换跑道永不嫌晚：那年我投递 200 多封履历、
辞去“四大”会计师事务所正职，只为一圆“酿酒梦”
我今年 23 岁，是一位助理酿酒师，我的工作就是在各国葡萄酒庄，酿造葡萄酒。22 岁
大学毕业后，我到新西兰南岛、美国加州工作，今年即将要去智利。我一毕业就出国，一
边工作，一边体验各国文化，一边探索自己的未来。
我大学唸的是会计系，一个自己不喜欢但也不讨厌的科系。我没有本钱出国留学，只有大
四上学期到比利时交换过。毕业后，我“顺理成章”来到会计师事务所工作，也很努力的
想要考取会计师资格，一切看似顺遂而理所当然。当时的我有好工作，也有“好未来”，
只要顺顺地走，人生大概会过得很安稳；但事实是，我从小到大都在以好成绩换取掌声：
好高中、好大学、好工作，却从想过自己要做什么。
投递 200 多封履历，只为一个机会
21 岁在欧洲交换期间，初次尝到葡萄酒，便被那千变万化的滋味所深深吸引，那是我人
生第一次全身充满电流，第一次发现自己所爱。当时的我除了是一名葡萄酒爱好者外，对
品酒专业毫无认识，大学四年的商学背景，似乎对我的葡萄酒热忱派不上用场。
回台湾后，我边准备会计考试，边在一间葡萄酒专卖店打工，希望在把自己推上会计师职
场前，为自己的热忱抓住一根浮木，或许有一天真的能够勇敢地凭著这根浮木，航向葡萄
酒的汪洋大海。
除了在专卖店打工，我甚至亲自到台中树生酒庄当志工采葡萄，我想学习酿酒，但在莽撞
的出国前，我想先在熟悉的城市累积经验。两星期的志工经历，让我益发确信自己的职涯
要往葡萄酒去、是时候为自己热忱赌一把。
与此同时，我录取了传说中的“四大”会计师事务所之一。9 月，新职员训练期间，我坐
在信义区一间事务所的训练教室里，边听着审计法规与税法，边向纽澳酒庄投送履历。我
投送了约 200 多封履历到不同酒庄，却音讯全无。努力追求自己所爱，但却得不到回应
的感觉，让我怀疑自己是不是太天真，真以为自己有热忱就可以出国学酒、真以为自己可
以逃出当年为自己铺设的安稳道路？
顺利通过酒庄面试，立刻辞去“四大”正职
然而，5 个月后，我竟接到新西兰 GIESEN 酒庄的面试通知。
那天我在彰化出差，一打开电子邮件，便看见一封来自新西兰酒庄的面试通知信。“这是
我唯一的机会！”我这样告诉自己。
面试日期是收到信的一个星期后，在这人生关键一星期间，我上网找寻所有关于 GIESEN
酒庄的资料，把酒庄地利位置、酿酒历史、知名酒款当成教科书背，希望以自己的后天努
力，弥补完全没有的酿酒知识。面试那天，我紧盯着手机，终于，来自新西兰的 skype
call 响起！
“ Hi, nice to meet you, Serena. Tell me how do you know about us? ”
“太好了！这完全是我预期的问题”，我心想。我把这一星期准备的资料，倒背如流式的
告诉来自世界另一端的 GIESEN 酒庄。
“ I’m impressed! I am happy to have you. ”
顿时，我的心脏停了一拍，听到这句话，我眼泪几乎掉了下来，那秒，是生命转弯的瞬间
。
一星期后，我收到来自新西兰酒庄的工作合约，马上向会计师递出辞职信，向爸妈解释我
莽撞而勇敢的决定。终于，2018 年 2 月，我拿着 3 个月的工作签踏上新西兰的土地。
新西兰酿酒的第一课：辩论，不是吵架
第一次落脚的 GIESEN 酒庄，位于新西兰南岛葡萄酒大城 Blenheim，这里四季阳光普照
、得天独厚的地理环境，使得这里成为新西兰最有名的葡萄酒大镇。新西兰地广人稀，良
好的自然环境，使得这里酿出来的白苏维浓（sauvignon blanc）特别清爽。
我的同事来自欧洲、美国、俄罗斯、智利、纽澳等共 23 个国家，葡萄酒文化在这些地方
都有超过百年以上的历史，在欧洲更是超过千年，喝葡萄酒对他们来说跟我们喝茶一样自
然。我是唯一一个台湾人，不对，应该说，我是唯一一个亚洲人，文化洗礼是我在新西兰
学到的第一课。
酿酒的第一天，我们坐着 shuttle bus 绕 GIESEN 的葡萄园认识葡萄品种。大家在巴士
上有说有笑，聊到酿酒法规时，讨论热络了起来，原本笑声充斥的巴士，瞬间出现了严肃
的谈话：各国酿酒法规。
旧世界（欧洲）葡萄酒产区必须遵循政府的法规酿酒，每个葡萄园都有固定的葡萄产量，
产区分级制度及酿造方式都严苛。相较于欧洲，位处新世界的新西兰酿酒法规一点也不严
格，酿酒师可以发挥创意酿造自己喜欢的葡萄酒。
来自各国的同事们纷纷为自己国家的法规辩护，来自台湾的我也加入这场辩论。巴士上声
音愈来愈大，就好像在吵架一样，但当巴士开到了品酒室，服务生为大家斟上一杯白酒后
，大家又开始有说有笑。为自己发声并不是想吵架，而是为了交流不同的文化体验，彼此
激荡。
从加州、墨西哥到智利：学酿酒，也学西班牙文
南半球的酿酒工作在 5 月结束。在新西兰工作期间，我开始寻找在北半球的酒庄，在酿
酒师的介绍下，我来到美国加州 SIMI 酒庄学酿美国酒。美国除了鼎鼎大名的那帕谷（
Napa Valley）外，其实还有另一个比 Napa 大，且物美价廉的产区──Sonoma county。
有加州普罗旺斯之称的 Sonoma County 总共有 16 个法定葡萄酒产区 AVA（American
Viticulture Area），每个产区有不同土壤性质、地形及气候，因此适合种植的葡萄品种
也不一样；在这里，我能学到比新西兰更多样化的葡萄酒及酿造方式。
不像新西兰白苏维浓白酒走一股清新路线，美国在酿造白酒时习惯用项橡木桶让夏朵内白
酒出现浓浓的奶油、椰子香。另外，美国人对自己生产的加州红酒引以为傲，因为在
1976 年一场盲品大赛中，评审不看酒标，只靠嗅觉和味觉评判葡萄酒，加州红酒打败法
国酒，成为法籍品审心目中的第一名。从此，美国红酒便在葡萄酒世界中占有一席之地。
在加州，我的同事们多半来自墨西哥、智利、阿根廷等中南美洲国家，一起酿酒的时候，
常听见他们用西班牙文谈论自己国家的葡萄酒，这激起我想去南美洲学酒的念头。因此，
在工作之余，我开始向中南美洲酒庄投递履历，在面试了 3 个酒庄以后，我很幸运地拿
到去智利酒庄的门票。
但想在拉丁美洲国家工作，西班牙文绝对是必备，完全没学过西班牙文的我，在加州边工
作边自学。除了借西班牙文课本自学以外，更抓紧时间和同事及阿根廷室友们练习。在加
州酒庄工作结束后，我来到墨西哥，拜访当年在比利时交换时期认识的朋友，并在墨西哥
城住了一个月，专注学习西班牙文。我想，我准备好去智利了。
转换跑道，永不嫌晚
葡萄酒这条路还很长，我还想到欧洲念葡萄酒的相关研究所，还想到澳洲酒庄一探究竟。
很多人问我后不后悔当初离开会计师事务所，离开温暖又舒适台北？一个人闯异地张罗工
作、生活与学习会不会很可怕？或是，我现在转换跑道会不会太晚？我的答案都是否定的
。
在追求自己所爱的路上，会遇到与自己志趣相投的朋友甚至恋人，所以不孤单。一个人张
罗自己人生是对自己负责，自己的人生怎么会要别人张罗？只要找到喜欢的事情，转换跑
道永远不嫌晚，但前提是要找到，这是最重要也最迫在眉睫的。身在台湾的我们很幸福，
拥有自由追求自己所爱，那就掌握幸福为自己勇敢一次吧！
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、辞去“四大”会计师事务所正职，只为一圆“酿酒梦”》，未经同意禁止转载
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yahoo新闻
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