876458
平常这家伙只能眼巴巴望着父母吃香肠不分他，他好不容易逮到机会了，
即使如此，我还是要求小熊猫要把整碗饭吃光啦，
一碗炒饭里面有好几种蔬菜，有肉有海鲜有鸡蛋，还有...
小熊猫最不爱的淀粉，现炒现吃，营养很均衡。
蔬菜的话，炒饭里放高丽菜也是很不错的选择喔，
可是我担心自己驾驭不了高丽菜的甜脆(叶菜类对我来说好像都很难)，
还有传统市场上卖的新鲜玉米粒也很不错，
宝宝可以接受的话也可以放一点西洋芹丁、胡瓜丁、马铃薯丁、豆仁...
感觉都是比较不容易失败的食材。
蕈类的话，几乎没有不适用的，我偏爱:
洋菇(这个最佳，有点脆的口感最适合放在炒饭里了)、雪白菇、舞菇、杏鲍菇、
草菇、香菇、金针菇...只要记得切小丁或小段即可。
至于肉类，最常放的是猪肉丝，牛肉也可，
鸡腿也是不错的选择，只是做法有点不一样，
没有鲜肉放醃制肉不想要宝宝吃太多的话，我会把像是培根火腿挑掉不给小熊猫吃，
那为什么还要炒呢?因为醃制肉是很好的提味啊~
这是我第一次放海鲜炒饭，我想海鲜炒饭最脍炙人口的，莫过于虾仁了，
再不然还有花枝、鲜蚵、蟹脚肉、鲑鱼末等等，
其实鱼片也可以像这次大干贝的作法一样，不求弄碎拌进炒饭里，
只要干煎一下，略施调味，佐著吃，不用牺牲大块甜嫩滋味，
一样可以和炒饭一起吃的很过瘾喔~
当宝宝可以开始吃干饭的时候，炒饭是很棒的练习咀嚼的食物呢，
利用多种不同口感的食材让宝宝练习咬咬咬和吞咽，
小熊猫做语言评估的时候，语言老师都说要利用食物来练习宝宝的口腔灵活度啊。
看来小熊猫从小就很爱乱咬乱吃，所以没有发音的问题@@
近拍今天的主菜之一，老实说，我实在很爱这个啵啵的口感，
就像压泡泡纸一样，欲罢不能啊。
抓到了，挑食啊。
有其母必有其子?
主菜之二，阿舅教我们，煎干贝的时候，可以沾一点点面粉煎，比较不容易焦，
但是面粉实在太难拿捏了，我每次都煎成恐怖的破碎面衣，
所以这次直接煎了，没想到一样香嫩好吃。
熟度大概这样就很够了，再熟下去就要缩了，用煎干贝的汤来炒饭，
饭里都有一股海味呀~
对了，干贝不要再调味囉，干贝本身就有一点海水的咸味了。
哪有人这样豪迈的拿着干贝啃的呀>_<
最后再榨一杯柳丁汁，小熊猫这杯用掉两颗柳丁，成本大概是6元，
当季的水果又甜又平价，这就是HAPPY ENDING呀~