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吃高脂乳制品　恐提高乳癌死亡率
【华人健康网 记者罗诗桦／编译】 2013年3月15日 16:00
日常生活中常见的牛奶、冰淇淋、奶油等乳制品都是许多人爱吃的食物，不过对于罹患乳
癌的女性们，可要特别注意了！最新的研究首度发现，乳制品可能是影响乳癌肿瘤的关键
因素，每天摄取1份以上高脂乳制品的乳癌患者，增加了近5成死亡机率。
高脂含量的乳制品易影响雌激素水平，对于乳癌患者恐有不良影响。
美国《旧金山纪事报》（San Francisco Chronicle）报导指出，周四发表在“国家癌症
研究所期刊”（Journal of the National Cancer Institute）上的研究内容首度指出，
摄取高脂或低脂乳制品，在长期分析下显示对于乳癌病情有显著影响。
研究主笔者克伦克（Candyce Kroenke）研究员表示，在1900名已诊断出罹患早期乳癌的
妇女中，分析她们日常生活中的饮食习惯，发现每天至少会摄取1份或1份以上高脂乳制品
如牛奶、奶油、炼乳、冰淇淋、起司等的女性，在接下来的12年观察期中，因乳癌死亡的
机率高出49%，也就是近5成的死亡率，另外因其他病症如心血管疾病死亡的机率，也高达
64%。
雌激素的产生主要是由卵巢来负责，但同时，雌激素也可以由体内的脂肪组织所形成，因
此乳品脂肪含量可影响雌激素高低；早在2003年发表于此期刊的研究中就曾指出，肥胖妇
女的乳癌发生率会较高，原因就在于高浓度的雌激素会刺激某种乳癌肿瘤细胞的生长与发
展，而大多数的乳制品皆来自于怀孕的乳牛，体内雌激素浓度较高，进而影响了乳癌患者
的病情。
此外，作者也强调，研究结果并不代表吃乳制品会直接导致罹患乳癌，或是患者必须完全
戒除乳制品，而是尽量将平日摄取的高脂乳制品替换成低脂食品，并多吃蔬菜类、保持饮
食均衡。
https://www.top1health.com/Article/12039