癌症是“终极发炎”！研究认证：2种饮食远离发炎之火
2019-07-03 新闻中心张承宇
【早安健康／张承宇报导】癌症成因众多，除了遗传、职业、生活习惯等因素外，还可能
和饮食习惯有密切关连关，而近年研究发现，有两种饮食方式：地中海饮食法、原始人饮
食法，可望改善体内氧化压力、慢性发炎问题，进而可能有防癌效果！
原始人饮食法、地中海饮食法可能有助减少体内氧化压力、发炎程度
一项由美国癌症协会（American Cancer Society）等机构进行、刊登在《营养学杂志（
Journal of Nutrition）》的研究指出，原始人饮食法（Paleolithic diet）、地中海饮
食法（Mediterranean diet）可能有助于缓和全身性的慢性发炎、氧化压力。
氧化压力是指体内活性氧，以及抗氧化物质间的平衡被破坏，造成活性氧过剩，而过剩的
活性氧除了是人体老化、罹癌的原因，还可能和糖尿病、心脏病有关。吉康耳鼻喉科诊所
院长暨自然医学健康照护中心院长罗仕宽也曾在著作中指出，癌症就是一种“终极发炎”
，因此氧化压力、慢性发炎问题，很可能提高罹癌风险。
该研究针对646名30～74岁男女的饮食状况进行问卷调查，同时进行血液检查，比较饮食
习惯不同族群间的体内发炎、氧化压力程度，结果发现：
饮食习惯最接近原始人饮食的族群，比起最不接近原始人饮食的族群，体内有一定程度发
炎的风险降低39％，一定程度氧化压力的风险降低49％。
饮食习惯最接近地中海饮食的族群，比起最不接近地中海饮食的族群，体内有一定程度发
炎的风险降低29％，一定程度氧化压力的风险降低61％。
研究：健康饮食方式可能有助降低罹癌风险
长年研究癌症的日本银座东京诊所院长福田一典也表示，地中海饮食是以鱼类、蔬菜、豆
类、橄榄油等优良油品为中心的饮食方式，有研究发现，实行地中海饮食法的人死于所有
癌症的机率都较低，还可能减少大肠癌、乳癌等癌症的发生机率，可能是有助防癌的理想
饮食方法。
而原始人饮食法，则是一种模仿石器时代人类饮食的饮食方法，以新鲜肉类、海鲜、蔬菜
水果、鸡蛋、坚果、种子、橄榄油等多种健康油脂为主。
美国埃默里大学（Emory University）也曾对原始人饮食法与肠癌之间关系进行研究，发
现在2,301名30～74岁男女之中，饮食最接近原始人饮食法的女性，可望降低29％肠道发
生肿瘤风险；饮食最接近原始人饮食法的男性，肠道发生肿瘤风险更是降低了51％之多。
著有多本健康书籍、以癌症研究取得博士学位的日本医学博士崎谷博征也认为，原始人饮
食法有抗老功效，可能对高血压、糖尿病、癌症以及自体免疫系统疾病等慢性病有改善效
果，更有不少人透过原始人饮食法成功减重。 （按：原始人饮食法可能忽略豆类、乳制
品类食物摄取，目前仍有争议，勿任意尝试，建议可与医师、营养师等专家讨论。）
https://www.everydayhealth.com.tw/article/22084/2