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2019/07/07 中时电子报
杜欣颖 、 康健杂志
夏天来一片西瓜沁凉消暑，除了水分多之外，红肉西瓜还有丰富的维生素A与茄红素。维
生素A含量每100克有687国际单位（I.U.），远高于黄肉西瓜每100克1国际单位，是顾眼
的重要营养来源。
茄红素可以抑制胆固醇合成，降低血液中胆固醇浓度，预防动脉硬化与心血管疾病。茄红
素也能抗氧化，并且帮助男性预防摄护腺癌。
黄肉西瓜则比红肉含有更多的瓜胺酸，有扩张、放松血管的作用。李姿仪建议，如果血管
弹性较差、血压高的人，可以多摄取瓜胺酸改善。
但有下列体质的人要注意摄取量。寒性体质、容易拉肚子的人，吃西瓜容易造成腹泻。肾
功能不好的人会让下肢水肿加剧，容易诱发心脏衰竭。糖尿病患者因血糖会升高，不建议
食用。平常也要注意食用时间，晚上吃西瓜对身体过寒，且会频尿、不利睡眠。
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