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这间位于台南后壁菁寮老街内的“义昌碾米厂”，曾经是后壁菁寮规模最大碾米厂，创设
年代推估早于1931年
义昌碾米厂内桧木碾米机房、仓库到机具及文物等通通都有，还有提供各式各样的伴手礼
以及文创商品让我们买好买满
但最棒的就是有提供拥有在地米食元素的手作DIY体验课程，像这次我们就体验了“红龟
粿DIY”，做好后马上蒸，红龟粿真的很小巧可爱
各位朋友如果有机会来到后壁菁寮老街走走，相当推荐可以来义昌碾米厂逛逛，这里真的
超好玩超好逛的唷！！
义昌碾米厂在1931年台湾总督府殖产局发行工场名录就有登载记录了，曾是后壁菁寮地区
规模最大的碾米厂，一天最高纪录碾米量达5000公斤
义昌碾米厂内有提供简单的饮品
桌上放满了各式各样的文创商品
还有后壁菁寮最有名的“茄芷袋”，种类好丰富呀
还有各种米食零食伴手礼
商品种类很多样化
义昌碾米厂有提供在地旅游行程、导览解说、农特产品及伴手礼、手作DIY体验
这次我们就是来体验红龟粿DIY课程的，桌上的材料有红龟粿模具、红龟粿内馅以及红龟
粿面团，面团的颜色是加入了火龙果汁
只要把红龟粿火龙果面团一分为二，压扁后把红豆泥内馅包起来，然后放入红龟粿模具内
压一压，倒出来就是一颗可爱的红龟粿了
然后再把大家做好的红龟粿放进蒸笼里蒸15~20分钟就可以享用了
义昌碾米厂内虽然已经没有再碾米了，但有近百年历史、二层楼高的碾米机还保留完整
碾米机具当时是聘请远在丰原的师傅前来量身手工打造的独一无二成品
在1991年台湾工业发展带动下，坊间开始出现小型的碾米机，再加上后壁菁寮人口外移严
重
义昌碾米厂甚至曾经一周碾不到一袋米，于是碾米业趋于没落，踏上歇业之路
现在来到义昌碾米厂可以参加他们的导览活动，二个人即可报名，满五个人就可以成团
导览费用是150元/人，包含一张50元金德兴门票，可折抵清洁费30元，详情可以洽询义昌
碾米厂粉丝页
导览结束后回程时，我们拿到了当天的红龟粿DIY手作体验的成品，蒸好的红龟粿还有一
个透明盒子装好
不管是自己吃还是送家人朋友都很特别唷！！