※ [本文转录自 Food 看板 #1cMNKzfM ]
作者: a535172306 (Livia) 看板: Food
标题: [食记] 台北牛B烧肉 最强和牛烧肉媲美米其林
时间: Fri May 31 14:59:04 2024
餐厅名称：牛B烧肉GYUB-YAKINIKU
消费时间：2023年9月
地址：台北市大安区东丰街64-1号
无音乐好读图文版：
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牛B烧肉GyuB yakiniku超强台北烧肉媲美米其林，
主打无菜单套餐一次品尝多种品牌部位和牛，
搭配现刨松露/小川赤海胆/鱼子酱等奢华用料，
一吃超惊艳，全预约制烧肉私厨没预约吃不到！
牛B烧肉 最强台北烧肉
牛B烧肉GyuB yakiniku可以说是Livia近期吃到数一数二好吃的台北烧肉，
吃完马上冲上Livia心中最强台北烧肉前三名！
牛B烧肉主打无菜单Omakase套餐，14～15道菜，
一人NT.4000元+10%，有别于一般和牛烧肉都是吃同品牌和牛，
牛B烧肉套餐可以一次品尝到多种不同品牌、不同部位的和牛，
CP值可以说相当高，且不时会搭配现刨松露、小川赤海胆、鱼子酱等奢华用料，
让人一吃超惊艳，整个媲美米其林呀！
牛B烧肉GyuB yakiniku 环境
牛B烧肉目前是采全预约制，每月1号才会开放下个月订位，
外观看起来非常隐密，也完全无招牌，
就像一般民宅一样，走过经过很容易错过，
一定要事先预约牛B烧肉才会告知出入门禁的密码，
没预约还吃不到真的非常神秘，
同时也保障了每一位来牛B烧肉用餐的旅人隐私。
走进牛B烧肉，环境简约干净，
且只有18个板前座位，想必之后一定会越来越难订到位了～
坐在牛B烧肉板前吧台座位，可以直接看到大厨们现场和牛切块，
光是那细致的油花，还没上菜就已经让Livia食指大动啦！
牛B烧肉GyuB yakiniku 价格
牛B烧肉主打无菜单Omakase套餐，
一套约14～15道菜，价格一人NT.4000元+10%，
水资、洗杯费及其他酒类饮品加点另外计算，
订位后需要先转帐付清NT.4000元+10%全额才算订位成功唷！
有别于一般和牛烧肉都是吃同品牌和牛，
牛B烧肉套餐可以一次品尝到多种不同品牌、不同部位的和牛，
CP值可以说相当高。
牛B烧肉GyuB yakiniku 餐点推荐
餐前会送上牛B烧肉自家醃制的萝卜、泡菜、黄瓜，
沾酱配料则有柠檬汁以及辣椒酱，这些都可以无限续加，
其实和牛本身油花香气就很够了，
Livia都没有吃到什么酱料。
饮水部分可以选择气泡水或矿泉水，水资一人NT.99元。
宫崎牛羽下生牛肉布里欧
牛B烧肉开胃小点是以羽下生牛肉搭配伊朗顶级鱼子酱，
上头还有些许金箔点缀，第一道就这么奢华，
最下方则是味增发酵面包，搭配起来好销魂。
牛B烧肉全程都会有专人代烤服务，
有专业代烤，旅人们可以完全放心聊天，
只要负责吃就可以了～
澳洲和牛厚切牛舌与薄切牛舌
牛B烧肉服务员非常贴心，
烤肉之前会先让旅人们看原食材拍照～
首先上桌的是牛B烧肉薄切牛舌，
烤到外层有点微焦香、内里还很粉嫩的熟度，
建议可以搭配柠檬酱提味，
口感满Ｑ弹又带点脆口的感觉～
牛B烧肉厚切牛舌则是搭配盐昆布，
不愧是特别选用饲养400天以上的澳洲谷饲和牛，
出乎意料的好吃，看起来很厚，
没想到口感还能如此柔嫩，一口咬下超香的肉汁就在口中蔓延。
百香果果醋沙拉
肉肉中间穿插一下沙拉，去油解腻，
新鲜蔬菜搭配马兹瑞拉起司、黑金刚莲雾切丁、百香果酱，
酸酸甜甜很开胃。
接下来是重头戏和牛拼盘啦～
光看这盘就让人垂涎三尺，满满的和牛也太膨湃了吧！
3种分别是：宫崎和牛上盖肉、岩手和牛黄瓜条、最大块的鹿儿岛和牛板腱，
有别于一般和牛烧肉店家都是吃同品牌和牛，
牛B烧肉套餐可以一次品尝到多种不同品牌、不同部位的和牛，
像这盘3种都是不同种和牛，真的很超值～
宫崎和牛上盖肉
首先是宫崎和牛臀部的后臀上盖肉，
老饕一定都知道上盖肉可是非常稀少的，
指的是肋眼外围的那一圈肉，且肉质特别软嫩～
烤好后里头已经事先帮忙包好盐葱了，
所以直接吃就可以囉，
丰富的油花香气四溢，说是入口即化一点都不夸张呀！
岩手和牛前腿肉
接下来是岩手和牛前腿肉，也就是牛肩胛里肌的部位，
俗称黄瓜条，Livia之前吃烧肉比较少吃到这部位，
虽然一般而言这个部位的肉质较富有嚼劲，
但不知道是不是因为A5和牛的关系，
吃起来虽然没有到化开，但也是满嫩不会硬硬的喔，
搭配日本山葵来提味更好吃～
鹿儿岛和牛板腱
牛B烧肉非常大块的鹿儿岛和牛板腱牛排，
看那细致到不行的均匀油花，就知道这和牛品质真的很赞，
油花超漂亮，入口后的油脂也非常鲜甜。
牛B烧肉服务员推荐可以搭配一旁的柚子胡椒，
但Livia觉得其实直接单吃就很好吃了，
可以吃到和牛牛肉本身的鲜甜，又香又嫩，
真的很销魂阿！
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