※ [本文转录自 Food 看板 #1cNLWrom ]
作者: a535172306 (Livia) 看板: Food
标题: [食记] 北海道白老牛A5和牛烧肉只用3岁以下母牛
时间: Mon Jun 3 13:44:16 2024
餐厅名称：札幌円山JIN烧肉
消费时间：2024年04月
地址：北海道札幌市中央区南六条西23-5-12
无音乐好读图文版：
https://reurl.cc/r9oD91
札幌円山JIN烧肉最顶级白老牛A5和牛烧肉推荐！
北海道独有A5和牛白老牛，且只选用3岁下母牛，
超稀有一般不在市场贩售，口感比起一般和牛更加软嫩，
必点招牌白老牛和牛里肌好吃到流泪！
札幌円山JIN烧肉 | 北海道白老牛和牛
来到美食多多的北海道，一定不能错过位于札幌市中心的札幌円山JIN烧肉，
札幌円山JIN烧肉主打最顶级的A5和牛烧肉，吸引众多爱吃和牛的老饕前来，
特色是只选用超稀有、3岁以下的母牛白老牛，
还提供白老牛中的超高级和牛－阿部牛，
这种牛肉不在一般市场贩售，而且供应也受到严格限制，
有钱也不一定吃得到，
所以想来札幌円山JIN烧肉用餐记得一定要事先网络订位唷！
札幌円山JIN烧肉 | 餐厅环境
札幌首屈一指的和牛烧肉店札幌円山JIN烧肉，
就位在赏樱景点圆山公园（円山公园）附近，樱花季时很适合安排赏樱一日游，
自驾的话札幌円山JIN烧肉门口就有提供些许免费停车位，
若是搭乘地铁，可以从地铁东西线“圆山公园”站，
步行约10分钟就可抵达札幌円山JIN烧肉。
札幌円山JIN烧肉餐厅内空间不大，左手边是吧台座位，
右侧则规划了几个开放式小包厢。
札幌円山JIN烧肉 | 菜单
白老牛是北海道在地独有的一大特色和牛，被誉为日本最顶级的和牛之一，
之前在北海道洞爷湖举办的G8高峰会，选用的也就是白老牛，
而札幌円山JIN烧肉特色是只选用超稀有、3岁以下的母牛白老牛，
还提供白老牛中的超高级和牛－阿部牛（あべ牛）！
札幌円山JIN烧肉非常贴心，帮旅人们准备了中文化菜单，
札幌円山JIN烧肉店内共提供2种价位套餐：10000日圆和15000日圆，
差别在于10000日元的套餐中部份牛肉为美国牛肉，
且以菲力部位代替夏多布里昂，
15000日圆则全为白老牛和牛。
除了套餐，札幌円山JIN烧肉也有提供白老牛各种部位单点，
其实如果像我们已经很清楚自己喜欢的和牛部位，
不用点套餐、直接单点就可以了，
因为套餐主要都是店家搭配部位，但有时可能会配到我们不那么喜欢的部位。
札幌円山JIN烧肉 | 餐点推荐
白饭 ￥300
每次来日本都最喜欢吃他们的白饭了，
每一粒米饭都软糯Q弹，入口就能感受到米粒的细腻和弹性。
海苔 ￥300
也可以另外加点搭配口感脆嫩的海苔，为料理增添更多层次感。
综合生菜沙拉 ￥880
札幌円山JIN烧肉非常新鲜又清新的野菜，清爽好吃，
穿插在烧肉中间去油解腻很不错！
白老牛里肌薄切千层牛肉 ￥1020
白老牛里肌薄切千层牛肉是札幌円山JIN烧肉的必点招牌！
真的超级推荐～到现在看到照片Livia又想吃了啦～
札幌円山JIN烧肉会先将白老牛里肌肉切成薄片，再层层叠加，
经过烧烤后的薄切白老牛肉口感超柔嫩，香气四溢，
淋上札幌円山JIN烧肉独门特制酱汁调味，
每一口都能感受到白老牛肉的精细与丰富层次感，让人一吃就念念不忘！
白老牛上等牛五花 ￥2380
这道也是Livia蛮喜欢的，与一般的和牛牛五花不同，
札幌円山JIN烧肉白老牛五花肉拥有更加细腻的肉质与均匀的油花，口感更加丰富，
尤其一入口后那四溢的香气，每一口都能品味到白老牛独特的风味，
我们后来还有再点一般的白老牛五花，
虽然价格较便宜但还是上等牛五花好吃不少，
没有预算限制的话，推荐全部都要点白老牛上等肉！
和牛三种综合拼盘 ￥2980
每天的拼盘部位可能都不太一样，我们这天的和牛三种拼盘，
依序为：白老牛牛里肌、扇子肉、横膈膜，
牛里肌通常指的是脂肪较少的部位，所以口感吃起来肉质细腻、也会比较清爽。
扇子肉则是油脂较为丰富，横膈膜也是老饕必点口感独特，
三种肉品相互搭配，旅人们可以一次品尝到多种美味，
蛮推荐旅人们可以点来尝试看看唷！
夏多布里昂 ￥4800
重头戏终于来啦！Livia最喜欢的牛肉部位就是夏多布里昂！
适合做厚切牛排的夏多布里昂被称为牛肉中的贵族，
更是烧肉爱好者心中最为奢华的极品。
夏多布里昂是牛里脊的中央部分，位于牛肉中最嫩的部位，
肉质细腻且富含油脂，浓郁的香气入口即化的口感令人惊艳～
无音乐好读图文版：
https://reurl.cc/r9oD91