图文解说网页版:http://katherinetao.pixnet.net/blog/post/30673870
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(烤好的鸡蛋糕成品)
楼妈食谱/步骤
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材料:
牛乳 10ML
砂糖 35G
鸡蛋 2颗
低筋面粉 55G
橄榄油 2T
作法:
1.将烤模上油
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1.准备一个打蛋锅，打蛋，将砂糖加入打散的蛋中打发
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(偷吃步:准备一盆热水放在下面，可以加速打发蛋的时间)
2.将蛋打发至淡黄色能停留在打蛋器上
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3.将过筛的面粉分2~3次缓缓加入，用刮勺轻轻由上往下顺时针翻匀
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(如果蛋有如实打发，面粉应该不会沉下去)
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4.加入1T的橄榄油 & 牛奶
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5.烤箱此时开预热200度，然后将面糊装入烤模中
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6.烤15分钟左右就可以看到好吃的鸡蛋糕了喔
(大家烤箱能力不同，请稍微看一下烤熟了没/更换位置)
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(刚放进去的样子)
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(开始澎起来了)
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(烤熟成现金黄色的小蛋糕)
反复操作几次后的心得:
原本一开始没有加油类/牛奶，发现做出来的口感偏干，小牛蛙不爱
只好调整配方，中途也有几次牛奶加太多，最后烤出来的鸡蛋糕变成铜锣烧XD
所以牛奶适量就好，改用水/配方奶也没关系，量要更少才不会下面稠稠的
因为没有加发粉，会跟舒芙蕾一样，冷却后会缩小，但是不影响口感