※ [本文转录自 regimen 看板 #1WOodsO2 ]
透过多色饮食法，你也能远离癌症和心血管疾病！
2021.03.22 新星闻狂报／台北报导
台湾十大死因之首是癌症，而且已经蝉联 36 年之久，现代人精致饮食，更是造成癌症的
原因之一，而根据医学博士的惊人发现，透过均衡的多色饮食法，能大幅降低人们罹患癌
症和心血管疾病！我们就来看看有那些食物以及他们的好处吧！
一、“绿色食物”
绿色多酚具有非常强的“抗氧化作用”，可以保护我们避免罹患活氧引起的失智症、脑梗
塞、胃癌、摄护腺癌、卵巢癌、肺癌、白内障、黄斑部病变。
绿色食物的代表“绿茶”，含有丰富的抗氧化物质儿茶素，只要一天喝 5 杯以上绿茶，
脑梗塞的死亡风险就会减少五成。早、中、晚餐后各喝 2 杯，一天就会超过 5 杯了，从
今天开始就可以轻松实践。另外吃“菠菜”摄取的叶酸，可以让心脏病的死亡风险减少五
成；叶黄素也能让二成的白内障患者改善症状。
二、“褐色食物”
褐色的食物对于多发性神经病变、自律神经失调、肠躁症、更年期障碍、忧郁症、精神病
、乳癌、摄护腺癌的预防效果都非常好。
褐色食物的代表“胚芽”，含有丰富的维生素B1，还富含控制自律神经所需的“γ－谷维
素”，可以改善自律神经失调、更年期障碍造成的心悸、倦怠、晕眩、头痛、失眠等各式
各样的症状。
“大豆”又称作农田里的肉，它有 30 ％的成分是优质蛋白质，还含有均衡的异黄酮、色
胺酸、卵磷脂、钾、钙、镁、铁、锌、铜、维生素E、维生素B1、叶酸等各种营养素。日
本人之所以长寿，都要多亏大豆食材的贡献。一天喝 3 碗以上味噌汤的人，乳癌的风险
会减少 40 ％。
“花生”和“鲣鱼”都含有很多色胺酸，能有效改善忧郁症、失眠等精神上的症状。色胺
酸是一种必须胺基酸，人体无法自行生成，因此需要透过饮食直接摄取鱼、肉、豆类所含
的蛋白质。
花生含有很多色胺酸，能有效改善忧郁症、失眠等精神上的症状。图／撷取自网络
三、“黄色食物”
黄色的“蔬菜、水果”都含有强大的抗氧化物质。黄椒、柳橙、柠檬富含维生素C，南瓜
、黄椒、杏仁则富含维生素E。这些成分会进行精彩的团队合作，预防氧化。从结论来说
，这些黄色食物可以预防心肌梗塞、脑梗塞、失智症。
黄色食物的代表—“油脂”，特别是脑细胞有 60 ％都是油脂。从食物中摄取的油脂品质
会直接影响到记忆力等脑部活动，所以必须多多摄取品质优良的油脂。其中最适宜的是“
ω－3”的不饱和脂肪酸，需要每天从青花鱼类、亚麻仁油、紫苏油、或是有颜色的“蔬
菜水果”，以及“橄榄油”摄取。
“蛋”因为含有很多胆固醇，而被视为大忌，但就算摄取过量的胆固醇，肝脏也会减少合
成来进行调节。即使吃下 5、6 颗鸡蛋，也不会影响到血液里的胆固醇数值。蛋更是“完
全营养食物”，均衡包含所有人体所需的必须胺基酸。不仅如此，蛋还含有丰富的维生素
和矿物质。
很多人以为鸡蛋吃多了会胆固醇过高，其实不然。图／撷取自网络
四、“红色食物”
“胡萝卜”所含的红色β－胡萝卜素属于抗氧化物质，在体内会变成维生素A，具有抗癌
作用；“番茄”和“西瓜”的红色来自茄红素，抗氧化作用是维生素C的三千七百倍。
红鲑所含的虾红素，抗氧化作用是维生素C的六千倍，美容效果、消除疲劳、抗老化的效
果也出类拔萃。而且，红鲑的维生素D也很丰富，1 片就能摄取到一周所需的维生素D，最
适合骨质密度下降的骨质疏松症患者。ω－3的EPA、DHA含量也很高，可以清血液，预防
脑梗塞和心肌梗塞。
鲑鱼营养价值极高，难怪一堆人听到免费吃会愿意改名。图／撷取自网络
五、“黑色食物”
“芝麻”所含的芝麻木酚素里的芝麻素，具有抗氧化的作用。芝麻素会由小肠吸收，在肝
脏发挥作用。代谢十分活泼的肝脏容易生成活氧，所以芝麻素可以直接在肝脏里发挥抗氧
化作用。另外，芝麻素可以活化肝脏分解酒精的酵素作用，有预防宿醉的效果；芝麻木酚
素和大豆的异黄酮，也同样是一种植物性雌激素，作用和女性荷尔蒙的雌激素相同，因此
也有改善更年期障碍、骨质疏松症、生理不顺、预防老化的效果。
http://n.yam.com/Article/20210322119146