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最近的“凤梨事件”让台湾凤梨又重新登上国际的新闻版面，说到凤梨真的是台湾之光，吃起来多汁又甜，做成的凤梨酥更是出国必备伴手礼
台湾凤梨产区以中南部为主，像是台南关庙和高雄大树的凤梨就非常有名，但在北台湾也有一个地方产凤梨
不仅是北台湾唯一产凤梨的地方，更是全球纬度最高的产区，那就是位于宜兰员山乡所出产的“二湖凤梨”
在宜兰员山乡二湖路上有间二湖凤梨馆，在这里除了购买到各种凤梨伴手礼，像是凤梨豆腐乳、凤梨干、凤梨酵素粉等
还可以亲手制作一整瓶满满的凤梨豆腐乳手作DIY，只要放入豆腐、甘草、凤梨片、砂糖和米酒，等待四个月就可以享用了唷
来之前我们也认为台湾凤梨只有中南部才有，毕竟凤梨是热带水果，所以适合天气炙热的地区
但没想到在宜兰员山也有凤梨田，除了是北台湾唯一凤梨产区之外，更是全球纬度最高的凤梨产区
这里的凤梨个头真的超大颗的
凤梨的生长期长达一年多，目前都已经长成小果阶段，感觉好可爱呀！
二湖凤梨馆成立于民国89年，至今已有二十多年的历史了
一进来就会先看到二湖凤梨馆的展售区
凤梨酵素饮
金桔酱
金桔凤梨豆腐乳
凤梨豆腐乳
凤梨干
凤梨酵素粉
凤梨露，喝起来非常的浓厚香醇
试吃凤梨乾和凤梨豆腐乳
他们的凤梨豆腐乳真的很不一样，吃起来很像是起司乳酪的口感，非常的绵密细致，味道比较偏甜就是了
二湖凤梨馆的手作DIY区
这些就是手作凤梨豆腐乳DIY的所有食材
有豆腐、凤梨、砂糖、甘草和米酒
一开始会有工作人员教学
简单步骤为：先在瓶底放满一层豆腐，大约是七块左右，然后在细缝处塞进八片甘草，然后倒入凤梨汁至豆腐八份满处
然后再平舖一层凤梨片，放好后加入大约三大匙的砂糖，接着再放满一层的豆腐，记得豆腐要塞得紧实，细缝处一样塞进八片甘草
最后再平舖一层凤梨片，再加入砂糖至瓶口处就完成了
来比较一下新做好的凤梨豆腐乳和做好四个月后的凤梨豆腐乳颜色差异
左手边是现场贩售的，而右手边是当天刚做好的，颜色真的差满多的
老板娘有说，带回家后记得要拿到可以晒得到太阳的地方存放，四个月后就可以打开享用了
如果拿到阴凉处或是冰箱里放的话，那可就不会发酵变成豆腐乳唷
最后还有一个很漂亮的伴手礼手提袋可以装着豆腐乳，来二湖凤梨馆做凤梨豆腐乳DIY真的是太好玩了