正值暑假，却是大学选课的战场之始，有不少学校最近完成选课，其中台大开设的“茶与茶叶”以及“营养教育与传播”等二门课，号称最夯、超难抢，一学期开出250到300个名额，却涌进5、600名学生报名，僧多粥少，就连开在最冷门的早上第一节时段，还是有学生抢破头。
● 茶叶课“很甜” 开早八也难阻修课潮
由茶叶改良场前场长、园艺系教授陈右人开设的课程“茶与茶叶”，从一开课就成为热门课程，在网络论坛“批踢踢”风行已久，甚至有学生会上网讨教“撇步”，传授该怎么做才能成为“座上宾”。陈右人说，一开始只限农学院学生修课，后来实在太多人想修，才陆续开放外系选修。
上过课的学生说，这堂课“CP值很高”，以网络术语更直接地说就是“很甜”。不同以往传统的讲授方式，老师会带来各国的珍贵茶叶，与学生来场“品茶约会”，从外观、味蕾实际认识茶叶。陈右人说，每周会让学生喝大约5、6种茶叶，一个学期下来，多的话可以喝到80种国内外茶叶，最贵甚至像每台斤高达20万元的也有，不少抢到课的学生笑称“用味蕾环游世界”。
“开在早八也挡不住人潮！”陈右人笑说，一般大学生最讨厌上早上第一节课，也就是早上八点要到教室的“早八课”，他为了避免修课人潮太多，刻意选在这个冷门时段，没想到还是爆满。为了让更多人可修习，他每学期几乎超收2成学生，并且开放旁听，连他旅美的同学回台湾时都会特地来听课。
● 弃医投农 陈右人：很多人喝茶却不懂茶
“茶叶也有速食文化！”陈右人说，现在手摇杯很盛行，许多人都在喝茶，但却不懂茶，现代的人喝茶的习惯正在改变，除了罐装茶，甚至还有代茶，很少人会去探究茶的真正余韵，因此他希望借由课程带同学进入茶世界、了解茶的产区，感受“茶的深度与层次感”。
农学院的课程会被抢翻，陈右人也感到很意外。一谈起农作物，他就眼睛发亮，他笑称自己是“弃医投农”，小时候功课虽然不错，但就是偏爱研究植物，课堂中有时他会带茶菁，让学生体验茶的制作、发酵过程，他也对咖啡和可可都有涉猎，看见了台湾产业链的人才不足问题，今年9月，他将开茶叶相关学程共20学分，招收20人，盼能建立培育茶产业的专业人才管道。
● 教授成功甩肉20公斤 减肥课抢翻天
另一门超夯的课，同样也是抢翻天，由生物产业传播暨发展系教授洪泰雄开设的“营养教育与传播”，兼具实用与创新，一学期开出250个名额，却有600人抢着要上。
● 过来人经验 自创营养瘦身法
“老师，教我怎么减肥？”洪泰雄笑说，这是他平时最常听见的问题，许多学生修他的课，都很希望能减肥成功。其实洪泰雄很懂胖子的感受，他透露自己曾胖到85公斤，透过自创的营养瘦身法铲去身上20公斤肥肉，到现在仍然不复胖，瘦身有成的他，还汇集经验出版成书，广受喜爱。
他表示，许多人都用错减肥方式，不但没效果又伤身，像是之前很夯的淀粉阻断法，要人不吃淀粉减肥，是对身体很不好的作法，不但会头晕目眩，对健康也堪忧。他建议，应该改摄取具有膳食纤维的地瓜、糙米等淀粉，取代像是白饭等精致淀粉，尤其是糖尿病患，白饭要少吃，才能减重又不怕流失健康。
修过他的课的学生说，遇到洪老师常常会被问“吃早餐了没？”，感觉非常亲切，课堂中也要记录自己的饮食，进一步分析热量。洪泰雄说，人体由60兆个细胞所组成，食物是疗育身体的能量，也是对身体最好的药，每小时大约有100个细胞代谢再生，因此必须补足所需的营养。
除了营养概念，他也教学生如何选好油、挑好菜，以及适合的饮食方式，像是细嚼慢咽，以及煮火锅的顺序等。一般人煮火锅总是随机丢菜下锅，洪泰雄说，“丢菜顺序也是门学问”，他建议先吃蛋白质、再吃菜与肉，水果则留到饭后吃。并且少吃添加物，否则身体的自由基容易发炎，恐造成疾病缠身。
台大的热门课程，从饮茶到食品，看出学生开始关心吃进的食物是否安全无虑，也在乎如何才能吃得健康，台大表示，会有此转变，除了受到前阵子的食安风暴影响，也与学生偏好实用的选修课有关，许多学生认为研究与理论的知识，与生活逐渐脱节，因此更希望学些能“现学现卖”的资讯。