小弟的亲戚最近刚换工作
是南部有名的空厨
有很多打破我的印象
不知道版上有没有其他家空厨的版友也可以来分享比较一下:D
首先
1.空餐成本极高
大家以为空餐只是便当吗？
大错特错
空餐检验标准非常高
毕竟在3万英呎高的地方集体烙赛可不是开玩笑的
每个月大概都会有两次稽核
各家航空公司或政府单位都会来
品管有多严格？
食材不落地、全身装备不用说
原料常常退货
像是一批小番茄进来
规定重量要10～15公克
如果9公克、16公克的超过20%
直接退
菜叶有点黄或摸起来软软的
整批退(听说生菜叶买进的价格是1公斤500)
他说常常觉得对不起搬货的大哥XD
难怪LCC都不附餐
一餐可以省掉很多成本
2.空厨门市只有不到十分之一的实力
空厨的门市都是打知名度用而已
各大部门中
门市只是营运部门的其中一小块
而营运部门负责所有一切公司对外的勤务
门市的食物跟空餐的工厂关联不大
只有部分此点的酱汁是工厂制造后冷冻运送的
3.空厨除了空餐生意也做很大
除了空餐
这家空厨还包了便当、医院餐等等
医院的食物标准也使颇高
有能力的厂商不多
另外还有一些超商的食物也是外包给空厨做
因为大超商的食品在台湾算是品管严格的
4.空餐的有效期限只有到目的地降落
降落后
地勤在整理飞机的时候就会把所以没吃完的餐点处理掉
因为那是"过期商品"
立即销毁
所以以后搭飞机如果想多吃尽量问空姐
如果刚好有人不吃或没上飞机就会有
否则一下飞机都是直接销毁的
目前听到大概这些
不知有没有华膳或长荣的朋友可以分享一下
抱歉是公克
公分的话有点恶心