※ [本文转录自 Hong_Kong 看板 #1cnRCa6R ]
作者: forcal (跳鼠飞行日记) 看板: Hong_Kong
标题: [美食] 香港|*我爱细蓉 细蓉爱我* 沾仔记云吞面
时间: Wed Aug 21 17:27:59 2024
https://vocus.cc/salon/jerboaintheair
香港的美食总是让我念念不忘，难忘到我会为了吃云吞面与烧鹅买张机票当天来回，这就
是吃汉的浪漫~
香港的云吞面又叫【细蓉】，细就是小的意思，蓉是芙蓉面。
一球面、一杓汤，几颗云吞再加上韭黄，非常朴实但绝不简单的经典小吃，云吞面在香港
的地位就像我们的卤肉饭(肉燥饭)一样有代表性！
香港最有名的云吞面几乎都出自麦家-麦焕池家族与其徒弟何钊洪旗下，其中的爱恨情仇
都可以拍成港片，取名云吞风云或是云吞本色感觉都不错。
麦文记：麦焕池的姪子-麦民敬
麦奀记：麦焕池的次子-麦镜鸿
麦奀记忠记：麦镜鸿长子-麦志忠
麦兆记：麦镜鸿四女-麦洁莹
麦明记：麦镜鸿次子-麦志明
何洪记：麦焕池的徒弟-何钊洪
正斗：何钊洪长子-何冠明
说了这么多麦氏家族的云吞面，那我这次要推荐的是哪一家呢？
我推的是跟他们一点关系都没有的中环沾仔记。
https://i.imgur.com/kjKOVWN.jpeg
为什么我推这家呢？因为他一点都不"细"，想吃大颗云吞的就要来这边啦~~~而且他就在
麦奀记的斜对面，两家打对台耶！
店里就只主攻云吞、鲮鱼(台湾叫鲠鱼)球跟牛肉，想要双拼甚至是三拼都行，而且跟上述
名店比起来价格经济实惠，口味也好。
牛肉普通，我都只吃云吞跟鲮鱼球。
https://i.imgur.com/5o5xg66.jpeg
你看看这三颗云吞，根本乒乓球阿！皮薄肉多虾又大~
https://i.imgur.com/BHHE2iT.jpeg
这鲮鱼球，弹牙鲜美超巨大！不过鲮鱼球的味道非常特别，有一种说不出来的香料味，可
能不是每个人都会爱的。
https://i.imgur.com/FBseG33.jpeg
桌上这潮州辣椒酱，每次来必定加好加满，香气十足又不会太辣，经典！
https://i.imgur.com/oQGfdvI.jpeg
沾仔记的云吞皮薄多汁，鲮鱼球Q弹新鲜，若是想靠一碗云吞面能吃饱，我是蛮推荐的喔~
至于汤底，我个人还是推佐敦的麦文记囉！
何洪记与正斗因为香港机场内有分店，不到市区也是能尝到美味的细蓉喔～
地址：香港中环威灵顿街98号
营业时间：11：00-22：00