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护肝吃什么？营养师揭7种不起眼食物 护肝最有效
郭庚儒 报导 2020/06/03
护肝吃什么最有效呢？事实上，护肝不必特别吃保健食品，天然食物中就富含多种能够帮
助肝脏解毒、复原的营养素，营养师黄淑惠公开7种不起眼的食物，却能最有效保护肝脏
。
肝脏是身体最大的代谢器官
邮政医院资深营养师黄淑惠指出，肝脏是身体最大的代谢器官，扮演解毒及仓库的功能。
人体吃进来所有的营养素，经过消化、吸收后，先送到肝脏才分送到其他器官，因此，肝
脏是非常重要的器官
黄淑惠说明，肝脏解毒过程需要辅酵素、辅因子参与，而辅酵素、辅因子都是由维生素、
矿物质及植化素构成，日常饮食就要多吃各式各样的新鲜蔬菜、水果。
7大护肝食物
❶蔬菜
如菠菜、甜菜、胡萝卜、大蒜、绿色蔬菜，富含有机硫化物、生物类黄酮，能够参与肝脏
解毒过程。
❷水果
如木瓜、凤梨、柑橘，富含维生素A、维生素C，可以帮助肝脏功能的复原。
❸酪梨、橄榄油
肝脏出问题会导致胆汁分泌受损，而胆汁的前驱物是胆固醇，酪梨、橄榄油富含Omega-9
脂肪酸肝脏，能够帮助分泌胆汁。
❹低脂肉类
肝脏具有细胞再生的能力，所以当肝脏发炎受伤，足够的蛋白质才能够启动自行修复的能
力。
❺海鲜
如文蛤、秋刀鱼、干贝，富含胺基酸的牛磺酸及微量元素硒，牛磺酸及硒都参与胆汁的分
泌及合成，能够帮助油脂、胆固醇的吸收与代谢
❻坚果
坚果类富含锌、硒，同样都参与胆汁的分泌、合成，以及肝脏的解毒酵素系统。
❼绿茶
绿茶富含儿茶素儿，能够帮助抗氧化，维持肝脏的功能。
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