40岁单亲妈天天吃这碗面 确诊胃癌 原因有洋葱
2022/06/26 中时新闻网 庄楚雯
不只吃糖，吃重咸也可能生病，肝胆肠胃科医师钱政弘表示，一名年仅40岁的单亲妈妈肚
子痛长达3个月来求诊，检查发现罹患胃癌还出现转移，细问得知她有个脑性麻痺的孩子
，早上带他复健、晚上上班，忙到每天只能快速煮碗榨菜面吃。钱政弘指出，榨菜较咸，
当中的亚硝基化合物会造成黏膜损伤，容易致癌。
钱政弘在《健康2.0》节目指出，门诊先前收治一名40岁女性患者，自述肚子痛、胃不舒
服长达3个月，也常常吃不太下，体重40公斤不到。听完患者说明，他直觉一定有问题，
通常肚子痛2、3天就会受不了来看医生，这名女病患居然能忍3个月，因此尽快安排胃镜
检查，但胃镜检查都在上午，病人说没时间。
钱政弘担忧病患状况，一直劝她还是要请假来检查，病患才解释自己真的没空，因为孩子
脑性麻痺，又是单亲家庭，每天早上她都要送小孩复健，如果来检查，孩子就无法复健了
，最后她好不容易有空来检查，结果发现真的是罹患胃癌，且相当严重，胃部附近的淋巴
结已经出现转移，除了开刀也必须化疗。
钱政弘认为，患者罹患胃癌除了压力大，可能还有其他风险因子，于是询问她平时饮食习
惯，一问之下才知，她早上带孩子复健、下午上班赚钱，剩中间一点空档只好自己煮榨菜
面，几乎每天都吃。
钱政弘推测，可能是经济因素加上便利，所以患者才选择简单煮碗面解决一餐，但榨菜中
有许多钠离子，这类咸食会造成慢性胃黏膜损伤，且榨菜中的亚硝基化合物不只会损伤黏
膜，也容易致癌，所以有许多吃重口味的人得胃癌，目前也已将较咸食物视为胃的致癌因
子。
https://www.chinatimes.com/realtimenews/20220626001595-260405?chdtv