小弟的亲戚最近刚换工作
是南部有名的空厨
有很多打破我的印象
不知道版上有没有其他家空厨的版友也可以来分享比较一下:D
首先
1.空餐成本极高
大家以为空餐只是便当吗？
大错特错
空餐检验标准非常高
毕竟在3万英呎高的地方集体烙赛可不是开玩笑的
每个月大概都会有两次稽核
各家航空公司或政府单位都会来
品管有多严格？
食材不落地、全身装备不用说
原料常常退货
像是一批小番茄进来
规定重量要10～15公克
如果9公克、16公克的超过20%
直接退
菜叶有点黄或摸起来软软的
整批退(听说生菜叶买进的价格是1公斤500)
他说常常觉得对不起搬货的大哥XD
难怪LCC都不附餐
一餐可以省掉很多成本
2.空厨门市只有不到十分之一的实力
空厨的门市都是打知名度用而已
各大部门中
门市只是营运部门的其中一小块
而营运部门负责所有一切公司对外的勤务
门市的食物跟空餐的工厂关联不大
只有部分此点的酱汁是工厂制造后冷冻运送的
3.空厨除了空餐生意也做很大
除了空餐
这家空厨还包了便当、医院餐等等
医院的食物标准也使颇高
有能力的厂商不多
另外还有一些超商的食物也是外包给空厨做
因为大超商的食品在台湾算是品管严格的
4.空餐的有效期限只有到目的地降落
降落后
地勤在整理飞机的时候就会把所以没吃完的餐点处理掉
因为那是"过期商品"
立即销毁
所以以后搭飞机如果想多吃尽量问空姐
如果刚好有人不吃或没上飞机就会有
否则一下飞机都是直接销毁的
目前听到大概这些
不知有没有华膳或长荣的朋友可以分享一下
抱歉是公克
公分的话有点恶心
作者:
fasio188 (fasio)
2017-06-11 10:47:00高雄空厨？
作者:
Alano (わかなＸなな)
2017-06-11 11:00:00中央厨房本来就是要这样的管理规格啊...你先前保持的印象才可怕...
作者:
Alano (わかなＸなな)
2017-06-11 11:02:00这些不应该被当成"趣事"来传颂
作者:
atriple (请逐项修改)
2017-06-11 11:54:00上了一课。
作者:
danic (好运旺旺来)
2017-06-11 11:54:004视情况 只要在效期内 会有带来回餐的状况
作者:
leopika (李奥纳多皮卡皮丘)
2017-06-11 12:16:00桶二：航太等级200道工法便当，涨个价不过份吧
奇怪 不懂的知识现在懂了 不能有趣？ 现在都要很专业，两句不离专业名词才可以？ 好棒棒
作者:
doph (Mymarommatidae)
2017-06-11 12:53:00谢谢，的确有趣
作者:
L2e2o4 (屌新)
2017-06-11 13:20:00小番茄直径是不是有点大
作者:
ben101068 (ben101068)
2017-06-11 13:24:00直径10到15公分的番茄还的一点也不小
作者:
svuper (开森阿)
2017-06-11 13:47:0015公分的小番茄....你吓谁啊第四点应该是怕外来食品引响国内问题。不一定销毁啦。也是有飞机带来回餐的啦。回程旅客吃的。不是每一段航段都上新的餐
作者: charge6530 (平镇屁话哥) 2017-06-11 15:19:00
不只超商 绿色女神咖啡店也是复兴空厨的大客户！
作者: zzzz8931 (肥宅) 2017-06-11 15:23:00
直径15公分小番茄？
补:小绿的厕所有洗手倒数机制,没洗30秒不能离开厕所
作者: svel ( ) 2017-06-11 15:32:00
小番茄的直径要10～15公分.....这....
感谢分享，但我也一直在想小番茄是不是太大了 xDD
作者:
docoke (花)
2017-06-11 15:45:00长知识推
作者:
herced (herced)
2017-06-11 15:52:00会说先前印象不对的一定没去过餐饮业内场..
作者:
MDRZ7 (MDR-Z7)
2017-06-11 16:41:00之前搭搭华航商务舱 跟空姐再要一份主菜说没了QQ
作者:
allenee (阿热力)
2017-06-11 16:59:00推推长知识 不过那是大番茄吧xd
作者:
shiz (Better Together)
2017-06-11 17:33:00改成直径要10～15公克更大误吧 XDDDD
作者: ttecat (一起加油。) 2017-06-11 18:55:00
长知识推
作者:
AnanP (Pig)
2017-06-11 19:12:00满有趣的啊
作者: mcnightcc (喝多多~拉多多) 2017-06-11 19:50:00
高空啦，苗栗也有一个厂
我在-4上班，通常鲜食出问题，直接客诉的话厂商似乎会被罚款，厂商还要把有问题商品买回去。这时候厂商通常会拜托门市先把商品结帐，把发票和商品用黑猫到付冷藏寄回去，厂商再把钱寄来给我们。
作者:
imsasage (祭 你就这样去了....)
2017-06-11 22:18:00嘘某楼 你以为退货容易？ 要看大哥脸色 厂商不爽可以不送 你去挑人家品质 也要你公司够大 键盘厂商？
作者:
coconew (coco)
2017-06-12 02:13:00长知识给推～蛮喜欢吃机上餐点的XD
作者:
jses1 2017-06-12 02:53:00对空厨业薪资比较有兴趣
作者:
jajoy (黑暗在蔓延)
2017-06-12 04:26:00很有趣 如果真的集体在飞机上肚子痛真的很恐怖