你的最爱上榜没?5种抑制癌症、调节免疫的超级蔬果
早安健康 2020年5月15日
【林晓凌(瀚仕抗衰老医学中心院长)】
养身抵御疾病如何吃
我向来主张“疾病从口入,健康也可以吃出来”,养好体质以抵御疾病,确实是可以从饮
食着手,这也是本书的撰写主轴。
以营养摄取避免疾病,就是先做好“养”强化体质;面临到高风险期时,就需要增强“护
”的能力。
我们体内的自由基,是参与新陈代谢与免疫反应的关键。自由基是氧气进入体内新陈代谢
后的产物,活性相当强,可以和任何物质发生强烈反应。呼吸带入氧气后,细胞粒线体的
氧气透过与脂肪和糖类的结合,提供每日生理运作所需能量,这过程同时会有部分的氧转
变成具氧化效能的自由基。
自由基是个双面刃,正常生理情况下,身体内的防御细胞在面对外来不速客时,会释放出
超氧阴离子自由基来消灭外敌。这表示,自由基是维持身体健康必要的武器,不过,过量
的自由基却也会伤害周边组织细胞。
什么情况下会产生过量自由基呢?在《抗炎体质这样吃》一书中,提到不当的饮食添加物
、外界不良环境的影响、作息不正常、心理压力都会让身体产生自由基,或者说氧化反应
。过量的自由基就会让人们出现器官老化、体力衰退、皮肤松弛、免疫力减退等症状。
那么应该怎样才能降低过多自由基的危害?摄取维生素A、C、E、茄红素、β—胡萝卜素
、叶酸、儿茶素、叶黄素、花青素与黄酮类等,这些都有助于抗氧化。同时,有些关键性
的微量元素,如铜、锌、锰、硒,辅助人体体内的抗自由基酵素能够强化人体抗氧化酵素
系统,协同清除体内多余的自由基。
氧自由基吸收能力(Oxygen Radical Absorbance Capacity,简称ORAC)是衡量食物抗氧
化能力的指标,ORAC值越高,就代表抑制自由基的抗氧化能力越强。维生素E、C和鱼油、
蜂胶、葡萄籽萃取物(OPC)、红酒萃取物、欧洲蓝莓萃取物等,都具有高抗氧化力。
平常多多摄取这些营养素相当重要,在疫情传染风险提高时,可以经过专业人士建议,适
度提高使用剂量。
调节免疫力的蔬果建议
洋葱 香菇 胡萝卜 茄子 高丽菜
(未完)
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